2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De mengelmoes is een van de grootste trots van onze traditionele keuken. Er is geen praktischere combinatie dan die tussen uien, paprika, tomaten, ei en kaas - producten die in elk Bulgaars huis te vinden zijn.
Het recept voor puree wordt van generatie op generatie doorgegeven. Bereid met een stevige hoeveelheid boter, het is zalig, geurig en ongelooflijk lekker.
In verschillende regio's in ons land zijn er verschillende variaties voor de bereiding van mish-masha. Sommigen vervangen kaas door kwark, anderen mengen de twee ingrediënten en weer anderen gebruiken potpepers. De enige voorwaarde voor het bereiden van een mengelmoes is het broeien en grondig schillen van tomaten. Hier vindt u vier van de meest populaire recepten voor uw favoriete Bulgaarse gerecht:
Klassieke mengelmoes
Benodigde producten: 5 grote rode paprika's, in kleine stukjes gesneden, 500 g tomaten, in blokjes gesneden, 250 g kaas, 100 g boter, 5 eieren, een bosje peterselie, 1 kleine ui, zout.
Methode van voorbereiden: Verhit de helft van de olie in een pan. Voeg de paprika en de gesnipperde uien toe. Stoof de groenten 15 minuten onder een deksel en voeg dan de tomaten toe. Laat sudderen op laag vuur, zonder deksel. Als het vocht van de groenten volledig is verdampt, voeg je de andere helft van de olie toe. Roer en voeg de kaas en eieren toe. Roer nog 5-7 minuten krachtig door. Haal de puree van het vuur en bestrooi met fijngehakte peterselie.
Misj-puree in Shopski-stijl
Benodigde producten: 2 takjes prei, 1 ui, 5 grote aardappelen, 5 verse paprika's, 2 hete pepers, 100 ml plantaardige olie, 5 rode tomaten, een halve bos peterselie, 2 takjes bleekselderij, zout, peper.
Methode van voorbereiden: Uien, prei, paprika, tomaten en bleekselderij worden fijngesneden. De aardappelen worden gekookt en op een rasp geraspt. Verhit de plantaardige olie in een pan. Doe de prei, ui en paprika in de pan. Voeg na het stoven de geraspte tomaten toe, samen met kruiden. Voeg als de tomaten gaar zijn de geraspte aardappelen toe. Roer tot het mengsel dikker wordt.
Mish-puree in een braadpan
Benodigde producten: 2-3 uien, 2-3 tomaten, 5-6 geroosterde paprika's, 300 g kaas, 1 bosje peterselie, 3-4 eieren, olie, zout en peper
Methode van voorbereiden: Snijd de ui in plakjes. Stoof in een pan met een beetje olie en water. De binnenkant van de tomaten wordt uitgehold, fijngehakt en aan de ui toegevoegd. Roer en voeg nog een helft van de geraspte kaas, zout en peper toe.
Vul de gesneden tomaten en geroosterde paprika's met het resulterende mengsel. Schik in een aarden pot en bestrooi met de resterende geraspte kaas. Klop op elke tomaat een ei. Bak de braadpan in een matige oven. Bestrooi aan het einde van het koken met fijngehakte peterselie.
Mish-puree met gehakt
Benodigde producten: 100 g varkensgehakt, 100 g rundergehakt, 400 g rode paprika, 8 tomaten, 2 uien, 4 teentjes knoflook, 4 eieren, bonenkruid, basilicum.
Methode van voorbereiden: De paprika's worden gebakken en geschild. In kleine stukjes snijden. Hak de twee gehakt en bak ze in een beetje olijfolie. Als ze zacht zijn, voeg je de in blokjes gesneden uien en paprika toe.
Als ze zacht zijn, voeg je de tomaten en het zout toe. Laat op laag vuur 10-15 minuten sudderen. Hak of pers de knoflook fijn en voeg toe aan het mengsel, samen met de bonenkruid en basilicum. Voeg als laatste de eieren toe. Roer grondig en kook nog 5-6 minuten.
Aanbevolen:
Onweerstaanbare Recepten Voor Aromatische Focaccia
Focaccia is een traditioneel plat Italiaans brood, waaraan verschillende ingrediënten zijn toegevoegd zoals uien, olijven en diverse kruiden. De soorten focaccia zijn onvoorstelbaar veel, en elke huisvrouw is vrij om het recept te diversifiëren met producten naar keuze.
Onweerstaanbare Recepten Voor Heerlijke Paella
Paella is een iconisch Spaans gerecht, waarvan het thuisland wordt beschouwd als Valencia. Daar consumeren de lokale bevolking het op zondag en op de Fei-vakantie. Het heerlijke gerecht combineert perfect de aroma's van de mediterrane keuken.
Drie Recepten Voor Onweerstaanbare Garnalen
Garnalen nemen ongetwijfeld een centrale plaats in bij delicatessen van zeevruchten, vooral in de keuken van de mediterrane landen. Of ze nu gebakken, geblancheerd, gepaneerd of wat dan ook zijn, ze behoren tot de favoriete gerechten als we ons eigen feestmaal willen samenstellen.
Drie Onweerstaanbare Recepten Voor Landelijke Augurken
Pickles zijn traditioneel voor elke Bulgaarse tafel tijdens de wintermaanden. Het is een geweldig aperitief voor cognac en wijn. Het is even geliefd bij carnivoren en vegetariërs. Het is ook een leuke manier om ons te herinneren aan de komende warme maanden.
Onweerstaanbare Recepten Voor Saganaki
Saganaki draagt een deel van de onweerstaanbare smaak van de Griekse keuken. Saganaki-garnalen zijn een favoriete delicatesse in Griekenland. Naast garnalen zijn ook de recepten voor Saganaki Kaas, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki populair.
