2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Wijn sauzen hebben altijd de voorkeur aan tafel. Zoals hun naam al doet vermoeden, bevatten ze altijd wijn. Het geeft de saus een heel andere smaak dan gewone sauzen.
Het kan zowel tijdens de bereiding als daarna worden toegevoegd. Er zijn veel soorten wijnsauzen die van over de hele wereld komen. Ze worden gebruikt om zowel vlees en vis als groenten en fruit te vullen. Zo maak je ze:
Wijnsaus voor kip
Benodigde producten: 1 ui, 1/2 kippenbouillon, 1/4 witte wijn, 2 el. appelciderazijn, 2 el. boter, 2 eetl. bieslook, zout, peper
Methode van voorbereiden: Fruit de fijngesnipperde ui in een pan. Schenk de kippenbouillon, wijn en azijn erover. Breng aan de kook en roer tot de vloeistof is gehalveerd - maximaal 5 minuten.
Haal de saus van het vuur en meng met de gesmolten boter in een waterbad en de fijngehakte bieslook. Het is geschikt voor het garneren van zowel geroosterde witte kip als gegrilde vis.
Duitse wijnsaus
Benodigde producten: 2 theelepels runderbouillon, 2 sneetjes brood, 1 krop oude ui, 1 appel, 180 ml rode wijn, 1 theel. tomatenpuree, 1 snufje kaneelpoeder, 1 snufje zwarte peper, 1 laurierblad, 1 snufje suiker, 1 theel. Himalayazout, 25 g boter
Methode van voorbereiden: De wijn en bouillon worden gemengd. Voeg de gesnipperde ui en geraspte appel toe. Het mengsel wordt op het vuur gezet om te koken. Wanneer dit gebeurt, worden er broodkruimels in gestrooid. Laat tien minuten koken onder een deksel.
Het resultaat wordt door een zeef gehaald en gemengd met tomatenpuree en kruiden. Zet de saus terug op de kookplaat en kook nog eens tien minuten. Meng voor het serveren met boter.
Italiaanse wijnsaus
Benodigde producten: 1/2 theelepel basissaus naar keuze, 1 theel. tomatenpuree, 1 dun plakje ham, 2-3 gemarineerde champignons, 1/2 ui, 1 eetl. boter, 1/3 theel. witte aromatische wijn, zout, suiker, zwarte peper, citroensap, peterselie
Methode van voorbereiden: Uien worden fijngehakt en gestoofd in boter. Tomatenpuree, fijngehakte champignons en ham, de hoofdsaus en kruiden worden er een voor een aan toegevoegd. Als het kookt, haal van het vuur. Breng op smaak met wijn en laat een paar minuten onder een deksel staan. Serveer de saus licht bestrooid met peterselie. Het is geschikt voor gebakken en geroosterd vlees, maar ook voor gekookte pasta zoals pasta, noedels, spaghetti en andere.
Geroosterd fruit met wijnsaus
Benodigde producten: 2 rode appels, 2 peren, 1 kweepeer, 1 pakje roze Turks fruit, in stukjes gesneden, 4 el. rozijnen, 1 eetl. geraspte sinaasappelschil, 1 eetl. pindakaas, 6 eetl. bruine suiker, 2 eetl. honing, 100 ml rode wijn, 2 el. sinaasappelsap
Methode van voorbereiden: De vruchten worden schoongemaakt en in stukjes gesneden. Schik in ovenschalen en bestrooi met Turks fruit en rozijnen.
De olie, suiker en honing zijn licht gekarameliseerd. Voeg de wijn en het sinaasappelsap toe. De siroop mag inkoken en indikken en vervolgens in kommen op het fruit worden uitgespreid.
De schalen zijn afgedekt met folie. Bak ongeveer 15 minuten op 200 graden. Verwijder de folie en bak nog 5 minuten.
Probeer meer: Konijn met wijnsaus, Varkenssteaks in wijnsaus, Wijnsaus met gerookte kaas, Tomatensaus met wijn, Steaks met wijn.
Aanbevolen:
Maak Elk Gerecht Speciaal Met Deze Sauzen
Bijzondere en feestelijke gerechten kun je je niet voorstellen zonder een voortreffelijke saus. De saus is een vloeibare specerij met verschillende smaken, die het gerecht verrijken. Het verandert zelfs het eenvoudigste gerecht in een voortreffelijk gerecht.
De Meest Populaire Aromatische Sauzen
Liefhebbers van een verfijnde keuken zullen het erover eens zijn dat, hoe goed een gerecht ook op smaak is, er niets beters is dan een geurige saus erbij. Het geheim zit hem in het selecteren en combineren van ingrediënten met verschillende smaken - zuur, zoet, zout of bitter, en er een unieke compositie van maken.
Basis Franse Sauzen
Als u altijd al naar het romantische Frankrijk heeft willen verhuizen en wilt genieten van de rijke keuken, dan heeft u vandaag deze kans. Met hun unieke basissauzen dompel je je onder in deze pracht en ontmoet je een nieuw culinair avontuur voor echte fijnproevers en kenners van culinaire creaties met Franse flair en rozenbottelpracht.
De Meest Populaire Sauzen Ter Wereld
Sauzen zijn een belangrijk onderdeel van veel salades, voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. Elke keuken verschilt met zijn voorkeuren voor aroma's en smaaksensaties, maar er zijn ook sauzen die zich hebben weten te vestigen in de wereldkeuken.
Rijping Van Wijn En Hoe Wijn Ouder Wordt
De wijn e van deze producten, die na verloop van tijd betere eigenschappen krijgen. Wat is de reden dat de wijn beter smaakt als hij wordt bewaard? Wijn is een van de oudste producten die door de mens worden verkregen na een proces van verwerking van een ander product, en bestaat al eeuwen.
