2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Laurierblaadjes komen uit de Middellandse Zee en Klein-Azië. Het was bekend bij de oude Grieken, die het vereerden als een heilige plant.
De winnaars werden ermee versierd en toegevoegd aan pittige gerechten. Laurierblad wordt gebruikt bij het koken en verandert elk gerecht in een voortreffelijke delicatesse. Tegenwoordig zijn er verschillende soorten laurier: Mediterraan, Californië, Indiaas en Indonesisch.
Gedroogde laurierblaadjes worden gebruikt als specerij. Een half of een heel vel is genoeg voor vier porties. Voeg tijdens het koken helemaal aan het begin toe en verwijder het kort voor het serveren.
Gedroogde laurierblaadjes zijn een soort symbiose tussen kruidnagel en kaneel. Ze worden het meest gebruikt in de Mongoolse keuken van Noord-India. In het Westen is het kruid meer een culinair fenomeen, wat interessant is om te proberen.
Omdat het niet zo wijdverbreid wordt gebruikt, is het soms moeilijk te detecteren. Steeds vaker brengen amateur-tuinders het echter naar hun tuinen. Het wordt meestal toegevoegd aan gebakken gerechten, zoals gebakken aardappelen en vis, maar ook aan bonengerechten.
Laurierblad is een pretentieloze specerij en combineert goed met uien, knoflook, jeneverbes, piment, zwarte peper, azijn. Het wordt meestal toegevoegd aan soepen en gerechten van rundvlees, wild en schapenvlees.
Het kruid is een prachtig conserveermiddel en wordt daarom gebruikt in augurken, marinades, sauzen en conserven. Van de drankjes komt deze het beste overeen met wijn.
Bay wordt niet aanbevolen voor nier-, gal-, lever- en maagaandoeningen, omdat het de maagwand irriteert.
In Bulgarije wordt laurier niet alleen als specerij gebruikt, maar ook in de traditionele geneeskunde. Het stimuleert de eetlust. Het helpt ook bij bronchitis, astma, gas in de maag en darmen.
Er wordt ook een essentiële olie uit gewonnen, die wordt gebruikt om geneesmiddelen op smaak te brengen en als diureticum.
Ontstekingsremmende zalven worden ook bereid uit laurierblaadjes. Tegenwoordig is het kruid ook een belangrijk kruid voor ayurvedische praktijken.
Aanbevolen:
Aan Welke Gerechten Rozemarijn Toevoegen
Rozemarijn geeft niet alleen smaak aan gerechten en maakt ze lekkerder, maar helpt ook veel om gezond en energiek te zijn. Rozemarijn is gebruikt in het oude Griekenland, Rome en Egypte. Rozemarijn wordt al eeuwenlang gebruikt in de Italiaanse, Franse en Spaanse keuken.
Aan Welke Gerechten Moeten We Daslook Toevoegen?
Als je in het bos langs een rivier of bomen in vochtige grond loopt, kun je wilde knoflook (gist) om in je keuken te gebruiken. Je herkent het aan de bladeren, die dik en lang zijn, als de bladeren van een lelietje-van-dalen, en de doordringende geur van knoflook is genoeg om het te onderscheiden.
Aan Welke Gerechten Komijn Toevoegen?
Komijn is een oud kruid afkomstig uit Azië. Tegenwoordig is het over de hele wereld te vinden. Er zijn enorme plantages in Chili, Marokko, Syrië, India en andere. In Bulgarije is komijn een van de specerijen, diep geworteld in het leven en tradities.
Aan Welke Gerechten Moeten We Dragon Toevoegen?
Dragon is een vaste plant met een kruidachtige stengel. Het vormt korte ondergrondse stengels - wortelstokken. Tijdens de bloei kan de hoogte van de stengel oplopen tot twee meter. Er zijn twee soorten dragon - gekweekt en wild. Wilde dragon heeft een zwakkere geur en smaak.
Aan Welke Gerechten Moeten We Pink Pepper Toevoegen?
Roze peper Het wordt ook gevonden onder de namen roze bonen, Braziliaanse / Peruaanse peper, scheenbeenvrucht /. Roze peper is de vrucht van een kleine bloeiende boom afkomstig uit Brazilië en Argentinië. De vruchten zijn vergelijkbaar met die van de plant Piper nigrum, waaruit andere soorten peper worden gewonnen - wit, zwart en groen.
