2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De namen van sommige soorten tarweproducten, zoals één en twee granen eenkoren, sepelta en kamut, tot voor kort alleen genoemd door archeologen en enkele extravagante landbouwkundigen. Vandaag staan ze, vanwege de dreiging van honger in de wereld, weer op de agenda.
Met het wereldwijde gebruik van tarwe hebben enkel- en dubbelkorrelige eenkoren hun functie als belangrijke leverancier van zetmeel verloren. Het werd het meest gebruikt in de Vruchtbare Halve Maan - de Nijlvalleien, de Jordaan, de Tigris en de Eufraat, tienduizend jaar geleden en later in de Balkan, de Transkaukasië en de Europese Middellandse Zee.
De roem en verspreiding die ze toen hadden, zullen echter bijna nooit meer terugkeren. Tegenwoordig winnen ze echter een ander soort populariteit. Eenkoren en amaril, zoals ze steeds vaker worden genoemd, blijken geweldig te zijn voor biologische productie.
Ze zijn goed aangepast aan extensieve landbouw, maar ook aan meer ongunstige groeiomstandigheden. Bovendien heeft de vroege stopzetting van kunstmatige selectie hen veel beter bestand gemaakt tegen massale ziekten en de aanval van hebzuchtige insecten waarmee granen te maken hebben door menselijk chemisch ingrijpen.
Eenkoren en eenkoorns met twee korrels zijn een goed alternatief voor tarwe, evenals natuurlijk en milieuvriendelijk voedsel. Ze hebben een veel evenwichtigere voedingswaarde in vergelijking met gewone tarwe.
De andere twee alternatieven voor tarwe zijn spelt en kamut. Terwijl spelt bijna samen met eenkoren in de geploegde velden verscheen, is kamut een relatief nieuw product, dat echter een vergelijkbare oude oorsprong claimt.
Spelt is de vermoedelijke voorloper van broodtarwe. Het is een hybride variant van tweekorrelige eenkoren en een soort wilde tarwe. Door de opeenhoping van genen kan het groeien in een breder scala van omstandigheden. Het verspreidde zich snel van Iran naar Europa, waar het lange tijd een belangrijk gewas bleef. Tegenwoordig is de speltopbrengst hoger dan eenkoren.
Kamut daarentegen claimt, hoewel een nieuw product, een oude oorsprong. Zijn naam is, volgens de reclamepresentatie, ontleend aan het veronderstelde oude Egyptische woord voor tarwe.
Een legende vermeldt zelfs dat zijn granen eind jaren veertig werden gevonden in het graf van een farao. Daarna verhuisde het naar de Verenigde Staten en werd het in de loop der jaren wijdverbreid. Vandaag staat deze cultuur garant voor kwaliteit en herkomst.
Aanbevolen:
Eenkoren Is De Eerste Tarwe Van De Mensheid
Eenkoren is een oergraan, ook wel bekend als de oudste tarwesoort ter wereld. Ooit Farro genoemd, is dit graan al bijna 10.000 jaar bekend bij de mensheid. In het verleden was eenkoren een van de eerste planten die werden gekweekt en gekweekt voor voedsel.
Kamut - Oude Egyptische Tarwe
Kamut is een oude Egyptische tarwesoort. Het was ook bekend bij de bouwers en gebruikers van de piramides, omdat de overblijfselen daar zijn gevonden. Dit maakt het ouder dan 3000 jaar. De naam zelf - kamut, is de oude Egyptische naam voor tarwe.
Hoe Tarwe En Eenkoren Koken?
Tarwe staat voor hele en onbewerkte tarwekorrels die alle drie de lagen van het graan bevatten, inclusief: buitenste schil (zemelen), kiem en binnenste deel (endosperm). Eenkoren is de oudste soort van de groep daktarwe. Tarwe, en in het bijzonder eenkoren, zoals de meeste volle granen, hebben een lange lijst van gunstige eigenschappen voor de menselijke gezondheid.
Voordelen Van Eenkoren Voor Mannen
Eenkoren is een graansoort , die in ons land erg populair is vanwege zijn nuttige eigenschappen, maar ook vanwege de uitstekende smaak. Uiterlijk lijkt het op tarwe, met de meeste voedingsstoffen in de bovenste schil van het graan. Eenkoren verliest zijn nuttige eigenschappen niet, zelfs niet tijdens warmtebehandeling.
Voordelen Van Eenkoren Voor Kinderen
In de laatste jaren eenkoren wint steeds meer aan populariteit, hoewel deze cultuur voor velen nog onbekend is. Het is een oude cultuur die al miljoenen jaren bestaat en sinds ongeveer 10.000 jaar geleden doelbewust is gecultiveerd en tot op de dag van vandaag onveranderd is gebleven.
