2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Polyfenolen is een grote familie van belangrijke antioxidanten die DNA en celmembranen beschermen en mutaties voorkomen die tot kanker leiden.
Het woord "fenol" zelf duidt op een bepaalde chemische formule - de fenolen zelf zijn licht zuur en vormen bij kamertemperatuur een kristallijne structuur. "Poly" betekent veel, dwz. polyfenolen zijn groepen van vele fenolen bij elkaar.
De belangrijkste positieve rol van polyfenolen is hun gunstige effect op vrije radicalen, waardoor de schadelijke effecten van oxidatieve stress worden beperkt. Heel vaak worden deze vrije radicalen gevormd onder invloed van verschillende externe factoren - pesticiden, medicijnen, zware metalen, ultraviolette stralen en vele andere. Deze vrije radicalen hebben het vermogen om oxidatieve kettingreacties te veroorzaken die plaatsvinden in de celwand. Dit wordt oxidatieve stress genoemd.
Van vrije radicalen wordt gedacht dat ze het risico op het ontwikkelen van kanker of hart- en vaatziekten aanzienlijk verhogen. Polyfenolen helpen het lichaam gemakkelijker om te gaan met oxidatieve stress.
Er zijn duizenden soorten polyfenolen, maar een van de meest bestudeerde is resveratrol, dat in rode wijn zit. Flavonoïden behoren ook tot polyfenolen en deze klasse van antioxidanten omvat een aantal subklassen - flavonen, flavonolen, isoflavonen, anthocyanines, flavononen, proanthocyanidinen.
Voordelen van polyfenolen
Polyfenolen hebben een zeer goede ontstekingsremmende werking. Ontsteking is de oorzaak van veel ziekteveranderingen in het lichaam. Studies tonen aan dat een dieet rijk aan polyfenolen, helpt het risico op ontstekingsprocessen te verminderen en de schade door verschillende soorten ontstekingen te beperken.
Polyfenolen beschermen tegen hart- en vaatziekten door het verhogen van de zogenaamde. goede cholesterol en tegelijkertijd het vet in de bloedvaten verminderen en ontstekingen bestrijden.
Polyfenolen hebben eigenschappen tegen kanker en beperken de werking van vrije radicalen. Het positieve effect van flavonolen wordt waargenomen in relatie tot hart- en nierziekten. Ze stimuleren de aanmaak van stikstofmonoxide en hebben een ontspannend effect op de gladde spiervezels van bloedvaten. Dagelijkse inname van flavonolen wordt in verband gebracht met het verlagen van de bloeddruk.
De polyfenolen in groene thee verbeteren de mondhygiëne. Sommige chemicaliën blokkeren de vorming van tandplak, wat parodontitis veroorzaakt.
De polyfenolen in bessen helpen de hersenen om belangrijke ondersteunende functies uit te voeren. Vruchten met rode, blauwe en donkeroranje pigmenten kunnen het proces van verlies van mentale vermogens omkeren. Polyfenolen in bessen helpen specifieke cellen, microglia genaamd, om giftige eiwitten te reinigen die verband houden met geheugenverlies. Naarmate je ouder wordt, werken de microglia slechter en hopen zich meer afvalstoffen op. Polyfenolen helpen hen hun functies beter uit te voeren.
Bronnen van polyfenolen
rijke bronnen van polyfenolen zijn rode wijn en rode druiven, rozijnen, bosbessen, peulvruchten, kool, uien, thee, selderij, walnoten. Koffie is een van de beste bronnen van polyfenolen. Het helpt de jeugd te behouden, niet alleen dankzij polyfenolen, maar ook door de combinatie met cafeïne en andere voedingsstoffen. Groene polyfenolen hebben de meeste polyfenolen.
Bij het branden van koffiebonen worden melanoïden verkregen - stoffen die ook een goed beschermend effect hebben op het lichaam. Wetenschappers geloven dat koffie een aantal andere antioxidanten bevat die nog niet zijn geïdentificeerd.
Over het algemeen zijn groenten en fruit de beste bronnen van polyfenolen. Koken leidt in de meeste gevallen niet tot de vernietiging van polyfenolische verbindingen, maar de extreem hoge temperaturen, die veel worden gebruikt in de voedingsindustrie, vernietigen praktisch de nuttige eigenschappen.
Tekort aan polyfenolen
Het bleek dat polyfenolen een goede bron van bescherming zijn tegen veroudering, kanker, hartproblemen. de armen van polyfenolen voeding is niet goed voor de gezondheid en stelt het lichaam bloot aan de gevaarlijke effecten van vrije radicalen.
Aanbevolen:
Welke Voedingsmiddelen En Dranken Zijn Rijk Aan Polyfenolen?
Sommige groenten en fruit, evenals vele andere voedingsmiddelen en dranken zoals chocolade, wijn, koffie en thee, bevatten belangrijke polyfenolen. Het antioxiderende vermogen van polyfenolen is eigenlijk de reden waarom producten die deze stoffen bevatten een goede reputatie hebben.
