2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
We zouden nauwelijks van de slakkenkaviaar hebben geweten als de dorpsarbeider Dominique Pierou niet genoeg had gewanhoopt om zich af te vragen hoe de twee uiteinden te verbinden.
Terwijl hij wanhopig naar de druiven keek, die niet genoeg vrucht droegen, zag hij een slak en kreeg inzicht. Dominic besloot een slakkenboerderij te bouwen, maar niet om hun vlees te gebruiken, maar hun kaviaar.
Zijn vrouw lachte veel om zijn idee, maar toen ze hun eerste kilo slakkenkaviaar voor tweeduizend euro verkochten, stopte haar lachen. Het verkrijgen van dit product vereist echter veel hard werk.
In een speciaal gebouw lopen enorme slakken over houten balken, zich alleen voedend met vers gras en ecologisch schone toevoegingen. Er wordt een bepaalde luchtvochtigheid in de kamer gehandhaafd en er wordt van tijd tot tijd water gespoten. En er wordt alles aan gedaan om een slak vier gram kaviaar per dag te geven.
Op het eerste gezicht lijkt het erop dat dit geld uit de lucht is - je verzamelt gewoon de kaviaarkorrels onder de slak en wordt rijk. Maar om vier gram kaviaar te krijgen, moeten boeren vijftig gram land opgraven waarin de slak zijn toekomstige nakomelingen begraaft.
De met grond verontreinigde kaviaar gaat naar een hightech laboratorium, waar elke bes wordt verwerkt door mensen verkleed als chirurgen. Ze wassen de kaviaar goed, zeven en scheiden het korrel voor korrel met een pincet.
Jaren geleden faalde slakkenkaviaar omdat kaviaar destijds, in de jaren 80, slecht smaakte. Moderne technologie maakt het mogelijk om zacht en zachtaardig te worden.
De aristocraten in Frankrijk zijn gek op slakkenkaviaar en de familie Pierre kan niet alle bestellingen uitvoeren. Kaviaarimporteurs hebben de boer echter verboden zijn product officieel kaviaar te noemen, dus verkoopt hij het onder de naam "bosparels".
Hij kweekt momenteel vijfenzeventigduizend slakken en levert zijn heerlijke product aan delicatessenzaken in heel Europa. Behalve van slakken kan men ook rijk worden van andere slakken.
Zo worden kikkers verkocht in Italië, Frankrijk, Spanje en China, waar ze met hun poten lekkernijen bereiden. Dure schoenen worden van hun huid genaaid.
De kakkerlakkenhandel van eigen bodem is populair in de Verenigde Staten. Ze hebben een bescheiden hoeveelheid voedsel nodig, vermenigvuldigen zich snel en worden vervolgens gekocht bij dierenwinkels die ze aanbieden aan eigenaren van vogels, reptielen en vissen.
Aanbevolen:
Slakkenkaviaar - De Laatste Schreeuw In Dure Londense Restaurants
Slakkenkaviaar is de nieuwste schreeuw in gastronomische mode om een echte boom te maken in Parijs en Londen, voorspellen culinaire experts. Het idee voor de handel in slakkenkaviaar is van Dominic en Sylvie Pierre, een echtpaar dat een slakkenkwekerij heeft in de regio Picardië in Frankrijk.
Pancetta - Hoe Wordt Het Bereid En Hoe Wordt Het Geconsumeerd?
De Franse chef-koks, die bekend staan om hun verfijnde keuken, kijken waarschijnlijk neer op de activiteiten van hun Italiaanse collega's, wiens keuken vooral bekend staat om het maken van pasta, antipasti en pizza. Of om het anders te zeggen - niets zo ingewikkeld, verfijnd of verfijnd… Maar wat zouden de Fransen zeggen over Italiaanse vleesproducten die over de hele wereld erkende delicatessen zijn geworden?
Vanille Wordt Duurder En Ijs Wordt Duurder
Vanaf deze zomer kunnen we vanille-ijs tegen hogere prijzen kopen vanwege de lage opbrengst van vanille, waardoor de prijs op de internationale markten aanzienlijk is gestegen. Vanilletelers over de hele wereld waarschuwen dat Madagaskar, 's werelds grootste exporteur van vanille, de zwakste oogst in jaren heeft geregistreerd.
We Eten Steeds Minder Inheemse Kaas En Steeds Meer Gouda En Cheddar
De verkoop van witgepekelde kaas in Bulgarije is veel lager in vergelijking met de consumptie in 2006, blijkt uit een analyse van het Institute of Agrarian Economics, geciteerd door de krant Trud. Ook de consumptie van gele kaas in ons land is gedaald.
Boter Wordt Nog Steeds Gemaakt Van Niet-zuivelvetten
De Actieve Consumentenbond kwam met een studie die aantoont dat 9 maanden na de laatste inspecties van boter op onze markten, de situatie hetzelfde blijft: we eten nog steeds boter die is gemaakt van niet-zuivelvetten. In tegenstelling tot de wetgeving van het internationale CODEX-systeem, blijven sommige producenten in Bulgarije plantaardige olie, waterstofafvalvet of reuzel mengen.
