2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Hoe gerookte kip thuis koken zonder schadelijke additieven en conserveermiddelen?
Wel makkelijk - pas na 10 uur koken heb je de lekkerste en sappigste gerookte kip!
De kooktijd wordt berekend rekening houdend met het feit dat de kip 8 uur in zout water blijft.
Om te roken heb je nodig:
- Grote pot van 3-4 liter met dikke bodem en deksel (houd er rekening mee dat je deze container voor altijd alleen voor dit doel zult gebruiken, voor niets anders);
- Zaagsel (speciaal, alleen roken);
- Aluminium dienblad - wegwerp;
- Dikke katoenen doek om in te wikkelen (die je helaas na het wassen alleen voor dit doel zult gebruiken);
Producten die je nodig hebt:
zout - 5 el.
water - 2 liter
kip - 1500 g schoongemaakt en heel
1. Los het zout op in het water, plaats de kip in een geschikte pan met deksel en vul deze met pekel. Het moet het volledig bedekken, meer pekel bereiden - 2-3 eetlepels zijn nodig voor 1 liter water. Sol. Zet de pot 8 uur in de koelkast.
2. We maken onze rookhaard klaar! Neem de pot die je hiervoor hebt klaargemaakt en bedek de bodem met een laag zaagsel van ongeveer 1-2 cm.
3. Plaats de aluminium wegwerpschaal op het zaagsel. Het sap van de kip zal erin stromen als het wordt gerookt, zodat het niet op het zaagsel druppelt.
4. Leg de uitgelekte kip liggend in de pan, met de borst naar boven.
5. Maak een katoenen doek nat met koud water en knijp erin. Wikkel het deksel van de pot ermee, maak de uiteinden vast zodat ze niet gaan hangen en sluit de pot met het deksel.
6. Zet de pot 30 minuten op de zogenaamde open haard op hoog vuur. Zet vervolgens het vuur nog 30 minuten laag.
Haal de pan van het vuur, maar zonder het deksel te openen, nog 20 minuten.
7. Verwijder de kip en verwijder het vel (het heeft geen zin om te eten).
Gekoelde kip is geuriger, maar warm is ook ontzettend lekker!
Aanbevolen:
Hoe Vis Thuis Te Roken?
Alstublieft gerookte vis , je kunt het thuis maken en het zal nog lekkerder zijn dan die uit de winkel. Voordat u de vis rookt, moet u hem zouten. Per kilogram vis doe je 100 gram zout, de vis wordt met een gewicht geperst en 16 uur gekoeld in een bak die niet oxideert of roest.
Kaas En Vlees Zijn Net Zo Schadelijk Voor Ons Als Roken
Het consumeren van vlees en kaas op middelbare leeftijd is net zo schadelijk als het roken van sigaretten, blijkt uit informatie gepubliceerd in de Britse Daily Mail. De onderzoekers voerden het onderzoek uit met de hulp van duizenden mannen en vrouwen - allemaal ouder dan 50 jaar.
Thuis Roken Van Vlees
Gerookt vlees behoudt zijn eigenschappen en verbetert zijn smaak en is zeer goed te bewaren. De procedure wordt gedaan door te roken met hete rook. Voor het roken moet het vlees goed worden voorbereid, omdat de rook zijn volledige opslag niet kan garanderen.
Heerlijke Vulling Voor Kip En Kip
Kip is het gemakkelijkst om te koken omdat het een beetje warmtebehandeling nodig heeft. Het kan in de oven worden gekookt, gebakken, als soep of stoofpot, maar ook gevuld. Gevulde kip of kip is gemakkelijk te bereiden, zolang je maar bereid bent met opvulproducten, evenals naald en draad om het na het vullen vast te naaien.
Laten We Thuis Onze Eigen Vis Roken
Er zijn maar weinig mensen die van vis houden die niet van gerookt houden. Tegelijkertijd horen we overal dat het eten van gerookte vis of welke vleessoort dan ook slecht is voor onze gezondheid. Dit is waar, maar alleen als het gaat om het industrieel roken van vis.
