2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:27
De Israëlische keuken is buitengewoon interessant en kan niet binnen grenzen worden geplaatst. Om er kennis mee te maken, moeten we elk aspect ervan bestuderen - van zijn oorsprong tot moderne en traditionele gewoonten.
Israël is een mediterraan land dat is ontstaan in een gebied dat alleen wordt omringd door Arabieren. De inwoners zijn Joden die hier kwamen uit meer dan 80 landen over de hele wereld - voornamelijk uit Europa, maar er zijn ook Joden uit naburige Arabische landen, en zelfs zwarte Joden uit Ethiopië. Wat hen verenigt, zijn de joodse tradities, die millennia lang strikt worden nageleefd.
20 procent van de Arabieren woont ook in Israël. En dit zijn niet degenen die in de Palestijnse Autoriteit wonen, maar Arabieren zijn Israëlische burgers. Het zijn zowel moslims als christenen. In relatie tot deze factoren krijgt het concept van de Israëlische keuken een nieuwe look. Het combineert keukens van over de hele wereld, verzameld op één plek.
Er zijn twee groepen immigranten in Israël - Sefardiem, die uit het Middellandse Zeegebied, het Midden- en Verre Oosten kwamen, en Ashkenazi, die uit Frankrijk, Duitsland, Rusland en Oost-Europa kwamen. Elke groep van hen komt hier en brengt de culinaire tradities met zich mee waaraan ze gewend zijn.
Daarom is de Israëlische keuken een interessante combinatie van typisch mediterrane groenten en fruit, olijven, olijfolie, tarwe en zuivelproducten met de gebruikelijke Scandinavische augurken, stoofschotels, pannenkoeken, geroosterd vlees en flatbreads, kikkererwten en lamsvlees uit het Midden-Oosten.
De belangrijkste vereiste voor voedsel in Israël is dat het "koosjer" moet zijn. Het belangrijkste verbod in de Thora, het Hebreeuwse heilige boek, dat de eerste vijf boeken van de Bijbel omvat, luidt:
'Kook een lam niet in de melk van zijn moeder.' Dit betekent letterlijk nooit vlees en zuivelproducten mengen. Kasjroet is de wet die bepaalt welk voedsel koosjer is en welk niet. De Joden die ze observeren, hebben nog nooit pizza geprobeerd met ham bestrooid met bijvoorbeeld gele kaas.
Overal in het land zie je voedsel dat als koosjer is gecertificeerd. Het eten is verdeeld volgens het principe van zuivelproducten (en vis), vlees (maar zonder varkensvlees, wat ook verboden is door kasjroet).
Een van de typische kruiden of sauzen in Israël is hummus. Het is gemaakt van kikkererwtenpasta gemengd met sesamzaadpasta en een beetje olijfolie bestrooid met fijngehakte peterselie. Wordt in bijna alles gebruikt.
Een ander kenmerk is de overvloed aan vers fruit dat aanwezig is in het dagmenu. Er zijn ook groenten, maar die zijn in de vorm van augurken zoals ingelegde bieten.
Dit is normaal, aangezien het inblikken van wortelgroenten een van de erfenissen is die de noordelijke joden meebrachten. De grote hoeveelheid geconsumeerde vis is typisch, zelfs bij het ontbijt.
Aanbevolen:
Karakteristieke Kenmerken Van De Belgische Keuken
De Belgische keuken is sterk beïnvloed door de Franse en in mindere mate door de Nederlandse keuken. Typisch Belgische gerechten worden gekenmerkt door grote porties en uitstekende voedingskwaliteiten. Er wordt algemeen aangenomen dat het wordt gekenmerkt door Duitse portiegrootte en Franse finesse en kwaliteit.
Karakteristieke Kenmerken Van De Italiaanse Keuken
Italiaanse keuken wordt beschouwd als een van de beste ter wereld. Het interessante is dat het is opgedeeld in gebieden met verschillende specialiteiten. Over het algemeen wordt de Italiaanse keuken gekookt volgens het seizoen. Er worden veel verse producten gebruikt, die ook voor het betreffende seizoen worden aangeboden.
Karakteristieke Kenmerken Van De Poolse Keuken
De Poolse keuken is door de eeuwen heen geëvolueerd en vertoont door historische omstandigheden enkele overeenkomsten met Italiaans en Frans. Op de veldtafel ligt volop vlees (vooral varkensvlees, kip en rundvlees) en wintergroenten. Veel kruiden, eieren en room worden gebruikt in de keuken van dit land.
Karakteristieke Kenmerken Van De Hongaarse Keuken
Hongaarse keuken wordt beïnvloed door de geschiedenis van de Magyaren. Het belang van veeteelt voor deze stammen, evenals de nomadische manier van leven, maken de aanwezigheid van vlees op tafel verplicht. Traditionele vleesgerechten, zoals goulash en vissoep, worden nog steeds gekookt boven een open vuur in een speciale ketel.
Karakteristieke Kenmerken Van De Indiase Keuken
IN Indiase keuken zoveel smaken en zoveel geuren zijn met elkaar verweven dat het moeilijk te beschrijven is. Extreem rijke verscheidenheid aan smaken, waardoor elk van hun gerechten anders en uniek is. De Indianen en hun culinaire magie worden zelfs beschermd door de godin van het voedsel, ze noemen haar Annapurna.