2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Poolse keuken is door de eeuwen heen geëvolueerd en vertoont door historische omstandigheden enkele overeenkomsten met Italiaans en Frans. Op de veldtafel ligt volop vlees (vooral varkensvlees, kip en rundvlees) en wintergroenten.
Veel kruiden, eieren en room worden gebruikt in de keuken van dit land. Polen zijn bijzonder ijverig in het bereiden van voedsel ter gelegenheid van christelijke feestdagen. Het kan dagen duren om je voor te bereiden op het kerstavonddiner of het paasontbijt.
Het traditionele kerstavonddiner heet Wigilia en bevat meestal borsjt met oren (oren). Gebakken karper, karper gevuld met aardappelsalade, jelly carp en andere soorten bij de bereiding van deze vis worden ook geserveerd. Over het algemeen staat de karper op kerstavond in heel Polen in de hoofdrol.
Andere gerechten die op deze feestdag worden geserveerd zijn onder meer zure haring, rollmops, zuurkool- en boschampignontaarten, taarten gevuld met witte kaas en aardappelen, sarma van wilde paddenstoelen, vissoep, bigos en vele soorten groentesalades. Als toetje worden verschillende soorten fruit, fruitcompote, maanzaadkruimels en een "box" - een zoete graanpudding geserveerd in de oostelijke regio's van Polen.
Witte Donderdag is een traditionele Poolse feestdag die gevierd wordt op de laatste donderdag van de vasten. In ons land staat het bekend als Pasen zagovezni. Op deze dag staat de traditie te veel eten toe. De meest populaire gerechten voor de gelegenheid zijn Poolse donuts - pączki en faworki - faworki. In het verleden werden donuts gevuld met spek, spek en vlees geconsumeerd - royaal gedrenkt in wodka. Er wordt aangenomen dat iedereen die geen donut eet, ongelukkig zal zijn in het leven.
Het typische paasontbijt dat we hierboven noemden bevat gesneden koud gekookt vlees geserveerd met mierikswortelsaus en bietensalade. Roerei, gerookte of gebakken zalm, gemarineerde groentesalades, chocoladetaart, mazurka en andere traditionele Poolse lekkernijen worden ook geserveerd.
Traditionele gerechten voor gewone dagen worden bereid met betaalbare producten. Polen is akkerbouwgrond en trekt een handvol natuurlijke hulpbronnen aan. Dat is de reden waarom veel granen worden bereid - bakkerijproducten, pappen en verschillende bloemdelicatessen - dumplings, noedels of pannenkoeken.
Soep speelt een belangrijke rol aan de Poolse tafel. Het is het eerste van drie gerechten die tijdens de hoofdmaaltijd voor Polen worden geserveerd - meestal rond 14.00 uur. Om soep te maken gebruiken lokale koks een overvloed aan groenten, die vaak gecombineerd worden met vlees.
Als meest populaire kunnen we rosul- en tomatensoep onderscheiden of de meer feestelijke borsch of borsjt. Haring (geserveerd in room, boter of azijn) wordt vaak als aperitief geserveerd. Andere uitstekende delicatessen zijn gedroogd vlees, groenten of vis in gelei. Het hoofdgerecht van de veldtafel is meestal vlees.
Andere bekende gerechten zijn shin - varkensschenkel met gekookte groenten, tovenaars of gehaktballen, zrazy - gevuld vlees, dat in plakjes wordt gesneden en meer.
Als salade wordt "surówka" geserveerd - geraspte wortelen, selderij en rode bieten met citroen en suiker, evenals zuurkool (kapusta kiszona). Garnering wordt vaak gemaakt van gekookte aardappelen of meer traditioneel pap. Als toetje geven we de voorkeur aan het broodje maanzaad - makowiec of gist - drożdżówka - een soort gistcake.
Tijdens de warme zomerdagen wordt er op de veldtafel koud - koude bietensoep geserveerd.
Van de drankjes geven Polen de voorkeur aan pure wodka. Er is een eeuwenoude brouwtraditie in het land en Pools bier wordt zeer gewaardeerd.
Polen zijn virtuozen in de bereiding van verschillende likeuren van bessen of seizoensfruit. Maar verwacht niet het recept te kennen, het wordt geheim gehouden in de draaibank en van generatie op generatie doorgegeven.
Aanbevolen:
Karakteristieke Kenmerken Van De Israëlische Keuken
De Israëlische keuken is buitengewoon interessant en kan niet binnen grenzen worden geplaatst. Om er kennis mee te maken, moeten we elk aspect ervan bestuderen - van zijn oorsprong tot moderne en traditionele gewoonten. Israël is een mediterraan land dat is ontstaan in een gebied dat alleen wordt omringd door Arabieren.
Karakteristieke Kenmerken Van De Belgische Keuken
De Belgische keuken is sterk beïnvloed door de Franse en in mindere mate door de Nederlandse keuken. Typisch Belgische gerechten worden gekenmerkt door grote porties en uitstekende voedingskwaliteiten. Er wordt algemeen aangenomen dat het wordt gekenmerkt door Duitse portiegrootte en Franse finesse en kwaliteit.
Karakteristieke Kenmerken Van De Italiaanse Keuken
Italiaanse keuken wordt beschouwd als een van de beste ter wereld. Het interessante is dat het is opgedeeld in gebieden met verschillende specialiteiten. Over het algemeen wordt de Italiaanse keuken gekookt volgens het seizoen. Er worden veel verse producten gebruikt, die ook voor het betreffende seizoen worden aangeboden.
Karakteristieke Kenmerken Van De Hongaarse Keuken
Hongaarse keuken wordt beïnvloed door de geschiedenis van de Magyaren. Het belang van veeteelt voor deze stammen, evenals de nomadische manier van leven, maken de aanwezigheid van vlees op tafel verplicht. Traditionele vleesgerechten, zoals goulash en vissoep, worden nog steeds gekookt boven een open vuur in een speciale ketel.
Karakteristieke Kenmerken Van De Indiase Keuken
IN Indiase keuken zoveel smaken en zoveel geuren zijn met elkaar verweven dat het moeilijk te beschrijven is. Extreem rijke verscheidenheid aan smaken, waardoor elk van hun gerechten anders en uniek is. De Indianen en hun culinaire magie worden zelfs beschermd door de godin van het voedsel, ze noemen haar Annapurna.
