2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Franse chef-koks, die bekend staan om hun verfijnde keuken, kijken waarschijnlijk neer op de activiteiten van hun Italiaanse collega's, wiens keuken vooral bekend staat om het maken van pasta, antipasti en pizza. Of om het anders te zeggen - niets zo ingewikkeld, verfijnd of verfijnd…
Maar wat zouden de Fransen zeggen over Italiaanse vleesproducten die over de hele wereld erkende delicatessen zijn geworden?
We kunnen je niet herinneren aan al het Italiaanse vlees "kunstwerken", maar we kunnen niet anders dan de prosciutto, pepperoni, mortadella, berk en de minder bekende pancetta-worst noemen. We vertellen er in deze regels over, want ook in ons land is het verkrijgbaar en wil je het zeker eens proberen.
Pancetta vertegenwoordigt iets vergelijkbaars met spek, maar geproduceerd volgens een zeer oud Italiaans recept en bereid van speciaal geselecteerde Italiaanse varkens. Zowel de leeftijd van de dieren als de kwaliteit van het vlees zelf worden streng gecontroleerd. De gelijkenis met spek is dat het is gemaakt van kleurrijk spek, zoals het geval is met de meeste soorten spek.
Het vlees wordt gekruid met zout en diverse kruiden, waarna het minimaal 14 dagen in de lucht wordt gelaten, gedurende welke tijd de verwerking met kruiden doorgaat. de echte en kwaliteit pancetta het moet in totaal 120 dagen hebben gelegen voordat het aan de consument wordt geleverd, terwijl het er meestal uitziet als verpakt spek. Maar geloof me, de smaak is compleet anders en zou zelfs de meest kieskeurige Franse vleesdelicatessen aanspreken.
Maar laten we teruggaan naar de Italianen en meer bepaald naar Bologna, omdat het wordt aangegeven als de geboorteplaats van pancetta. Daar moet naast zout ook zwarte peper bij, en wat creatievere producenten voegen salie (salie) en/of rozemarijn toe aan de lekkernij. Sommige van de oude tradities verplichten de pancetta om in zout en peper te worden gerold en minstens 120 dagen te blijven.
We hebben gekeken waar de pancetta vandaan komt (het is misschien interessant om te weten dat de beroemde mortadella afkomstig is uit Bologna, en dat Bologna in het verleden bekend stond als Debelanata juist vanwege de affiniteit van de lokale bevolking voor vleesdelicatessen) en hoe het wordt bereid.
En hoe wordt het geconsumeerd? Zoals je bacon consumeert, gebakken of gebakken, of als toevoeging aan pizza's, pasta's en al het andere dat je wilt bereiden met een unieke Italiaanse smaak!
Aanbevolen:
Honingraat - Waar Wordt Het Voor Geconsumeerd?
We weten allemaal hoeveel versterkende eigenschappen honing heeft. Honingkoekjes op hun beurt zijn er ook enkele onvervangbare voordelen die goed zijn om te weten. Bijen produceren ze in hun bijenkorven, die zijn samengesteld uit bijenwas en worden gebruikt om honing op te slaan, die in zijn puurste en ruwste vorm is.
Het Is Een Kersenstoofpot! Welk Eten Wordt Er Vandaag Bereid?
Op de zaterdag voor Pinksteren viert de orthodoxe wereld feest Kersen-ziel dag . Er wordt aangenomen dat op deze dag de deuren van het Paradijs opengaan om de zielen van onze overleden dierbaren te verwelkomen. In Bulgarije wordt de verstikking van vandaag Chereshova genoemd, omdat kersen in deze tijd van het jaar het populairste fruit in ons land zijn.
Het FAVV Heeft In Ons Land 10 Ton Ggo-soja Geconsumeerd
Het Bulgaarse Agentschap voor Voedselveiligheid heeft bijna 10 ton genetisch gemodificeerde sojabonen in beslag genomen die in Burgas werden verkocht. Studies hebben aangetoond dat het gehalte aan ggo's de normen met 5% overschrijdt. Dit is in strijd met de regels voor ggo-producten op de Bulgaarse markten.
Zo Wordt Gegrild Vlees Bereid! Volg Het Advies Van De Koks
Gevogelte en wild Hele pluimvee en sappige stukken vlees zoals de bovenbenen en vleugels zijn de beste keuzes. Als de grill niet is afgedekt, zal de hele grote vogel niet goed worden geroosterd, tenzij hij in tweeën wordt gesneden of in porties wordt gesneden.
Welke Voedingsmiddelen Zullen Het Komende Decennium Het Vaakst Worden Geconsumeerd?
Volgens de Organisatie voor Economische Samenwerking en Ontwikkeling (OESO) en de Voedsel- en Landbouworganisatie (ODA) zal de consumptie van vlees, granen en plantaardige oliën de komende tien jaar drastisch dalen en zal de vraag naar zuivelproducten toenemen.
