2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Gerookt vlees behoudt zijn eigenschappen en verbetert zijn smaak en is zeer goed te bewaren.
De procedure wordt gedaan door te roken met hete rook. Voor het roken moet het vlees goed worden voorbereid, omdat de rook zijn volledige opslag niet kan garanderen. Dit is erg belangrijk voor gerookt vlees.
Meestal wordt het vlees eerst gezouten, dan gedroogd en dan gerookt, gehaakt of in gaas. Het vlees wordt in stukken van drie centimeter gesneden, goed gezouten, bestrooid met kruiden naar smaak en twee dagen gedroogd.
Als je een groot stuk vlees wilt roken, wrijf het dan in met een mengsel van zout en kruiden waaraan je een snufje suiker hebt toegevoegd. Op deze manier wordt het vlees ongeveer 6 dagen gedroogd in een gaaszak, vervolgens in een geschikte container geplaatst, bedekt met een stuk hout en vastgeklemd met een gewicht.
Giet een oplossing van water en zout - per liter water vallen twee eetlepels zout. Na 2 dagen uit de oplossing halen en roken.
Om het vlees te roken, kunt u het beste buiten een vuur gebruiken. Zodra het vuur in sintels verandert, wordt de rook die eruit komt gebruikt. Haak het vlees aan een haak boven het vuur, en als het wordt gesneden - in een gaaszak.
Om de rook dikker en de rook van goede kwaliteit te maken, kan het aanmaakhout twee minuten in water worden geweekt voordat het voor vuur wordt gebruikt.
Bij het roken kunnen stukjes as aan het vlees blijven plakken. Om dit te voorkomen, wikkelt u elk stuk vlees in een stuk dik nat papier.
Varkensvlees wordt ongeveer vijf uur gerookt. De beste manier is om het vlees ongeveer 40 minuten te roken, het vlees dan vijf minuten te laten rusten en de procedure nog eens 40 minuten te herhalen.
Je kunt het vlees ook in de oven roken, maar dan moet je hem aanzetten op 60 graden en het vlees op een grill roken zodat het gelijkmatig aan alle kanten rookt. Het vlees kunt u het beste minimaal tien uur in de oven laten roken. Als het vlees voorgekookt is, wordt het veel gemakkelijker gerookt.
Aanbevolen:
Hoe Vis Thuis Te Roken?
Alstublieft gerookte vis , je kunt het thuis maken en het zal nog lekkerder zijn dan die uit de winkel. Voordat u de vis rookt, moet u hem zouten. Per kilogram vis doe je 100 gram zout, de vis wordt met een gewicht geperst en 16 uur gekoeld in een bak die niet oxideert of roest.
Thuis Kip Roken
Hoe gerookte kip thuis koken zonder schadelijke additieven en conserveermiddelen? Wel makkelijk - pas na 10 uur koken heb je de lekkerste en sappigste gerookte kip! De kooktijd wordt berekend rekening houdend met het feit dat de kip 8 uur in zout water blijft.
Kaas En Vlees Zijn Net Zo Schadelijk Voor Ons Als Roken
Het consumeren van vlees en kaas op middelbare leeftijd is net zo schadelijk als het roken van sigaretten, blijkt uit informatie gepubliceerd in de Britse Daily Mail. De onderzoekers voerden het onderzoek uit met de hulp van duizenden mannen en vrouwen - allemaal ouder dan 50 jaar.
Methoden Voor Het Roken Van Vlees
vlees roken gebruikt sinds de oudheid om langer fit te blijven. Bovendien krijgen ze op deze manier een specifieke smaak en aroma mee. Er zijn verschillende soorten roken. Dit proces is over het algemeen de verwerking van bepaalde soorten voedsel, met behulp van een rook-luchtmengsel.
Laten We Thuis Onze Eigen Vis Roken
Er zijn maar weinig mensen die van vis houden die niet van gerookt houden. Tegelijkertijd horen we overal dat het eten van gerookte vis of welke vleessoort dan ook slecht is voor onze gezondheid. Dit is waar, maar alleen als het gaat om het industrieel roken van vis.
