2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Oude technieken in de Indiase keuken hebben de keuken van veel volkeren beïnvloed. Manieren van koken die in oude dynastieën werden gebruikt, zijn in heel India gecombineerd met kookprocessen. De oude kookkunst omvat kruiden, die nog steeds een krachtige factor zijn in de moderne Indiase keuken.
Ayurveda
Ayurveda is de studie van de wetenschap van het leven. Het dateert uit de Arische periode van de oude Indiase beschaving en is nauw verbonden met de kookkunst. De Ariërs vielen vanuit Europa en Klein-Azië binnen en ontwikkelden de ideeën van Ayurveda, wat leidde tot de opkomst van nieuwe voedingsmiddelen en culinaire technieken.
Vegetarisch eten
Een van de grootste invloeden op de Indiase kookmethodes is de introductie van vegetarisme. Volgens de Indian Foods Co. er zijn vegetarische gerechten geïntroduceerd in de tweede eeuw voor Christus. toen keizer Ashoka ze populair maakte als alternatieve voedselbron. Tomaten, pepers en aardappelen komen bijvoorbeeld uit andere landen en worden toegevoegd aan de veranderende culinaire tradities. Mahavira en Boeddha zetten de traditie van het vegetarisme voort. De praktijk gaat verder in de moderne cultuur. De meeste Indiërs zijn vegetariërs.
tradities
1526-1858 was een periode waarin Perzische heersers vanuit het huidige Oezbekistan naar India kwamen. In India zijn een aantal traditionele kooktechnieken ingevoerd. De Indiase "heldere" keuken staat bekend om zijn delicate smaken, zijden sauzen en regelmatig gebruik van yoghurt, room, fruit, noten en boter. Kenmerkend voor deze gerechten is de gladde textuur. Met Indiase kruiden kunt u zeer pittige recepten bereiden. Om de smaak zachter te maken, worden dikkere sauzen toegevoegd. Licht aromatische kruiden en specerijen zoals kaneel, kardemom, nootmuskaat en kruidnagel worden vaak gebruikt.
Koken met stoom
Een van de specifieke technieken is "bhapa" of stoom. Door voedsel te stomen of te blancheren, worden vitamines opgeslagen in groenten en fruit, wat voedsel beter maakt dan andere vormen van koken. Bier is een van de meest gerespecteerde gerechten in de Indiase keuken. Het wordt traditioneel bereid met gemarineerd vlees in yoghurt, naast rijst en verzegeld in deeg. Het gerecht wordt gestoomd op hete kolen. Het is noodzakelijk om de temperatuur aan te passen om brandwonden tijdens het koken te voorkomen.
Religie, naburige beschavingen en machtige oude heersers speelden allemaal een belangrijke rol in de algemene ontwikkeling van de Indiase kook- en kooktechnieken. In verschillende regio's van India zijn er nog steeds veel verschillende kookstijlen.
De voedselkeuze en kookstijlen worden gekenmerkt door de geografische ligging, de seizoensgebonden beschikbaarheid van fruit en groenten, de lokale cultuur, traditie en verschillen tussen regio's aan zee of in het binnenland.
Aanbevolen:
Karakteristieke Kenmerken Van De Indiase Keuken
IN Indiase keuken zoveel smaken en zoveel geuren zijn met elkaar verweven dat het moeilijk te beschrijven is. Extreem rijke verscheidenheid aan smaken, waardoor elk van hun gerechten anders en uniek is. De Indianen en hun culinaire magie worden zelfs beschermd door de godin van het voedsel, ze noemen haar Annapurna.
Smaken En Tradities In De Azerbeidzjaanse Keuken
De Azerbeidzjaanse keuken is een van de oudste, rijke en heerlijke keukens ter wereld. Het is niet beperkt tot de gerechten zelf en de manier waarop ze worden bereid. De keuken van dit land is een belangrijk onderdeel van zijn cultuur, die de psychologie van voeding, gebruiken en praktische vaardigheden combineert die door de eeuwen heen zijn gecreëerd in volledige harmonie met de omgeving.
Asafetida - Het Geheime Goud Van De Indiase Keuken
Asafetida is in wezen een houthars. Het meest populaire gebruik is als specerij. Het wordt meestal gebruikt in de Indiase keuken. Een ander aspect waarin asafetida wordt gebruikt, is het systeem van behandeling van Oosterse Ayurveda. Daar is het ook bekend als "
Smaak Van De Indiase Keuken: Mint Lyutenitsa
Munt lyutenitsa is een klassiek Indiaas gerecht dat direct kan worden bereid of eerder kan worden gemaakt en in de koelkast kan worden bewaard. Er zijn veel variaties op het recept, maar de hoofdingrediënten zijn munt, koriander en citroensap.
Aroma's En Typische Gerechten Uit De Noord-Indiase Keuken
We zijn gewend aan India te denken als een vlak, heet en droog land. Maar het noorden van India is koud en bedolven onder de eeuwige sneeuw van de Himalaya. Ten zuiden van Kasjmir, in de vlaktes van de Indus ten oosten van de Ganges ten westen, groeit de beroemde basmatirijst.
