2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Elke chef-kok moet op de hoogte zijn van de betekenis van de belangrijkste culinaire termen. Op deze manier bereidt u het eten snel voor zonder tijd te verspillen aan het zoeken naar de betekenis van de termen.
Blancheren - culinaire verwerking van de producten in kokend water, waar ze niet langer dan enkele minuten blijven, zonder ze te laten koken.
Koken - culinaire behandeling van producten in water met een kookpunt van honderd graden.
Bakken - bakken in droge en soms vochtige hete lucht bij een bepaalde temperatuur.
Koken met stoom - culinaire verwerking van producten in een metalen zeef met gesloten deksel boven kokend water, of met behulp van een speciale stomer.
frituren - bereiding van voedsel door onderdompeling in heet vet. Frituren gebeurt in een frituurpan of pan, maar ook in een pan waarin de zeef wordt gedompeld met de producten, die vervolgens worden ontdaan van vet.
paneren - het rollen van producten in bloem of een speciaal paneermengsel. Dubbel paneren - de producten worden gerold in bloem of paneermengsel, vervolgens in eieren, opnieuw in bloem of paneermeel.
verstikking - bereiding van de producten onder deksel in eigen saus of met toevoeging van water of andere vloeistof. Producten met of zonder vet kunnen gestoofd worden.
passeren - het malen van de producten tot een puree met een blender. Het kan ook worden gemaakt met behulp van een vergiet, waardoor de voorgekookte producten met behulp van een lepel worden ingewreven.
Bouw - van de heldere soep een dikke soep maken met behulp van yoghurt of verse melk en eieren. Alleen eidooiers kunnen worden gebruikt. De melk wordt losgeklopt met de eieren en een beetje van de hete soep wordt in een dun straaltje gegoten zodat het niet kruist. Vervolgens wordt de opbouw onder voortdurend roeren terug in de soep gebracht en mag deze niet koken.
Aanbevolen:
Belangrijkste Producten Die In De Arabische Keuken Worden Gebruikt:
De Arabische keuken, waar velen de voorkeur aan geven vanwege de rijkdom aan aroma's en smaken die ze bezit, staat bekend als een van de oudste. Hoewel het uitgestrekte gebieden bestrijkt en verschillende landen en plaatsen bestrijkt, heeft het ook een aantal gemeenschappelijke kenmerken op het gebied van voedselbereiding en gebruikte producten.
Belangrijkste Producten Die In De Japanse Keuken Worden Gebruikt
Net zoals maïs, bonen en hete pepers worden geassocieerd met de Mexicaanse keuken, en het gebruik van een groot aantal verschillende kruiden typisch is voor de Arabische keuken, zo heeft Japans zijn eigen voorkeuren. De meeste producten die in het Land van de Rijzende Zon worden gebruikt, zijn typisch voor de meeste Aziatische landen, maar er zijn er ook die je alleen in Japan kunt vinden, of die veel worden gebruikt bij de bereiding van Japanse gerechten.
Veelgebruikte Culinaire Termen Die Goed Zijn Om Bekend Mee Te Zijn
Blancheren De producten worden korte tijd in kokend water geplaatst, dat meestal gezouten is. Deze methode van warmtebehandeling wordt gebruikt om het schillen van sommige groenten en fruit te vergemakkelijken. Een aantal producten wordt op dezelfde manier ingevroren en in sommige gevallen kan azijn of vet aan het water worden toegevoegd, afhankelijk van wat we proberen te bereiken.
4 Belangrijkste Redenen Om Regelmatig Kokosolie Te Eten
In de afgelopen jaren is kokosolie steeds populairder geworden en niet alleen in cosmetica, omdat het een uiterst waardevolle bron is van een aantal belangrijke vitamines en mineralen. Een groot voordeel van deze plantaardige olie is dat het niet leidt tot vetophoping in de heupen, een positief effect heeft op het geheugen en de concentratie, en last but not least - het heeft een geweldige smaak.
Veelgebruikte Termen Bij Het Koken
Ik weet dat de meesten van ons weten wat alle termen die ik hier zal uitleggen, betekenen, maar er zijn anderen die sommige termen in onze recepten niet begrijpen. Dit artikel is bedoeld voor beginnende koks. Laten we dus beginnen met het larderen van vlees - dit is een proces waarbij kleine insnijdingen in het vlees worden gemaakt met een mes en verschillende kruiden en spek worden toegevoegd om het te beschermen tegen uitdroging.
