2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De eerste stap bij het maken van gehakt is om vis te kiezen zonder kleine botten en zonder de karakteristieke geur die niet iedereen lekker vindt.
Zowel vette als drogere vis, zoals kabeljauw, baars, heek en meerval, zijn geschikt. Dit type gehakt wordt alleen gemaakt van verse vis, snel en hygiënisch verwerkt en vervolgens ingevroren.
Het gehakt moet worden ingevroren zodra het is gemaakt of in de producten is verwerkt en vervolgens binnen 4-5 uur na productie ingevroren; de producten moeten in de koelkast worden bewaard tot het tijd is om te bevriezen.
De houdbaarheid van diepgevroren gehakt geproduceerd uit hoogwaardige kabeljauw is minimaal 6 maanden bij -30°C of 3 maanden bij -20°C.
Om het gehakt te verrijken met vet kun je een stukje boter of een beetje spek toevoegen, dat maakt het extra lekker.
In plaats van geweekt en uitgelekt brood voor gehakte vis, is het aangewezen om geraspte aardappelen of griesmeel toe te voegen, ze geven dichtheid en stabiliteit. In feite is de belangrijkste taak bij de bereiding van gehakte vis om zoveel mogelijk in te dikken.
Geschikte kruiden om visgehakt op smaak te brengen zijn: vegeta, bonenkruid, gember, zwarte peper, misschien een beetje koriander.
Knoflook wordt niet toegevoegd. Koel de filet en blender voor verwerking tot een homogeen mengsel.
Aanbevolen:
Hoe Vis Thuis Te Roken?
Alstublieft gerookte vis , je kunt het thuis maken en het zal nog lekkerder zijn dan die uit de winkel. Voordat u de vis rookt, moet u hem zouten. Per kilogram vis doe je 100 gram zout, de vis wordt met een gewicht geperst en 16 uur gekoeld in een bak die niet oxideert of roest.
Hoe Herken Je Een Goede Vis?
Magere vis wordt veel gebruikt in het dieet. Elke huisvrouw weet echter dat vis een product is dat snel bederft. De reden hiervoor is het malse vlees, verzadigd met water. Dit creëert een omgeving voor de snelle ontwikkeling van bacteriën erin.
Alleen Vers Gehakte Knoflook Is Nuttig
Onderzoekers van het Cardiovascular Research Center van de Universiteit van Connecticut, VS, beweren dat knoflook goed is voor het menselijk lichaam wanneer het wordt geconsumeerd zodra het wordt gesneden of geplet. Jarenlang hebben wetenschappers beweerd dat het belangrijkste in knoflook allicine is, een vluchtige stof die ontstaat wanneer knoflookteentjes worden gesneden en korte tijd in het sap worden bewaard.
Hoe Maak Je Gedroogde Vis?
En nu we het toch over Sinterklaas hebben, laten we niet vergeten dat verse vis snel bederft. Hiervoor moet een manier worden gevonden om te behouden. Dat is drogen - een methode om voedsel te bewaren die werkt door er water uit te verwijderen.
Hoe De Gehakte Mayonaise Te Repareren?
Voor de bereiding van mayonaise heb je verse eieren en goede kwaliteit olie nodig zonder slib met een aangename geur. De dooiers moeten zeer zorgvuldig worden gescheiden. Klop ze met de olie en een beetje zout in een geschikte kom - porselein of roestvrij staal (bij voorkeur een ronde bodem), met een houten lepel of een kleine bezem.
