2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Chufa of gemalen amandelen is een onbekende plant in ons land. Degenen die bekend zijn met de noot nemen zelden hun toevlucht tot het kweken ervan. De waarheid is dat dit helemaal geen moeizame onderneming is. De oogst van gemalen amandelen zorgt voor weer een lekkere en gezonde groente op tafel.
Chufata is een uiterst nuttige plant met een uitstekende smaak. Ongeveer 25% van de kwaliteitsvetten zijn te vinden in de samenstelling ervan. De smaak wordt gedefinieerd als iets tussen hazelnoten en amandelen.
De oorsprong van de chufa is onduidelijk. Tegenwoordig komt de plant voor in Noord-Afrika, Zuid-Europa en Azië, het subtropische deel van Noord-Amerika. Er zijn verschillende variëteiten, de meest populaire en gebruikte is de gecultiveerde chufa var. sativus. Het was een van de belangrijkste voedselbronnen in het oude Egypte en een van de eerste gewassen in het algemeen.
Gecultiveerde chufa bloeit zelden en vormt zaden, waardoor het wordt verspreid. Andere soorten chufa bloeien uitbundig en worden vaak als schadelijk onkruid beschouwd, ook al worden hun knollen gegeten.
Het interessante aan chufa is dat het op gras lijkt, maar niet tot grassen behoort. Het wordt verwijderd in de herfst, wanneer de planten uitdrogen. De gedroogde knollen van de plant worden gebruikt bij het koken. Ze kunnen ook rauw gegeten worden. In deze staat zijn ze mals en licht sappig. Sommigen bakken ze.
Chufa-noten zijn enorm populair in Spanje en Mexico, vooral als grondstof voor de productie van de verfrissende drank Horchata. Ze zijn ook gedroogd verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels.
In sommige landen gemalen amandel wordt gebruikt in de zoetwarenindustrie. Het wordt meestal toegevoegd aan chocolaatjes, snoepjes, cakes, cacao. Halva is ook gemaakt van chufa.
Meel wordt ook gemaakt van gemalen amandelen. Gerechten die ermee worden bereid, worden goed door het lichaam opgenomen.
Melk kan thuis uit chufa worden gehaald. De praktijk is wijdverbreid in Spanje. De resulterende notenmelk heeft een uitgesproken genezend effect, voornamelijk voor ziekten van het maagdarmkanaal.
Voor dit doel worden de geplette verse knollen overspoeld met warm gekookt water in een verhouding van 1: 4. Als ze droog zijn, worden ze vooraf geweekt in warm gekookt water en door een vleesmolen gehaald. Laat een nacht staan, filtreer en wrijf door een zeef. Breng op smaak met suiker en serveer gekoeld.
de knollen van tijgernoten kan ook gemalen aan de bloem worden toegevoegd voor het bakken van taarten en koekjes. Er kan ook zelfgemaakte marsepein van gemaakt worden. Gedroogd en gebrand, kunnen ze worden gebruikt voor de bereiding van dieet- en aromatische koffie.
Aanbevolen:
Culinair Gebruik Van Gerst
Gerst (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) is een plant uit de Cereal-familie. Het wordt al sinds het Neolithicum als voedsel gebruikt. Er zijn schriftelijke gegevens over gevonden uit de 1e eeuw. Toen raadde de oude Griekse genezer Diskoridis het aan als middel tegen keelpijn, tegen een slecht humeur en bij gewichtsverlies.
Culinair Gebruik Van Citroengras
Citroengras wordt ook wel citronella genoemd. Het heeft een helder en fris aroma van citroen en meer dan 50 variëteiten. Het wordt voornamelijk verspreid in de tropen en gematigde zones. Het is een vaste plant met lange en scherpe en hoge bladeren.
Culinair Gebruik Van Ara
Weinigen hebben het woord "ararut" gehoord, en degenen die het ergens van hebben gehoord, hebben geen idee wat het is. Ararut is een soort graangewas, weinig bekend in Bulgarije. Het is echter erg nuttig omdat het extreem licht verteerbaar is en veel vitamines bevat.
Culinair Gebruik Van Indrishe
Indrisheto is een zeer aromatisch kruid dat in elk huishouden aanwezig zou moeten zijn. Weinig mensen weten dat indrisheto eigenlijk de enige eetbare geraniumsoort is. Visueel ziet het eruit als geranium, maar het ruikt naar een roos - interessant, nietwaar?
Chufa (Amandel)
Chufa / Cyperus esculentis /, ook wel gemalen amandel genoemd, is een plant die behoort tot de Ostric-familie. Voor het thuisland van chufa worden beschouwd als Noord-Afrika en de Middellandse Zee. Op industriële schaal chufa wordt voornamelijk geteeld in mediterrane landen.
