Hoe De Afwas Te Repareren En Kookfouten Te Voorkomen?

Hoe De Afwas Te Repareren En Kookfouten Te Voorkomen?
Hoe De Afwas Te Repareren En Kookfouten Te Voorkomen?
Anonim

Zelfs ervaren koks kunnen de bereiding van een gerecht verwarren. Hoe kunnen we de afwas repareren?

Het gerecht is te zout?

Wanneer we het gerecht tijdens het koken niet hebben geprobeerd en wanneer we het "met het oog" kruiden, kunnen we het gerecht te zout krijgen. Wanneer dit sauzen, stoofschotels of soepen zijn, kunnen we water toevoegen. Als het gerecht het toelaat, doen we er geschilde en gesneden aardappelen in, die we in het gerecht laten koken en een deel van het overtollige zout absorberen.

een gerecht proberen
een gerecht proberen

Om het voedsel niet te zout te maken, moeten we er een beetje van proberen op het moment dat we het zouten, zodat we kunnen beslissen of we meer zout moeten toevoegen. Wees ook voorzichtig bij het zouten van een gerecht waarin we ingeblikte producten, spek, olijven, kaas en meer gebruiken.

Waarom zijn frietjes vettig of niet krokant geworden?

Er kunnen twee redenen zijn: of het vet is niet heet genoeg, of we doen te veel aardappelen in het vet en de frituurtemperatuur is sterk gedaald. De regel voor goede frieten is om in voldoende en goed verwarmd vet te bakken. De dosis mag niet overdreven zijn. We moeten de gebakken aardappelen goed uit het vet halen en niet in een schaal doen waarin ze na het bakken worden gestoofd.

vlees
vlees

Is het vlees in het gerecht taai geworden?

Sommige soorten vlees zijn taai omdat ze afkomstig zijn van een bepaald deel van het dier dat niet geschikt is voor het specifieke recept, of omdat ze van volwassen dieren zijn. Bij het bereiden van soep, om dit soort vlees heel mals te maken, moet het lange tijd op een laag vuur worden gekookt.

Als we besluiten om in de oven of op de grill te bakken, moeten we het een paar uur marineren in de marinade, die bestaat uit wijn, citroensap, yoghurt en augurkpekel. Koken op een te hoge temperatuur maakt het vlees ook taai. Het is uiterst belangrijk om het vlees volgens de regels te garen, want eenmaal geroosterd of te gaar is het moeilijk te verwerken.

koppel koken
koppel koken

Laten we de groenten niet te gaar koken

Om van de groenten geen puree te maken, moeten we rekening houden met de kooktijd van elke groente afzonderlijk.

Wortelen en aardappelen hebben meer tijd nodig om te koken, wat betekent dat als we ze bij groenten plaatsen die minder tijd nodig hebben om te koken (broccoli, erwten, spinazie, enz.), deze laatste zullen koken. We moeten op de hoogte zijn van de kooktijd voor elke groente in het recept en deze stap voor stap toevoegen tijdens het koken.

Aanbevolen: