2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Ganzenlever, ook bekend als foie gras, is een belangrijke delicatesse in de Franse keuken. De klassieke foie gras wordt bereid uit 800 gram ganzenlever, zout en peper naar smaak, een glaasje cognac en truffels. De ganzenlever wordt gemalen, zout, peper en cognac worden toegevoegd, het mengsel wordt geroerd en een nacht in de koelkast gelaten.
Doe 's morgens in een keramische kom, voeg fijngehakte truffels toe en roer het mengsel ongeveer 20 minuten. Het oppervlak wordt geëgaliseerd, afgedekt met een deksel en ongeveer een uur in een oven op een waterbad op middelhoog vuur gebakken. Serveer gekoeld met warm brood.
Het is een erg lekker en interessant voorgerecht yoghurt met foie gras en frambozen. Je hebt 200 gram foie gras nodig, 100 milliliter yoghurt, 100 gram frambozen, 1 snufje suiker, 4 sneetjes handgemaakt brood, zout naar smaak.
Ganzenlever zout en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bak 7 minuten op 65 graden. De frambozen worden gepureerd en ongeveer een minuut op het fornuis verwarmd. Voeg de suiker toe en klop de puree op met een garde.
Haal de foie gras uit de oven, laat iets afkoelen en meng met de yoghurt. Serveer in glazen kommen met geroosterde foie gras en frambozenschuim erop. Geserveerd met gebakken plakjes.
Ravioli met garnalen en foie gras ze zijn ook erg lekker. Je hebt 3 eetlepels olijfolie nodig, een snufje zout, 100 gram gekookte gepelde garnalen, 100 gram Ganzenlever, 1 citroen, 1 ui, 150 milliliter water, 50 milliliter room, 3 eetlepels cognac, 1 ei, 2 eetlepels olie, 150 gram bloem, 1 eetlepel tomatenpuree.
Kneed het deeg van bloem, eigeel, olijfolie en water. Maak een saus door de ui in kleine stukjes te snijden en in olie te bakken, voeg de tomatenpuree toe en overgiet met water. Kook gedurende 15 minuten op middelhoog vuur. Giet door een zeef en voeg de helft van de garnalen toe. Zeef en verwarm, voeg zout, room en cognac toe en haal van het vuur.
De vulling voor de ravioli wordt gemaakt van de overgebleven garnalen, fijngehakt en vermengd met foie gras. Voeg het citroensap toe. Rol het deeg uit, snij in vierkanten, vul met de vulling, kook 20 minuten en serveer met de saus.
Aanbevolen:
Heerlijke Recepten Met Kreeft
U zult uw gasten aangenaam verrassen als u hen voortreffelijke gerechten bereidt van kreeften serveert. Kreeftvlees is lekker en mals en dieetvriendelijk. Het is een heerlijk en voortreffelijk gerecht kreeft in tomaten-cognacsaus . Je hebt nodig 1 kreeft, 2 eetlepels gesmolten boter, 1 ui, 1 wortel, 2 teentjes knoflook, 40 milliliter olijfolie, 3 eetlepels kwaliteitscognac, 3 laurierblaadjes, 200 milliliter witte droge wijn, 2 tomaten, 1 theelepel tomatenpuree, peper en z
Heerlijke Recepten Met Tonijn
Twee van de recepten die we hebben geselecteerd zijn voor salade, en de derde is voor basis. Voor de eerste salade heb je de volgende producten nodig: Tonijnsalade met rode ui en tomaten Benodigde producten: ½ kg tomaten, 200 g tonijn uit blik, 1 rode ui, 220 g sperziebonen, 1 rode paprika, enkele blaadjes sla, 3 eieren, 10 olijven, peterselie, ½
Heerlijke Recepten Met Zeebrasem
Als u zeebrasem kookt, moet u er tijdens het bakken niet lang van scheiden. Het hangt af van de grootte van de vis, maar toch zijn ongeveer twintig minuten genoeg om de vis te roosteren. Dit zijn onze recepten: Zeebrasem met cherrytomaatjes en knoflook Benodigde producten:
Heerlijke Recepten Met Tofu
Tofu kan worden gebruikt om heerlijke en gezonde recepten te bereiden die uw dierbaren zullen verrassen met hun ongelooflijke aroma en onconventionele combinaties van producten. Tofu in de marinade van sinaasappel en gember is een voortreffelijke en heerlijke specialiteit.
Geschiedenis Van Koken Met Ganzenlever
Zelfs de oude Egyptenaren wisten hoe lekker ganzenlever is. Ze merkten dat als de wilde ganzen te veel eten, hun lever groter, vetter en malser van smaak zou worden, en vooral erg lekker. Na verloop van tijd werden de ganzen gedomesticeerd en begonnen ze ze specifiek te voeren om hun lever te vergroten.
