2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Rijst was bekend in het oude Rome, maar werd alleen voor medicinale doeleinden gebruikt. Met de verspreiding van de islam over de hele wereld begon de reis van dit voedsel.
Het thuisland van rijst is India, Thailand en China, maar de Arabieren begonnen het ook te verbouwen in oases, moerassen en uiterwaarden. Het prototype van de risotto was pilaf - een typisch Arabisch gerecht. Recepten voor rijstgerechten zijn te vinden in middeleeuwse Arabische boeken. De lekkerste gerechten werden geacht te zijn bereid uit rijst met boter, boter, olie en dikke melk.
De Arabieren brachten rijst naar Spanje en het eiland Sicilië. Van daaruit distribueerden handelaren het naar markten en beurzen in de Champagne. Zijn populariteit is zo enorm gegroeid in Europa dat het bijna groenten heeft vervangen. Vanwege de bewering dat de voedselbehoeften in de regio Lombardije in Italië voortdurend toenemen, zijn enorme gebieden voorbereid op de rijstteelt. Men geloofde dat de plant in staat zou zijn om aan deze behoeften te voldoen.
Decennia later vestigde de rijst zich permanent op de Italiaanse tafel. Dit blijkt ook uit een brief van de Venetiaanse Galeazzo Maria Sforza van 27 september 1475, waarin hij de hertog van Ferrara vroeg om twaalf zakken rijst te leveren. Hij had het graan nodig om nobele gezanten te ontmoeten. De koks van de Venetiaanse doge moesten het voortreffelijke gerecht bereiden, minestra de riso, dat voornamelijk uit rijst bestond. Dit gerecht werd later bekend als risotto.
De eerste recepten voor risotto verschenen in de 15e eeuw, toen een anonieme Venetiaanse chef in zijn recepten riso in bona manera (rijst in een verfijnde stijl) schreef. Het recept was voor rijst gemaakt met amandelen. In het Italiaans betekent riso niet alleen rijst maar ook gelach. Zo ontstond het gezegde, die zegt dat wie risotto eet snel in lachen uitbarst.
Tegenwoordig is risotto een typisch gerecht uit Noord-Italië en de stad Milaan. Er is een legende uit 1574 die vertelt over de creatie van risotto ala Milanese. De gotische kathedraal van de Duomo di Milano was net gebouwd en een leerling genaamd Valerius zou het decoratieve glas op de ramen schilderen.
Hij besloot om saffraan aan het pigment toe te voegen om de kleuren te versterken. Iedereen lachte hem uit en hij besloot terug te komen door saffraan in de rijst te doen die was voorbereid voor het huwelijk van zijn meester. Het resultaat was verbluffend en het recept verspreidde zich snel en het gerecht werd naar hem vernoemd.
Aanbevolen:
Het Merkwaardige Verhaal Van De Croissant
De croissant is een soort muffin gemaakt van bladerdeeg, waarvan de vorm lijkt op een halve maan. De croissant is typisch voor de Franse keuken, het is een van de symbolen van de keuken en Frankrijk, geserveerd bij koffie of thee, voor ontbijt of middagsnack.
Het Merkwaardige Verhaal Van Cream Sabayon
De Fransen sabayon crème heeft, net als veel andere gerechten, zijn eigen geschiedenis. Het werd opgericht in de 16e eeuw tijdens de belegering van een Italiaans fort. De toenmalige gouverneur van Perugia, Jack Paolo Balloni, nam ook actief deel aan de vijandelijkheden tussen de stadstaten van Noord-Italië.
Het Merkwaardige Verhaal Van Enkele Van De Beroemdste Taarten
Taarten zijn een van de favoriete gebakjes van jong en oud over de hele wereld. In de volgende regels zullen we kijken naar het merkwaardige verhaal van enkele van de beroemdste en meest geliefde taarten. Hongarije - Esterhazy-cake. De cake met amandelen en chocolade is vernoemd naar een Hongaarse diplomaat, minister van Buitenlandse Zaken in 1848.
De Merkwaardige Geschiedenis Van Rum Vanaf De Tijd Van Columbus Tot Heden
Ik denk dat velen van jullie graag rumthee drinken voor een goede gezondheid en om verkoudheid te behandelen? Nu zal ik je vertellen waar dit drankje vandaan komt en hoe het wordt gemaakt! Rum is een gedistilleerde alcoholische drank gemaakt van de restproducten van suikerrietmelasse en rietsiroop, die wordt gemaakt door middel van fermentatie- en distillatieprocessen.
De Steak Past Nu Bij Het Verhaal Van Het Dier
Vanaf 13 december dit jaar moeten restaurants, cateringbedrijven en thuisbezorgers volledige informatie verstrekken over het vlees op hun menukaart. Managers moeten hun klanten informeren over de oorsprong van het voedsel dat ze serveren, waar het dier is grootgebracht en wanneer het is geslacht voordat het op hun bord komt.
