2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Michelin is de bekendste culinaire gids ter wereld. Volgens zijn systeem worden de restaurants met het beste eten beoordeeld. Het is voor een restaurant erg moeilijk om indruk te maken op Michelin-experts, en een ster krijgen is een droom die uitkomt voor elke zichzelf respecterende professionele chef-kok in de culinaire wereld.
Andre Michelin publiceerde zijn eerste gids in 1900 om het autotoerisme te promoten en reclame te maken voor zijn producten. Het boekje bevatte de adressen van benzinestations en garages en de prijzen van hun diensten, informatie over de wegen, maar ook de plaatsen met lekker eten en onderdak in Frankrijk. In 1926 werd de ster geïntroduceerd om de goede keuken te onderscheiden.
Tegenwoordig wordt de culinaire gids elk jaar gepubliceerd in landen over de hele wereld, waaronder Europese, Amerikaanse en Aziatische steden. Het beoordeelt de plaatsen om te eten. De hoogst mogelijke beoordeling is drie sterren, maar deze wordt uiterst zelden gegeven. De meeste restaurants die door de gids worden aanbevolen, krijgen geen ster, maar hun vermelding is voldoende hoog voor liefhebbers van een verfijnde keuken.
De Michelin-beoordeling geldt voor een periode van één jaar. De experts van de culinaire gids controleren regelmatig de restaurants om er zeker van te zijn dat alles op een hoog niveau is gebleven en dat er geen verlaging van de kooknormen is. Het wegnemen van een ster is een zeer zware klap voor de reputatie van het restaurant en halveert de omzet.
De sterren worden slechts op één criterium toegekend en dat is eten. Michelin-experts zijn van mening dat een goede maaltijd het belangrijkste is en dat wordt gewaardeerd. Er is zelfs een restaurant in Hong Kong dat in 2009 een Michelinster kreeg.
Michelin-inspecteurs zijn anoniem. Ze reserveren in het restaurant, eten daar en beoordelen het bereide eten op vijf criteria: productkwaliteit, beheersing van de bereiding, persoonlijke stijl, prijs-kwaliteitverhouding en consistentie in kwaliteit.
De inspecteurs vullen formulieren in waarin ze de geconsumeerde gerechten, de ingrediënten en de bereidingswijze, de techniek en de creativiteit van de koks noteren. Daarnaast noteren ze de sfeer, de klanttevredenheid, de sfeer in het restaurant, hoewel ze beweren dat alleen het eten belangrijk is voor de eindbeoordeling.
De Michelin-ster is een felbegeerde erkenning door chef-koks en restauranteigenaren over de hele wereld, omdat deze zelden wordt toegekend. Eén ster staat voor een uitstekend restaurant, twee sterren voor een plek die het waard is om van je pad af te wijken en drie sterren voor een uitzonderlijk restaurant dat een soloreis waard is.
Aanbevolen:
Het Merkwaardige Verhaal Van De Croissant
De croissant is een soort muffin gemaakt van bladerdeeg, waarvan de vorm lijkt op een halve maan. De croissant is typisch voor de Franse keuken, het is een van de symbolen van de keuken en Frankrijk, geserveerd bij koffie of thee, voor ontbijt of middagsnack.
Het Merkwaardige Verhaal Van Cream Sabayon
De Fransen sabayon crème heeft, net als veel andere gerechten, zijn eigen geschiedenis. Het werd opgericht in de 16e eeuw tijdens de belegering van een Italiaans fort. De toenmalige gouverneur van Perugia, Jack Paolo Balloni, nam ook actief deel aan de vijandelijkheden tussen de stadstaten van Noord-Italië.
Het Merkwaardige Verhaal Van Risotto
Rijst was bekend in het oude Rome, maar werd alleen voor medicinale doeleinden gebruikt. Met de verspreiding van de islam over de hele wereld begon de reis van dit voedsel. Het thuisland van rijst is India, Thailand en China, maar de Arabieren begonnen het ook te verbouwen in oases, moerassen en uiterwaarden.
Het Merkwaardige Verhaal Van Enkele Van De Beroemdste Taarten
Taarten zijn een van de favoriete gebakjes van jong en oud over de hele wereld. In de volgende regels zullen we kijken naar het merkwaardige verhaal van enkele van de beroemdste en meest geliefde taarten. Hongarije - Esterhazy-cake. De cake met amandelen en chocolade is vernoemd naar een Hongaarse diplomaat, minister van Buitenlandse Zaken in 1848.
Hoeveel Trainingen Zitten Er Achter Onze Favoriete Zoete Verleidingen
Er is een geloof onder vrouwen dat calorieën mythische wezens zijn die leven in degenen die op dieet zijn. De waarheid is dat de oorlog tegen overgewicht een reeks dagelijkse gevechten is met de verleidingen die ons overal omringen. We staan onszelf vaak toe om 's middags een zoete verleiding van de plank te pakken om ons wat zoeter te maken, en ons geweten te kalmeren met de belofte om de extra calorieën op de loopband in de sportschool te besteden.
