2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Cayennepeper is een van de heetste kruiden ter wereld. Het is een bijzonder hete roodachtige peper. De naam komt van de naam van de rivier de Cayenne, waarlangs deze chilipepers groeien.
Het kruid in zijn pure vorm is "rode peper". De naam cayennepeper wordt echter meestal begrepen als een mengsel van deze rode peper met kruiden zoals komijn, tijm, knoflook, aromatische peper en zelfs gedroogd uienpoeder.
thuisland van Cayenne peper zijn de tropische gebieden van Amerika.
De grootste producenten van het kruid zijn tegenwoordig Mexico, Brazilië, West-Afrika, China, India en anderen. Een van de eerste Europeanen die deze cultuur aanraakte, was Columbus, die het als peper beschouwde.
De pittige smaak van cayennepeper komt door de capsaïcine en vitamine A die het bevat en wordt veel gebruikt in de keuken. Eenmaal toegevoegd, geeft het elk gerecht een speciale smaak en scherpe scherpte. Kan gedroogd en gemalen worden gebruikt.
Deze hete peper maakt deel uit van sommige exotische kruiden, zoals kerrie, gesmolten zout, chilipoeder, berberis en molnegro. Het wordt ook gebruikt bij de bereiding van de legendarische Tabasco-saus.
Cayennepeper wordt vooral gebruikt in de gerechten van zuidelijke volkeren. Het wordt gebruikt om een aantal vleessauzen te bereiden, om gerechten zoals gegrild vlees aan een spies, groentegerechten, varkensvlees en rundvlees op smaak te brengen.
Vlees, vis, maar ook gerechten met linzen en erwten krijgen een onweerstaanbaar aroma en smaak met een beetje cayennepeper in de compositie. Tomaten uit blik, evenals gemarineerde vis, moeten met deze specerij worden gekruid.
Chili Spice is pretentieloos en laat de combinatie toe met andere kruiden zoals kurkuma, bonenkruid, selderij, zwarte en gekleurde peper, koriander, komijn, gember en gedroogde tomaten.
Het is interessant om op te merken dat deze hete specerij ook toepasbaar is in de zoetwarenindustrie. Het wordt gebruikt om bepaalde soorten gebak, chocoladeproducten, enz. op smaak te brengen.
Door de karakteristieke smaak van cayennepeper kan het worden gebruikt bij de bereiding van enkele van de meest populaire dranken - Bloody Mary en glühwein.
Aanbevolen:
Aan Welke Gerechten Rozemarijn Toevoegen
Rozemarijn geeft niet alleen smaak aan gerechten en maakt ze lekkerder, maar helpt ook veel om gezond en energiek te zijn. Rozemarijn is gebruikt in het oude Griekenland, Rome en Egypte. Rozemarijn wordt al eeuwenlang gebruikt in de Italiaanse, Franse en Spaanse keuken.
Aan Welke Gerechten Moeten We Daslook Toevoegen?
Als je in het bos langs een rivier of bomen in vochtige grond loopt, kun je wilde knoflook (gist) om in je keuken te gebruiken. Je herkent het aan de bladeren, die dik en lang zijn, als de bladeren van een lelietje-van-dalen, en de doordringende geur van knoflook is genoeg om het te onderscheiden.
Aan Welke Gerechten Komijn Toevoegen?
Komijn is een oud kruid afkomstig uit Azië. Tegenwoordig is het over de hele wereld te vinden. Er zijn enorme plantages in Chili, Marokko, Syrië, India en andere. In Bulgarije is komijn een van de specerijen, diep geworteld in het leven en tradities.
Aan Welke Gerechten Moeten We Dragon Toevoegen?
Dragon is een vaste plant met een kruidachtige stengel. Het vormt korte ondergrondse stengels - wortelstokken. Tijdens de bloei kan de hoogte van de stengel oplopen tot twee meter. Er zijn twee soorten dragon - gekweekt en wild. Wilde dragon heeft een zwakkere geur en smaak.
Aan Welke Gerechten Moeten We Pink Pepper Toevoegen?
Roze peper Het wordt ook gevonden onder de namen roze bonen, Braziliaanse / Peruaanse peper, scheenbeenvrucht /. Roze peper is de vrucht van een kleine bloeiende boom afkomstig uit Brazilië en Argentinië. De vruchten zijn vergelijkbaar met die van de plant Piper nigrum, waaruit andere soorten peper worden gewonnen - wit, zwart en groen.
