2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Gevogelte en wild
Hele pluimvee en sappige stukken vlees zoals de bovenbenen en vleugels zijn de beste keuzes. Als de grill niet is afgedekt, zal de hele grote vogel niet goed worden geroosterd, tenzij hij in tweeën wordt gesneden of in porties wordt gesneden. Als je hem toch heel wilt hebben en als je grill daar geschikt voor is, kun je hem aan een spies bakken.
Controleer altijd of het vlees gaar is door de vogel tussen de bovenkant van de dij en de borst te prikken. Als de kleur van het lekkende sap helder is, is het vlees klaar. In tweeën snijden wordt gedaan door de vogel op zijn rug te leggen en aan beide zijden van de ruggengraat te snijden, waardoor deze volledig wordt verwijderd. Draai elk van de twee helften met de huid naar boven en gebruik je handpalm om op de ribben te drukken om uit te lijnen met de rest. Bij het snijden worden twee filets, twee bovenbenen, twee onderbenen en twee vleugels verkregen.
Lams vlees
Lamsfilet en lamskoteletten, hamsteaks en lamsvis zijn geschikt om te braden. Om de karbonades te bereiden, snijdt u overtollig vet af en laat u alleen een dunne laag aan de buitenkant over. Dit minimaliseert plotselinge branden veroorzaakt door druipend vet. Spiesjes worden het best gemaakt van schoudervlees. Het vlees van de ham is magerder. Lamsgehakt kan gemaakt worden van schoudervlees of ander overgebleven vlees. Het gehakt krijgt een gladdere structuur als het minimaal twee of drie keer met een vleesmolen wordt gehakt.
Varkensvlees
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Varkensvlees is iets taaier dan rundvlees en lamsvlees. Het moet langer worden geroosterd, dus het kan droger worden, dus het marineren van het varkensvlees is een must. Ribben, schnitzels en filets zijn geschikt om te grillen, evenals varkensgehakt. Om de koteletten te bereiden, snijdt u het overtollige vet af, zodat er slechts een laag van 1 cm dik aan de buitenkant van de koteletten overblijft. De ribben moeten langer op laag vuur worden gebakken en u kunt ze eerst in de oven bakken en pas de laatste 15 minuten om ze te grillen.
Kalfsvlees
Kies de beste kwaliteit rundvlees die u zich kunt veroorloven. Kalfsham, ossenhaas, rundervis, T-bone runderkotelet en biefstuk bij de ribben zijn het mals en het best geroosterd op hoog vuur zonder taai te worden. Zoek naar rundvlees dat licht gestreept is met vet. Dit zorgt ervoor dat de sappigheid van het vlees behouden blijft tijdens het braden. Om het rundvlees te bereiden, verwijdert u al het overtollige vet en laat u er slechts 1 cm van over. Dit zal plotselinge branden door druipend vet aanzienlijk verminderen en tegelijkertijd de sappigheid van het vlees behouden. Met de punt van een scherp mes de pezen doorsnijden en op een afstand van 2,5 cm inkepingen maken komt het achtergebleven vet aan het uiteinde om krimpen van het vlees tijdens het braden te voorkomen.
Vis
De verscheidenheid aan vis en zeevruchten die geschikt zijn voor grillen, is erg groot. Ongeacht de grootte van de vis, of je hem nu heel kookt of alleen de filet gebruikt, hij zal altijd goed bakken, hij wordt mals en smakelijk. Vette vis zoals zalm en makreel zijn zeer geschikt om te grillen.
Om de vis sappig te houden, marineer je hem voor en vet je hem vaak in tijdens het bakken. De vis kan worden gewikkeld in wijnbladeren, slablaadjes of plakjes spek om uitdroging tijdens het bakken te voorkomen. Het kan worden gebakken en in aluminiumfolie worden verpakt, maar als je het op deze manier bereidt, krijgt het geen rokerige smaak. Als je spiesjes maakt, gebruik dan alleen vis met dik vlees zoals zeeduivel of zalm.
Aanbevolen:
Pancetta - Hoe Wordt Het Bereid En Hoe Wordt Het Geconsumeerd?
De Franse chef-koks, die bekend staan om hun verfijnde keuken, kijken waarschijnlijk neer op de activiteiten van hun Italiaanse collega's, wiens keuken vooral bekend staat om het maken van pasta, antipasti en pizza. Of om het anders te zeggen - niets zo ingewikkeld, verfijnd of verfijnd… Maar wat zouden de Fransen zeggen over Italiaanse vleesproducten die over de hele wereld erkende delicatessen zijn geworden?
Mizu Yokan - Wat Is Het En Hoe Wordt Het Bereid?
Mizu Yokan is een traditioneel Japans dessert. Yokan is een algemene term die verwijst naar dit gelei-achtige dessert gemaakt van rode bonen, agar en suiker. Azuki rode bonen zijn in de vorm van tsubuan (gladde rode bonenpasta) of koshian (grove rode bonenpasta).
Hoe Gegrild Vlees Te Kiezen?
Je hebt net de nieuwe droombarbecue of grill gekocht die je altijd al wilde hebben en je kunt niet wachten om hem te gebruiken. De actieve speekselvloed in je mond bij de gedachte aan een sappige steak en je staat te popelen om indruk te maken op je gasten met je nieuwe grillvaardigheden.
Aromatische Kruidenolie: Hoe Bereid Je Het En Waarvoor Wordt Het Gebruikt?
Kruidenolie is geweldig en kan worden gebruikt in elk gerecht waarin het mogelijk is om kruiden toe te voegen: pasta, pasta, gestoofde groenten, aardappelpuree, vis en nog veel meer. Hoewel alle bovenstaande ideeën geweldig zijn, past het misschien het beste bij vers brood.
Begon-soep Voor Guinness Wordt Bereid Door Bosnische Chef-koks
Bosnische chef-koks zullen het Guinness Book of Records aanvallen met een van de meest gerespecteerde lokale delicatessen - lopende soep . De meesters van de pollepels hebben een ketel gemaakt met een diameter van 2,5 m, een hoogte van 1 meter en een inhoud van 4100 liter, die tot de nok toe gevuld kan worden met de heerlijke soep.
