2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Schoon en ongeraffineerde kokosolie is een volledig natuurlijk en biologisch product dat uw algehele gezondheid ten goede kan komen, u kan helpen de gerechten die u bereidt te verfraaien en om te zetten in een gezond en gezond voedsel. Kokosolie wordt samen met cacaoboter en olijfolie beschouwd als een van de meest bruikbare vetten. In ons land is het gebruik van kokosolie niet wijdverbreid, maar je kunt dit product toch vrij gemakkelijk vinden. Verwar kokosolie echter niet met palmolie of plantaardige olie.
Zoals je misschien al geraden hebt, wordt kokosolie gemaakt van kokosnoten. De meest waardevolle en bruikbare is de ongeraffineerde olie, die wordt verkregen door de koude persing van de reeds gedroogde kokosnoot. De structuur van kokosolie is vast tot 25 graden. Bij temperaturen onder de 25 graden is kokosolie vast, maar begint dan te smelten. Daarom, geplaatst op de huid, smelt het onmiddellijk en wordt het na korte tijd volledig geabsorbeerd.
op kleur kokosolie is wit tot bleekgeel en heeft geen eigenaardige of sterke geur, alleen een lichte en aangename geur. Meest recentelijk werd kokosolie echter gerehabiliteerd door het label van ongezond vet. Enige tijd geleden beweerden wetenschappers dat kokosolie schadelijk was vanwege het verzadigde vet dat het bevat. Deskundigen hebben dit feit echter volledig ontkend.
De Filippijnen zijn momenteel wereldwijd de grootste exporteur van dit nuttige vet. De olie wordt ook gewonnen voor de kust van India en in Sri Lanka, Maleisië. De markt voor kokosolie is groot omdat het ook wordt gebruikt voor culinaire, medicinale en cosmetische doeleinden. In Thailand is massagetherapie met kokosolie essentieel in de zogenaamde. Oosterse massage.
Een belangrijke eigenschap van kokosolie is dat het tijdens het bakken en braden niet oxideert, in tegenstelling tot de meeste vetten, die zijn opgebouwd uit langketenige verzadigde vetzuren. Kokosnootolie bestaat voornamelijk uit middellange keten vetzuren. Het is bekend dat vetzuren met een lange keten leiden tot een toename van het slechte cholesterol (LDL) in het lichaam, wat op zijn beurt het risico op hart- en vaatziekten verhoogt. Middellange keten vetzuren worden echter omgezet in goede cholesterol (HDL).
Samenstelling van kokosolie
Kokosolie bestaat voor 90% uit ruw verzadigd vet, in de vorm van middellange vetzuren, zoals eerder vermeld. Deze vetten houden het immuunsysteem sterk, hebben een goede werking op de schildklier, de huid en zorgen voor snelle energie. Kokosolie is een recordhouder voor het gehalte aan laurinezuur, dat in geen enkele andere olie in zulke grote hoeveelheden voorkomt. Het is logisch dat kokosolie een krachtige antioxidant is die het lichaam verjongt en de behoefte aan vitamine E vermindert.
IN de samenstelling van kokosolie heeft tussen 86,5 - 90% verzadigde vetzuren, 5-6% meervoudig onverzadigde vetzuren, 1,5-2% enkelvoudig onverzadigde vetzuren. 45% van de samenstelling is laurinezuur, 17% - myristinezuur, 8% - palmitinezuur, 8% - caprylzuur, 7% - carponzuur en 5% - stearinezuur.
In 100 gram kokosolie bevatStk #: 862 kcal; 100 g vet; 0 gram koolhydraten; 0 g eiwit
Kwaliteitsvolle en bruikbare kokosolie moet ongeraffineerd, koudgeperst, zonder kleurstoffen en vrij van gehydrogeneerde vetten en hexaan zijn.
Soorten kokosolie
Er zijn in principe 4 soorten kokosolie:
- Natuurlijke, ongeraffineerde kokosoliedie wordt gewonnen uit verse kokosnoten;
- Geraffineerde kokosolie, waarbij de dille (gedroogde kokosnoot aan de binnenkant) wordt geraffineerd, ontkleurd en ontgeurd;
- Gehydrogeneerde kokosolie, die door het proces een verhoogd smeltpunt heeft. Wel nemen verzadigde vetten toe, waardoor de kans op vorming van schadelijke transvetten groter wordt;
- Kokosolie fractie, dat deel uitmaakt van de kokosolie waaruit de resterende langketenige vetzuren vrijkomen, wat het op zijn beurt nog gezonder maakt. Bij dit proces worden ook capryl- en capronvetzuren geproduceerd. Het is beter bestand tegen warmtebehandeling en kan worden gebruikt voor frituren en bakken.
Selectie en opslag van kokosolie
In de regel wordt de hoogste kwaliteit kokosolie beschouwd als afkomstig uit de Filippijnen en heeft een kwaliteitsnorm "A". Ongeraffineerde kokosolie is het beste om te koken of te bakken, terwijl gefractioneerde kokosolie geschikt is om te frituren. Gehydrogeneerde kokosolie moet worden vermeden omdat het geen gezond product is, zoals alle andere gehydrogeneerde vetten.
Wanneer jij koopt kokosolie, lees dan zeker op het etiket wat de inhoud precies is of dat het is gemarkeerd als een puur en biologisch product. Kies altijd voor biologisch en niet-gehydrogeneerd. De prijs van een klein potje kokosolie in ons land is ongeveer BGN 10. Het is het beste om kokosolie op een koele plaats en goed gesloten te bewaren, en de houdbaarheid is maximaal 2 jaar. Bewaar de olie bij een temperatuur tot 25 graden.
Foto: Christian Alexandrov
Koken met kokosolie
Kokosolie staat al lang bekend als een culinair ingrediënt in de tropen. In de meeste landen in dit gebied is het een integraal onderdeel van de traditionele keuken, maar veel later breidde zijn populariteit zich uit naar Europa. In ons land is pas de laatste 10 jaar bekend geworden dat kokosolie een uniek ingrediënt is dat helpt bij gezond koken.
Het moet echter duidelijk zijn dat kokosolie met mate moet worden geconsumeerd omdat het in grotere hoeveelheden schadelijk is. U kunt maximaal 2-3 eetlepels per dag nemen. kokosolie, als ingrediënt in gerechten, dranken of puur. Kokosolie is een perfecte aanvulling op cacao en alle cacaoproducten en wordt veel gebruikt in zoetwaren en chocoladedesserts.
Kokosolie is een gezond alternatief voor boter, evenals olijfolie en elk ander type vet dat bij het koken wordt gebruikt. Kan opwarmen tot 180 graden en vormt nauwelijks transvetten. Dit type vet is ook geliefd bij de steeds populairder wordende vegetarische keuken, waar het onderdeel is van verschillende kokoscakes, Rafaello-snoepjes, kokoscake, chocoladetruffels, kokosnoten en koekjes. Kokosolie wordt ook gebruikt om zeer aangename fruit- en milkshakes te maken. Natuurlijk kunt u met kokosolie ook verschillende hartige gerechten bereiden - met kip-, varkensvlees-, eend-, lams-, rundvlees- en groentespecialiteiten.
Voordelen van kokosolie
Kokosolie heeft de reputatie jeugd en schoonheid te helpen behouden, maar het heeft ook veel helende eigenschappen voor de menselijke gezondheid. Als u profylactische kokosolie gebruikt, zal dit uw spijsvertering verbeteren en het metabolisme verhogen, wat op zijn beurt zelfs kan leiden tot gewichtsverlies en algehele versterking van het lichaam.
Kokosolie helpt bij hypoglykemie, maar heeft ook antivirale en schimmeldodende eigenschappen. Wetenschappers beweren dat kokosolie, behandeld met speciale spijsverteringsenzymen, de vermenigvuldiging van carieuze bacteriën voorkomt. De olie is een moordenaar voor onzichtbaar voor het menselijk oog ongedierte - de bacterie Streptococcus mutans, die tanden beschermt tegen tandbederf.
Gunstig kokosvet regelt ook het cholesterolgehalte in het lichaam, waardoor het goede cholesterol wordt verhoogd en het slechte cholesterol wordt verlaagd. Dit vermindert automatisch het risico op hart- en vaatziekten drastisch. Er zijn aanwijzingen dat sommige vetzuren in kokosolie Candida-bacteriën doden en helpen bij candidiasis. En naast het helpen bij een goede spijsvertering, helpen heilzame kokosolievetten met hun antibacteriële eigenschappen bij het bestrijden van parasieten en schimmels die maagklachten en spijsverteringsproblemen veroorzaken, zoals het prikkelbare darm syndroom.
Tegelijkertijd helpen deze vetten ons om vitamines, mineralen en aminozuren beter op te nemen. Kokosolie heeft ook een goed effect op de schildklierfunctie. Met al deze nuttige eigenschappen is het mogelijk om een andere ring te smelten terwijl je kokosolie neemt, waar je spiermassa niet zal bewegen. Wonderolie is ideaal voor massages omdat het het lichaam licht kan koelen, gewrichtspijn kan verlichten, spieren en zenuwen kan ontspannen.
Je kunt schaafwonden en wonden behandelen met kokosolie, die er een dun filter op vormt en het binnendringen van stof en verschillende bacteriën en virussen voorkomt. Het geblesseerde gebied geneest veel sneller als je het behandelt met kokosolie.
Verfraai met kokosolie
Wist je dat kokosolie al eeuwenlang door mensen wordt gebruikt, niet alleen als voedingsproduct, maar ook om hun schoonheid en jeugdigheid lang te behouden. Dit geschenk van de natuur is geschikt voor huid- en haarverzorging. En als je je hier zorgen over maakt, moeten we er rekening mee houden dat kokosolie gemakkelijk wordt opgenomen en geen vervelende vettige sporen achterlaat.
Tegelijkertijd blijft je huid volledig gehydrateerd doordat de olie haar vocht vasthoudt. Toegepast op het haar maakt de olie het extreem zacht en aangenaam om aan te raken. Daarom kun je kokosolie opnemen in de zelfgemaakte haarmaskers die je klaarmaakt. Een dergelijk masker is 1 eetl. kokosolie, 1 eigeel en een beetje alcohol. Het mengsel wordt gelijkmatig op het haar aangebracht en nadat het bij het masker is gebleven, was het af met een milde shampoo.
Als je een mooie teint wilt krijgen, vergeet dan de dure zonnebrandmiddelen en oliën, die al van dubieuze samenstelling zijn. En in dit geval kan kokosolie je helpen. Breng kokosolie aan om een egale en verzadigde teint te krijgen. Deze natuurlijke olie hydrateert de huid en houdt het vocht lang vast, maar laat tegelijkertijd de zon diep doordringen en krijgt voor een langere tijd een mooie en egale teint.
En als bonus kun je afscheid nemen van het onaangename vervellen van de huid na een brandwond. Kokosolie heeft het vermogen om je opperhuid op natuurlijke wijze te beschermen tegen de schadelijke effecten van fel zonlicht. Het is zelfs ongevaarlijk om het te combineren met zonnebrandcrème of zelfs als vervanging voor gezichtscrèmes. Net als zomer en winter, helpt kokosolie je huid te beschermen tegen het weer.
Het is bewezen dat kokosolie een trouwe hulp is in de strijd tegen rimpels. Als u het regelmatig aanbrengt, helpt het om de plaatsen waar de eerste rimpels al zijn verschenen gemakkelijk te herstellen. Tegelijkertijd wordt je huid gehydrateerd, beschermd en ziet ze er echt gezond uit. Kokosolie, samen met cacaoboter en struisvogelolie zijn waarschijnlijk de sterkste remedies tegen vreselijke en bedreigende huidstriemen.
Door kokosolie aan te brengen op een schone huid in probleemgebieden, kunt u lelijke scheurtjes in de huid permanent verwijderen. In deze gedachtegang is kokosolie letterlijk een onmisbaar product voor zwangere vrouwen, de huid van het lezen ondergaat veranderingen als de buik groeit of wordt opgepikt door een andere ring, wat normaal is voor elke aanstaande moeder die een baby in haar baarmoeder draagt.
Kokosolie kan je beschermen tegen gebarsten handen en gebarsten hielen. Je kunt het met lichte massagebewegingen over je hele lichaam wrijven - op het gezicht, nek, borst, buik, lovehandles, kont, dijen, kuiten, hielen en voeten. Je kunt kokosolie gebruiken als tandenbleek- en tandpasta, haarconditioner, make-up reinigingslotion, lippenbalsem en als massagelotion.
