2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Je hebt net de nieuwe droombarbecue of grill gekocht die je altijd al wilde hebben en je kunt niet wachten om hem te gebruiken. De actieve speekselvloed in je mond bij de gedachte aan een sappige steak en je staat te popelen om indruk te maken op je gasten met je nieuwe grillvaardigheden.
Maar weet je wat het beste vlees is dat je kunt gebruiken? Uw succes hangt af van het antwoord op deze vraag. Je hebt misschien het recept voor de perfecte marinade en je eigen speciale kruidenmix, maar het kiezen van het juiste soort vlees is net zo belangrijk als het soort aromatische kruiden dat je gaat gebruiken.
Als je echt goed barbecuevlees wilt, moet je naar een slagerij of vleesmarkt. Sommige van de grotere supermarkten bieden slagerijdiensten, maar winkel niet in een winkel waar alles voorverpakt of ingevroren is.
Praat met de slager over hun vlees. Vraag om vlees van een jong dier, het vlees van oudere dieren is taaier.
Vraag ook hoe lang het vlees is geweest. Houd er rekening mee dat een langere opslagperiode de kwaliteit aantast. Het vlees kan enige tijd op lage temperatuur worden bewaard.
Alle soorten vlees zijn verkrijgbaar in verschillende klassen. Als we echt het beste barbecuevlees willen, koop dit dan met het beste merk. Dit is het duurste vlees, maar het zal je zeker kwaliteit bieden en zal geweldig zijn op de grill.
Drie regels voor het kiezen van goed gegrild vlees
Er zijn drie dingen waar je op moet letten bij gegrild vlees.
Ten eerste: het vlees moet vers zijn en nooit ingevroren.
Zorg ervoor dat het nog fel gekleurd is en dat er geen extra sappen of vloeistoffen in de verpakking zitten. De kleurverandering is een gegarandeerde indicator van stilstaand vlees. Hetzelfde geldt voor de geur.
Ten tweede: barbecuevlees moet een laag vet hebben. Het vet helpt het vlees mals en sappig te blijven, zelfs na het staan, omdat het voorkomt dat de sappen van het vlees naar buiten lekken en in het vlees smelten tijdens het koken.
Als u vet wilt verminderen, kunt u het het beste verwijderen of een deel ervan snijden nadat het vlees gaar is, in plaats van ervoor.
Ten derde: het vlees moet voor elk stuk dezelfde dikte hebben, omdat vlees dat dikker is in de ene sectie en dunner in een andere, moeilijk gelijkmatig gaar is.
Aanbevolen:
De Geheime Marinade Voor Perfect Gegrild Vlees
Met de opwarming van de tijd komt de frisse smaak en geur van de smakelijk bereide grill. Maar er zijn subtiliteiten bij het grillen. De belangrijkste stap is de voorbereiding van het vlees. Maak eerst de marinade waarin het vlees wordt geweekt.
Zo Wordt Gegrild Vlees Bereid! Volg Het Advies Van De Koks
Gevogelte en wild Hele pluimvee en sappige stukken vlees zoals de bovenbenen en vleugels zijn de beste keuzes. Als de grill niet is afgedekt, zal de hele grote vogel niet goed worden geroosterd, tenzij hij in tweeën wordt gesneden of in porties wordt gesneden.
Is Gegrild Vlees Nuttig Of Schadelijk?
Barbecueën en grillen kan om twee redenen problematisch zijn. Ten eerste verbranden houtskool en hout en stoten "vuile" elementen uit, niet alleen koolwaterstoffen, maar ook kleine roetdeeltjes die de lucht vervuilen en hart- en longproblemen kunnen verergeren.
Gegrild Vlees Is Kankerverwekkend! Zie Waarom
Als je denkt aan een picknick in de buitenlucht of als je een barbecue met vrienden organiseert, moet je mond worden gevuld met speeksel, denk aan de geurige geroosterde steaks, varkensribbetjes, kippenvleugels of de gemakkelijker te bereiden volksgehaktballetjes en kebabs.
Tips Uit Oude Boeken Bij Het Kiezen Van Vlees Om Te Koken
Niets is zo belangrijk bij het koken als het is goed vlees kiezen en andere schotelproducten. Bekijk deze selectie van tips uit oude boeken bij het kiezen van vlees om te koken . Kalkoenen en kippen - de poten moeten zwart en zacht zijn en de nagels kort.
