2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
IN Indiase keuken zoveel smaken en zoveel geuren zijn met elkaar verweven dat het moeilijk te beschrijven is. Extreem rijke verscheidenheid aan smaken, waardoor elk van hun gerechten anders en uniek is.
De Indianen en hun culinaire magie worden zelfs beschermd door de godin van het voedsel, ze noemen haar Annapurna. Het gesprek over eten met de lokale bevolking kan behoorlijk lang duren, maar sta jezelf niet toe om het te hebben voordat je iets van hun traditionele gerechten hebt geprobeerd.
Wat een sterke indruk maakt op India is de aanwezigheid van brood en rijst op tafel. Het is zelfs moeilijk om te bepalen welke meer wordt verbruikt. Er zijn verschillende soorten brood, maar voor het grootste deel wordt brood gemaakt van meel, dat "ata" wordt genoemd.
Als je naanbrood maakt, is een belangrijk onderdeel van de bereiding yoghurt. Het wordt gebakken in een klei-oven, in tegenstelling tot chapati, dat een brood van verschillende groottes is en dat wordt gebakken. Chapati lijkt erg op de inheemse meki's.
Als in Argentinië vegetariërs verkeerd worden begrepen, is hier in India het tegenovergestelde waar. De meeste mensen eten geen vlees, maar er zijn nog steeds veel heerlijke traditionele gerechten, waaronder voornamelijk schapenvlees en kip. Ruwvoer is gestoofd vlees met uien en medium hete saus. Voeg knoflook, gember, kardemom toe.
Dahl gebruikt de soorten granen - bonen, linzen, kikkererwten, evenals gerechten die ervan worden bereid. Zwarte linzen in India worden urad-dal genoemd en witte bonen - arhar-dal. Een product dat veel gebruikt en gerespecteerd wordt, is boter.
Volgens hun begrip betekent het, als het in grote hoeveelheden wordt gebruikt, welvaart. Indiërs geloven dat het eten van boter zuivert, dus gebruiken ze het veel bij het koken. Ze noemen ghee, gezuiverde olie - verwarm het op laag vuur en verwijder alle vaste deeltjes, wachtend tot het water verdampt. Het doel is om een heldere gele vloeistof achter te laten.
In Zuid-India zijn enkele van de meest gebruikte producten rijst, dadels, paprika's, kokos en linzen. Rijst wordt vaak gebruikt om pannenkoeken te maken met rijst en zwarte linzen. Deze pannenkoeken worden meestal als ontbijt geserveerd. Als je een rijstgerecht wilt als lunch, krijg je hoogstwaarschijnlijk basmatirijstcake en linzen, ze noemen het idli.
Als je naar de Noord-Indiase delen gaat, heb je meer kans om chapati, naan of een ander soort brood te krijgen dan rijst. Graangerechten - dal- en curryyoghurt, die dhai worden genoemd - worden in heel India gekookt en gegeten. Ze hebben ook een serieuze selectie van visdelicatessen.
Om nog maar te zwijgen van de kruiden - ze zijn een embleem geworden van Indiase keuken, vooral de boze. Als u een gebied moet kiezen waar u minder kruiden wilt gebruiken, dan is dit het oostelijke deel van het land. Maar minder gebruikt is teveel gezegd. Voor ons begrip van het smeden van de potten - zelfs daar overdrijven ze de geuren.
Laten we beginnen met het favoriete kruid van de Indiase regiocurry. Andere zeer populaire kruiden voor groentegerechten zijn koriander, anijs, komijn, maanzaad, kurkuma.
Er worden ook verse planten toegevoegd om de smaak van de kruiden, meestal munt, in evenwicht te brengen. Niet minder in hun gerechten zet gember, chili, knoflook, saffraan, nootmuskaat. Garam masala is ook een mengsel van kruiden, meestal vijf of meer geuren, in de rijen waarvan er kaneel en kruidnagel zijn.
Hun tradities omvatten het eten op zeer lage stoelen of kussens op de grond. Er wordt geen keukengerei gebruikt - het wordt met de hand gegeten. Om te drinken geven Indiërs de voorkeur aan nimba punch - citroensap en water.
Aanbevolen:
Karakteristieke Kenmerken Van De Israëlische Keuken
De Israëlische keuken is buitengewoon interessant en kan niet binnen grenzen worden geplaatst. Om er kennis mee te maken, moeten we elk aspect ervan bestuderen - van zijn oorsprong tot moderne en traditionele gewoonten. Israël is een mediterraan land dat is ontstaan in een gebied dat alleen wordt omringd door Arabieren.
Karakteristieke Kenmerken Van De Belgische Keuken
De Belgische keuken is sterk beïnvloed door de Franse en in mindere mate door de Nederlandse keuken. Typisch Belgische gerechten worden gekenmerkt door grote porties en uitstekende voedingskwaliteiten. Er wordt algemeen aangenomen dat het wordt gekenmerkt door Duitse portiegrootte en Franse finesse en kwaliteit.
Karakteristieke Kenmerken Van De Italiaanse Keuken
Italiaanse keuken wordt beschouwd als een van de beste ter wereld. Het interessante is dat het is opgedeeld in gebieden met verschillende specialiteiten. Over het algemeen wordt de Italiaanse keuken gekookt volgens het seizoen. Er worden veel verse producten gebruikt, die ook voor het betreffende seizoen worden aangeboden.
Karakteristieke Kenmerken Van De Poolse Keuken
De Poolse keuken is door de eeuwen heen geëvolueerd en vertoont door historische omstandigheden enkele overeenkomsten met Italiaans en Frans. Op de veldtafel ligt volop vlees (vooral varkensvlees, kip en rundvlees) en wintergroenten. Veel kruiden, eieren en room worden gebruikt in de keuken van dit land.
Karakteristieke Kenmerken Van De Hongaarse Keuken
Hongaarse keuken wordt beïnvloed door de geschiedenis van de Magyaren. Het belang van veeteelt voor deze stammen, evenals de nomadische manier van leven, maken de aanwezigheid van vlees op tafel verplicht. Traditionele vleesgerechten, zoals goulash en vissoep, worden nog steeds gekookt boven een open vuur in een speciale ketel.
