2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Bulgaren zijn een van de mensen die het meest consumeren brood. Tegenwoordig is het moeilijk om kwalitatief en smakelijk brood te vinden. De winkels bieden verschillende soorten pasta - volkoren, meergranen, rivierbrood, zwart, type, eenkoren, groenten, enz.
In de fabrieken waar het brood wordt bereid, worden allerlei verbeteraars, conserveermiddelen, rijsmiddelen en kleurstoffen gebruikt. Dit bereikt het volume van het brood en verhoogt de duurzaamheid. Het op deze manier geproduceerde brood is niet lekker, laat staan gezond.
Echt brood wordt niet gemaakt met gist, maar met gist. Overal staat geschreven dat gist schadelijk is voor het lichaam en een giftig product is. Vroeger, toen er nog geen gist was, kneedden onze grootmoeders hun brood met gist en bakpoeder.
Tegenwoordig maakt gist brood licht, kunstmatig gepoft en echt brood is zwaar. De schors is hard aan de bovenkant, maar de binnenkant is zacht. Elke kok die wel eens brooddeeg gekneed heeft, weet hoe de keuken ruikt naar versgebakken zelfgebakken brood.
Handgemaakt brood in de winkels heeft een hoge prijs, omdat het werk van de meester erin wordt geïnvesteerd, wordt het met meer aandacht en liefde bereid.
Echt brood gemaakt met gist heeft een licht zure smaak door de natuurlijke bacteriën in de gist. Volkoren meel is handig, maar moeilijker te laten rijzen. Donker meel bevat doorgaans veel vezels, mineralen en brood bevat minder calorieën.
Daarom maak ik vaak pastaverleidingen met type bloem. Het mengt gemakkelijk, rijst snel en zwelt erg goed.
Het meest bruikbare is brood met eenkoren. Het is rijk aan vezels, vitamine E en magnesium. Dit type brood is laag in gluten, dus het heeft de voorkeur in een glutenvrij dieet.
Fabrieksbrood in plasticfolie is verschrikkelijk! Het maakt een mens dik, moeilijk verteerbaar en als het zacht is, blijft er een bal in de maag. Dit geldt niet voor landelijk, zelfgebakken brood.
Gist voor levend brood
Je hebt nodig: 100 g bloem, 1 eetl. tarwezemelen, bronwater.
Voor het brood zijn de volgende producten nodig: 700 g bloem, 1 tl. zout, 1 theel. azijn.
Voorbereiding: Meng in een kom (alleen geen plastic, laat het glas of keramiek zijn) de gistproducten, zoals cakebeslag. Laat 1 nacht op kamertemperatuur staan. Het kan van tijd tot tijd worden geroerd. Wacht 2-3 dagen. Gedurende deze tijd fermenteert het mengsel, er verschijnen bubbels. Voeg 1 eetl. bloem en een beetje water, roer en laat nog 2 dagen staan tot het weer opzwelt.
De gist voor ons levend brood is klaar. Meng vervolgens met 1 tl. zout en 1 theel. azijn en 300 ml lauw water. Kneed een zacht deeg, schik het als een taart in een ingevette pan. Laat nog een uur rijzen en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Voor het kneden worden 1-2 eetlepels gescheiden van de voorbereide gist. en meng met nieuwe bloem en water voor nieuwe gist. De gist wordt gemengd met een houten lepel. Zo bereid eet je echt, lekker en gezond brood!
Daarom heet brood met gist levend brood.
Bekijk meer recepten voor echt zuurdesembrood.
Aanbevolen:
Zelfgebakken Brood Met Levend Zuurdesem
Natuurlijke gist of zogenaamde levende gist of gist is een gefermenteerd mengsel gemaakt van water en bloem. Deze delicate stof is gevoelig voor de externe omgeving en moet daarom goed afgedekt bij kamertemperatuur worden bewaard. Het recept is ongeveer 4.
Waarom Kiezen Voor Zuurdesembrood?
Is er gezond brood? Wat is gist en waarom is het? beter dan gist ? Laten we proberen het te begrijpen. Voedingsdeskundigen hebben de mythes over de gevaren van bakkerijproducten al lang verdreven en delen actief informatie over welke soorten brood de minst snelle koolhydraten bevatten, die bijzonder rijk zijn aan B-vitamines en gezonde vezels.
Waarom Zuurdesembrood Nuttig Is En Hoe Je Het Thuis Kunt Maken
Vandaag brood met gist is uitgegroeid tot de meest populaire pastasoort. Het wordt meestal aangeboden door ambachtelijke bakkerijen in talloze variëteiten - volkorenbrood, brood met olijven, kruiden, gedroogde tomaten. De nuttige eigenschappen ervan zijn tegenwoordig eerder een feit dat maar weinig mensen in twijfel trekken, en terecht.
De Voordelen Van Levend Voer
Om in goede gezondheid te verkeren, moet voedsel levend zijn. De essentie van de producten die we consumeren is de aan- of afwezigheid van zonne-energie. Fruit, groenten, zaden, granen, peulvruchten, noten en alle planten dragen energie die van groot belang is voor het menselijk lichaam.
Wie Zijn De Dieren Die We Levend Eten?
Producten van dierlijke oorsprong zijn al heel lang aanwezig in de Bulgaarse keuken. Pacha, gegrilde kalfstong en gekookte varkenspoten zijn slechts enkele van onze favoriete gerechten. Maar terwijl in ons land al deze lekkernijen een hittebehandeling hebben ondergaan, schrijft de traditie in veel delen van de wereld voor dat dieren worden gegeten terwijl ze nog in beweging zijn.
