2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Alstublieft gerookte vis, je kunt het thuis maken en het zal nog lekkerder zijn dan die uit de winkel. Voordat u de vis rookt, moet u hem zouten.
Per kilogram vis doe je 100 gram zout, de vis wordt met een gewicht geperst en 16 uur gekoeld in een bak die niet oxideert of roest. Het is goed om de vis van de ingewanden te reinigen voordat hij wordt gezouten. De schubben worden niet verwijderd.
Nadat de vis uit de schaal is gehaald, wordt hij gewassen met koud water en gedroogd, enkele uren op een geventileerde plaats gehangen. Vocht moet worden verwijderd, omdat de vis anders moeilijker te roken is.
Warm gerookte vis wordt verkregen door verhitting van 50 tot 120 graden en koud gerookt wordt gemaakt met een temperatuur van 20 tot 40 graden.
Warmgerookte vis is niet lang houdbaar en moet in één, maximaal twee dagen worden gegeten. Koud gerookte vis kan enkele weken worden bewaard, maar als hij lang wordt bewaard, droogt hij uit en verliest hij zijn smaak.
Om de vis te roken, kun je het beste een blikken doos gebruiken, waarbij je een vuur aan de onderkant aansteekt, en je moet de vis aan de bovenkant van de doos hangen. Hoe groter de vis, hoe groter de doos moet zijn. Er wordt een folie over de sintels geplaatst, die is geperforeerd, en de vis wordt erover gehangen.
Als het goudkleurig wordt en de vork er gemakkelijk in gaat, is het al rokerig. Gerookte vis wordt goudkleurig, het vlees laat zich gemakkelijk los van de schil. Als de vis kapot gaat en vet lekt, betekent dit dat de temperatuur te hoog is geweest of dat je te veel hebt gerookt.
Voor koud roken met een blikken doos wordt de vis boven het vuur gehangen en zodra er voldoende warmte is wordt deze eruit gehaald en laat men de doos afkoelen. Dit proces wordt meerdere keren herhaald totdat de vis klaar is.
Je kunt de vis ook in de oven roken. Om dit te doen, moet je, nadat je de gezouten vis hebt voorgewassen en voldoende hebt gedroogd, hem op een rooster leggen.
Plaats deze bovenop de oven. Zet de oven in de gewenste mate aan, maar alleen het onderste deel moet worden verwarmd. Zo word je heerlijk gerookte vis.
Hier is een heerlijk recept voor gerookte makreel.
Aanbevolen:
Hoe Maak Je Chocolade-eieren Thuis?
Bijna iedereen, om nog maar te zwijgen van de kleintjes, is dol op chocolade-eieren. Ze zijn heerlijk, interessant en verrassend. Als we erover nadenken, wat heeft een mens nog meer nodig. Om echter niet in culinaire en filosofische overwegingen te vervallen, bieden we u een snel, gemakkelijk en uiterst smakelijk recept om thuis chocolade-eieren te maken.
Thuis Kip Roken
Hoe gerookte kip thuis koken zonder schadelijke additieven en conserveermiddelen? Wel makkelijk - pas na 10 uur koken heb je de lekkerste en sappigste gerookte kip! De kooktijd wordt berekend rekening houdend met het feit dat de kip 8 uur in zout water blijft.
Thuis Roken Van Vlees
Gerookt vlees behoudt zijn eigenschappen en verbetert zijn smaak en is zeer goed te bewaren. De procedure wordt gedaan door te roken met hete rook. Voor het roken moet het vlees goed worden voorbereid, omdat de rook zijn volledige opslag niet kan garanderen.
Laten We Thuis Onze Eigen Vis Roken
Er zijn maar weinig mensen die van vis houden die niet van gerookt houden. Tegelijkertijd horen we overal dat het eten van gerookte vis of welke vleessoort dan ook slecht is voor onze gezondheid. Dit is waar, maar alleen als het gaat om het industrieel roken van vis.
Hoe Te Eten Als We Niet Meer Roken?
Op dit moment is het heel belangrijk om te stoppen met roken - vooral na de laatste prijsverhoging. Een van de beste en bewezen manieren is om ze abrupt en in één keer te stoppen en je niet voor de gek te laten houden door een of twee sigaretten in nerveuze situaties.
