2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
de kamut is een oude Egyptische tarwe gevonden in de Egyptische piramides, die een geschiedenis heeft die 3000 jaar teruggaat. Er wordt aangenomen dat deze variëteit de oude Egyptische naam voor tarwe draagt - "kamut". Kamut verscheen pas in 1980 op de tafel van de Amerikanen, en in Bulgarije is het nog steeds niet erg populair.
de tepels van kamut lijken op die van tarwe, maar zijn 2-3 keer groter dan die van haar. De voordelen van kamut ten opzichte van tarwe zijn talrijk, dus deze oude variëteit wint steeds meer aan populariteit onder liefhebbers van gezond eten.
Samenstelling van kamut
Kamut heeft een ongeveer 40% hoger eiwitgehalte dan zachte tarwe. Het bevat een hoog gehalte aan aminozuren, lipiden en vezels.
Kamut is rijk aan kalium, magnesium, ijzer, fosfor, zink, mangaan, selenium, vitamine B1, vitamine B6, vitamine E. Kamut onderscheidt zich tussen andere granen door zijn lage glutengehalte. Oude tarwe bevat 16 aminozuren en is rijker aan vitamines dan tarwe.
100 gram rauw kamut bevatten 337 calorieën, 70 g koolhydraten, 2 g vet, 9 g vezels, 15 g eiwit, 6 mg natrium.
Selectie en opslag van kamut
Zoals gezegd is kamut niet erg populair in ons land. Om deze reden is het niet in alle winkels te vinden, maar alleen in speciaalzaken en biologische winkels.
500 g kamut kost ongeveer BGN 6. De fabrikant en de houdbaarheidsdatum moeten duidelijk op het etiket worden vermeld. De kamut wordt bewaard op een droge en geventileerde plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
Kamut aan het koken
Aanbevolen kamut een nacht laten weken voor het koken. De kamut wordt gekookt in water in een verhouding van 1: 4. Kook ongeveer 40 minuten. Indien niet voorgeweekt, wordt de kooktijd verlengd tot 45-50 minuten.
Volkorenmeel wordt bereid uit kamut, dat op zijn beurt geschikt is voor het maken van pasta, koekjes, brood, koekjes, koekjes en meer.
Kamutmeel kan gecombineerd worden met ander meel (bijvoorbeeld kamut en tarwe in een verhouding van 1:3). Het beste te combineren met havermout, spelt, gerst, tarwe. Kwalitatief meel kan niet alleen van kamut worden gemaakt, het is het beste om het te combineren met andere soorten meel.
Gekookt en afgekoeld kamut is een geweldig onderdeel van een verscheidenheid aan gezonde salades. Een ideaal ontbijt is gekookte kamut met boter en kaas. Kamut is geschikt voor kieming. Over het algemeen kunnen kamutkorrels worden bereid als rijst - om toe te voegen aan salades en soepen, om te gebruiken in plaats van ontbijtgranen.
Het is geschikt als toevoeging aan groentegerechten, omdat het van tevoren moet worden gekookt. Kamut kan worden gebruikt om gebak en taarten te maken met een gouden kleur en een lekkere botersmaak.
Voordelen van kamut
Het glutengehalte in kamut is relatief minder dan in tarwe. Dit maakt het geschikt voor consumptie door mensen met een glutenintolerantie, maar toch is het aan te raden vooraf een arts te raadplegen.
In tegenstelling tot de meeste granen heeft kamut een lage oxidatiegraad, waardoor het veel van zijn voedingswaarde behoudt, zelfs na vertering en hittebehandeling.
Er wordt van uitgegaan dat kamut vermindert het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 en hart- en vaatziekten. De resultaten van nieuw onderzoek tonen aan dat de consumptie van kamut verkleint de kans op het ontwikkelen van kanker.
Kamut verbetert de activiteit van het spijsverteringsstelsel en is geschikt voor consumptie door mensen die willen afvallen en hun gewicht onder controle willen houden. Stimuleert de stofwisseling. De consumptie van kamut voorziet het lichaam van voldoende energie. Oude tarwe is licht verteerbaar.
Kamut heeft uitstekende antioxiderende eigenschappen vanwege het hoge seleniumgehalte. Kamut is niet genetisch gemodificeerd en de oorspronkelijke eigenschappen zijn jarenlang bewaard gebleven. Het is geschikt voor consumptie door kinderen ouder dan 1 jaar.
Aanbevolen:
Culinair Gebruik Van Kamut
Kamut is het nieuwste superfood. De naam komt uit het oude Egypte, waar deze tarwevariëteit duizenden jaren geleden bekend was. Het lijkt op eenkoren en heeft tot op de dag van vandaag zijn voedingswaarde intact behouden. Op dit moment is het alleen te vinden in biologische winkels.
Kamut - Oude Egyptische Tarwe
Kamut is een oude Egyptische tarwesoort. Het was ook bekend bij de bouwers en gebruikers van de piramides, omdat de overblijfselen daar zijn gevonden. Dit maakt het ouder dan 3000 jaar. De naam zelf - kamut, is de oude Egyptische naam voor tarwe.
Eenkoren, Spelt En Kamut - Een Alternatief Voor Tarwe
De namen van sommige soorten tarweproducten, zoals één en twee granen eenkoren, sepelta en kamut , tot voor kort alleen genoemd door archeologen en enkele extravagante landbouwkundigen. Vandaag staan ze, vanwege de dreiging van honger in de wereld, weer op de agenda.
Gezonde Recepten Met Kamut
Kamut is een graansoort die al bekend is sinds de tijd van het oude Egypte. Tegenwoordig wint het weer aan populariteit omdat het geen gluten bevat en uitstekende voedingskwaliteiten heeft. Kamut is heerlijk en past het beste bij groenten en peulvruchten.
Gezondheidsvoordelen Van Kamut
Kamut of ook wel Egyptische tarwe genoemd is een smakelijke aanvulling op de dagelijkse voeding. Kamut is een grote korrel die kan worden vermalen tot meel, in vlokken of gekookt als rijst. Dit graan wordt vrij verkocht en kan tarwebloem vervangen door te worden aangetroffen in de vorm van droge granen, brood, koekjes en andere.
