2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Na het einde van de zomer was het tijd om augurken te bereiden. In de winter zijn deze heerlijke potten een goede bron van vitamines en zijn ze een klassieker geworden voor elke tafel in Bulgarije - van november tot maart en april. In de koude maanden biedt de winter ons het perfecte aperitief voor cognac en rode wijnen.
Hier hebben we drie klassieke recepten verzameld voor het maken van augurken. Daar zijn ze:
Koninklijke augurk
Benodigde producten voor één pot: 1 theelepel zout, 3 eetl. suiker, 2 geplette aspirines, 1 theel. appelciderazijn, bloemkool, cambi of rode pepers, tomaten, wortelen, selderij, kool (optioneel)
Methode van voorbereiden: Het zout, de suiker, de aspirine en de azijn worden gemengd en op de bodem van de pot geplaatst. Top strak met bloemkool, gehakte cambi, wortelen, selderij, gesneden in vier groene tomaten, selderij en gehakte kool naar keuze. Vul de pot met koud water, sluit en schud goed. Royal augurken zijn niet gesteriliseerd.
Voorafje
Benodigde producten: 6 kg paprika's, 6 kg tomaten / 2 potten tomatenpuree, 400 g chorbadji-paprika's, 2 bosjes peterselie, 3-4 bollen knoflook.
Voor de marinade: 2 theelepels olie, 3 theel. azijn, 3 theel. suiker, 5 eetl. Sol
Methode van voorbereiden: Rooster de paprika's en snijd ze. Tomaten worden gekookt en gepureerd en paprika's worden in cirkels gesneden. De marinadeproducten worden gemengd en gekookt. Doe de geroosterde paprika's erin, na 15 minuten de paprika's en na nog eens 15 minuten - de tomatenpuree. Voeg als laatste de knoflook en peterselie toe na nog eens 10 minuten. Het voorgerecht wordt in potten gegoten en gedurende 15 minuten gesteriliseerd.
augurken
Noodzakelijke producten: 600 g komkommers, 1 eetl. zout, 1 eetl. suiker, 50 ml azijn, 5-6 korrels zwarte peper, 1/4 ui, dille
Methode van voorbereiden: Snijd de ui in plakjes en schik deze samen met de kruiden op de bodem van de pot. Was de komkommers en schik ze stevig in de pot. Voeg de azijn toe en voeg water toe aan de rand van de pot. De potten worden gesloten en 5 minuten gesteriliseerd. Koel en bewaar op een donkere en geventileerde plaats.
Onder de andere klassieke recepten voor wintervoedsel kun je wedden op zuurkool, gepofte pepers, gevulde cambi met druiven en wortelen en meer.
Aanbevolen:
Hier Leest U Hoe U Augurken In Een Blik Goed Kunt Bereiden
De bereiding van groenten en fruit voor consumptie in de winter is al lang een traditie in Bulgarije. Een van de meest geprefereerde wintergroenten op de thuistafel zijn augurken. Dit komt omdat het gemakkelijk te bereiden is, in korte tijd klaar is en natuurlijk bekend staat om zijn unieke smaak.
Culinair Leerboek: Bereiding Van Rauwe Augurken
Een van de meest voorkomende manieren in ons land om groenten lang te bewaren is: de bereiding van augurken . Bijna alle soorten groenten zijn geschikt voor augurken, maar ze moeten wel perfect gezond en schoon zijn. Pickles kunnen heel of in plakjes worden bereid, rauw of gebroeid, geroosterde of gefrituurde groenten.
Enkele Ideeën Voor Augurken In Blik
Hoewel we nu alles in de winkels kunnen vinden, zijn Bulgaren gewend om wintervoedsel te maken. Trouwens, niets is te vergelijken met zelfgemaakte augurken. Augurken zijn een must op winteravonden en zijn een geschikte salade voor cognac. Augurken zonder koken typ ik Benodigde producten:
Zo Maak Je Augurken Met Bloemkool
Bloemkool geeft een bijzondere smaak aan de augurk. Als we teruggaan naar de kindertijd, zullen de meeste mensen zich herinneren dat het meest favoriete onderdeel van de augurk de knapperige en zure bloemkool en wortelen waren. Er zijn veel soorten augurken, we zullen er twee bekijken - een met alleen bloemkool en wortelen en de andere met meer groenten.
Augurken
Augurken zijn kleine gecultiveerde komkommers die in veel delen van de wereld worden geteeld. Ze zijn een ondersoort van de gewone komkommer / Cucumis sativus / en behoren tot de familie Cucurbitaceae. In Engelstalige landen staan ze bekend als augurk en in Frankrijk worden ze cornichon genoemd.
