2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
In de eerste werkweek van 2015 hief een rechtbank in Californië het verbod op de verkoop van ganzenlever op, aldus Agence France-Presse. In 2012 verbood Californië restaurants om deze delicatesse aan te bieden.
Alle restaurants die de afgelopen tweeënhalf jaar hebben besloten het verbod te negeren en ganzenlever aanbieden, zijn bedreigd met een boete van $ 1.000. De reden voor de uiteindelijke maatregel van de autoriteiten was dat de ganzen niet humaan werden gehouden.
Ganzen die voor de lever zijn grootgebracht, worden in kooien geplaatst waar ze niet kunnen bewegen, hun vleugels niet kunnen spreiden en op hun poten kunnen staan. De enige mogelijkheid voor de vogel is om naar voren te strekken en water te drinken.
Volgens gegevens is de hoeveelheid voedsel die ze de ganzen geven drie keer het normale deel van de vogels. Natuurbeschermers zijn van mening dat dergelijke dierenzorg meer een marteling is - vooral omdat het mogelijk is om een delicatesse te produceren in het normale fokken van vogels.
Ganzen worden echter niet normaal gefokt omdat wordt beweerd dat bij vrijlevende ganzen de lever niet de noodzakelijke oliestructuur heeft.
Ganzenlever wordt beschouwd als een echte delicatesse, samen met truffels en zwarte kaviaar. De lever van de vogel wordt in ongeveer twintig dagen bijna vijf keer zo groot als normaal, waarna hij stopt met functioneren.
Al in 2012, toen de rechtbank het gebruik van ganzenlever in restaurants verbood, waren veel restaurateurs het niet eens met de definitieve maatregel.
Daarom zijn restauranteigenaren van plan om, zelfs na de opheffing van dit verbod, de delicatesse meteen op hun menukaart te zetten.
Het feit dat er weer ganzenlever op het menu mag staan, wordt door restauranthouders omschreven als de beste manier om het nieuwe jaar te beginnen voor de horeca.
Dit is de mening van Sean Cheyne, die zijn eigen restaurant heeft - hij zegt dat hij zijn menu zo snel mogelijk in de ganzenlever zal verwerken.
In Frankrijk wordt de delicatesse leververvetting of foie gras genoemd - de Fransen behoren tot de belangrijkste producenten van ganzenlever ter wereld.
Aanbevolen:
Heerlijke Recepten Met Ganzenlever
Ganzenlever , ook bekend als foie gras, is een belangrijke delicatesse in de Franse keuken. De klassieke foie gras wordt bereid uit 800 gram ganzenlever, zout en peper naar smaak, een glaasje cognac en truffels. De ganzenlever wordt gemalen, zout, peper en cognac worden toegevoegd, het mengsel wordt geroerd en een nacht in de koelkast gelaten.
Hoe Ganzenlever Koken?
Ganzenlever is een smakelijk en dieetproduct dat veel vitamines en nuttige sporenelementen bevat. Ganzenlevergerechten zijn zeer voedzaam en hebben een rijke karakteristieke smaak. Een van de meest exquise specialiteiten met ganzenlever staat bekend onder de naam Ganzenlever .
Ganzenlever
Ganzenlever , ook bekend als foie gras, wordt verkregen uit de lever van ganzen en eenden, waarbij gans in kleinere hoeveelheden wordt verkregen dan eend. Ganzenlever is een cultdelicatesse die een waar genot is voor de zintuigen. Samen met de unieke truffels en zwarte kaviaar behoort ganzenlever tot de meest exquise delicatessen aller tijden en volkeren.
Ganzenlever - De Smaak Van Luxe
Trekganzen werden voor het eerst gedomesticeerd voor consumptie in het oude Egypte. Ze voedden zich voornamelijk met vijgen. Geleidelijk leidde hun migratie naar het noorden tot de natuurlijke verspreiding van deze gemeste soorten. Zo herkende de hele Middellandse Zee de nieuwe culinaire delicatesse - ganzenlever.
Geschiedenis Van Koken Met Ganzenlever
Zelfs de oude Egyptenaren wisten hoe lekker ganzenlever is. Ze merkten dat als de wilde ganzen te veel eten, hun lever groter, vetter en malser van smaak zou worden, en vooral erg lekker. Na verloop van tijd werden de ganzen gedomesticeerd en begonnen ze ze specifiek te voeren om hun lever te vergroten.
