2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Het inblikken van voedsel is al sinds de oudheid bekend en gebruikt. Natuurlijk niet zoals we het vandaag kennen - materialen zoals was, wijn, aromatische planten, zout werden gebruikt.
Later werden alcohol, azijn en etherische oliën gebruikt voor het inblikken. De grote stap in het bewaren van voedsel werd in 1795 gezet.
Nicolas Aper is een Franse chef-kok die ontdekte dat voedsel kan worden gesteriliseerd en ingeblikt. Dit gebeurde in de 18e eeuw - Napoleon kondigde een grote beloning aan voor iedereen die een manier vond om voedsel langer te bewaren.
De prijs was 12.000 frank. Tientallen uitvinders hebben deze taak op zich genomen, maar alleen de Parijse chef Aper heeft ontdekt dat voedselproducten bij verhitting worden gesteriliseerd en vervolgens luchtdicht kunnen worden bewaard. Aper's experimenten duurden 15 jaar.
Ten slotte deed de chef-kok voedsel in glazen flessen - sloot elk met een kurk en "kookte" de flessen vervolgens in water. In 1802 opende de eerste conservenfabriek in Parijs zijn deuren, en daarmee het begin van een industrie waarvan de schaal vandaag kolossaal is.
Het grootste probleem bleek alleen de kurken te zijn - ze waren niet bestand tegen de druk, bovendien bleken de glazen flessen behoorlijk zwaar te zijn voor de soldaten. Een paar jaar later publiceerde Aper zijn boek The Art of Preserving Animal and Plant Products.
Daarin vertelde de Franse uitvinder de geheimen van sterilisatie, en na de publicatie noemden de Britten de chef een weldoener van de mensheid.
Deze technologie is lange tijd vernoemd naar de methode van de uitvinder Apert. En hoewel het prototype van het blikje is uitgevonden door een Fransman, kreeg een Engelsman er een patent op.
In 1810 patenteerde Peter Durand (of Durand, in het Engels - Peter Durand) blikken, maar zijn idee was om metalen cilinders te gebruiken. Duran is een Engelse koopman. Een paar jaar later werd in Engeland de eerste conservenfabriek geopend.
Lange tijd was het openen van blikjes een serieus probleem. Het plaatwerk was vrij dik en het openen was soms een echte uitdaging - volgens sommige bronnen was het zelfs nodig om een hamer te gebruiken. De eerste blikopener werd gepatenteerd door de Amerikaan Ezra Warmer, maar dit gebeurde pas in 1857.
Aanbevolen:
Regels Voor Sterilisatie Van Potten
Het herfstseizoen is het beste voor het inblikken en is over het algemeen een piek bij het plaatsen van fruit en groenten in potten en kelders. Maar om deze taak het hoofd te bieden, moeten we weten wat de beste manier is om het te laten gebeuren en wat we nodig hebben.
Sterilisatie Van Maïs
Gesteriliseerde maïs is erg handig en kan lang worden bewaard. Zo kun je maandenlang genieten van de lekkernijen bereid met mais. Maïs kan worden gebruikt om verschillende salades en gerechten te bereiden, en wanneer gesteriliseerd op kolven, kunnen ze worden geserveerd als een heerlijk bijgerecht.
Sterilisatie Van Tomaten
De tijd is gekomen om een verscheidenheid aan blikjes en augurken te maken. Tomaten worden in de meeste Bulgaarse gerechten gebruikt en groenten in blik zijn een must. Sterilisatie is eenvoudig. Sommige recepten voegen meer producten toe, zoals uien, peterselie en een ander soort kruid.
Een Chef-kok Geeft 2.400 BGN Als Je Een Betere Kebab Kookt Dan De Zijne
Een beloning van 1000 pond of bijna 2400 leva wordt aangeboden door de meesterkok Onder Sahan, maar alleen als je een smakelijkere kebab bereidt dan de zijne. De specialiteit is officieel gedefinieerd als de lekkerste, maar ook de duurste kebab ter wereld.
De Eerste Restaurateur Is De Eigenaar Van Een Parijse Café
Het restaurant is de eeuwige klassieker van voeding, de triomf van de synthese tussen het plezier van eten en de menselijke behoefte aan communicatie. In de drukte van de moderne wereld is het ook een kleine stop - voor een familiediner, een ontmoeting met een vriend of gewoon een ontsnapping aan zelfgemaakte gerechten.
