2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Sauzen zijn een belangrijk onderdeel van veel salades, voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. Elke keuken verschilt met zijn voorkeuren voor aroma's en smaaksensaties, maar er zijn ook sauzen die zich hebben weten te vestigen in de wereldkeuken. Hier zijn er een aantal:
1. Bechamelsaus (Frankrijk): Het wordt bereid uit gebakken bloem in boter, waaraan verse melk en een beetje zout worden toegevoegd. Indien gewenst kan citroensap worden toegevoegd. De saus past goed bij veel groente- en streekgerechten en is zeker universeel geworden.
2. Madeirasaus (Portugal): Bereid uit gebakken bloem in boter, waaraan bouillon, zout en gemalen zwarte peper zijn toegevoegd. Als de saus klaar is, voeg je een paar eetlepels Madeirawijn toe en bestrooi je met peterselie. Het is vooral geschikt voor vleesgerechten, maar ook voor vis en zeevruchten.
3. Sojasaus (Azië): Bereid uit sojabonen en tarwekorrels en zout. Het heeft een zeer sterk aroma en een karakteristieke zoute smaak, daarom kan het in plaats van zout worden gebruikt. Het is zowel geschikt voor rijst als voor lokale, vis- en groentegerechten.
4. Wasabisaus (Japan): Het is zeer typerend voor zowel Japan als de rest van de Aziatische keuken en wordt gemaakt van sojasaus, rijstazijn, myrin, zeewierkombu, citroensap en fijn geraspte gedroogde vis. Het wordt voornamelijk gebruikt voor vis en zeevruchten, maar kan ook worden gebruikt bij het kruiden van verschillende salades en hapjes.
5. Worcestersaus (Engeland): Het is enorm populair in Europa en Amerika. Het is een pittige saus gemaakt van wijnazijn van zwarte, witte, cayennepeper en rode peper, kruidnagel, taro, gedroogde champignons, knoflook, pruimenjam en tomatenpuree. Het kan worden gebruikt met absoluut elk gerecht, maar ook als toevoeging aan andere sauzen, mayonaise en dressings.
6. Sofritosaus (Spanje): Dit is waarschijnlijk de meest gebruikte saus in Spanje, die verschillende variaties ondergaat, maar over het algemeen een fijngesneden ui is, die in olie wordt gestoofd. Je kunt er verschillende kruiden aan toevoegen en het wordt vooral gebruikt in lokale, vis- en groentegerechten. Je kunt vis en zeevruchten aan de saus toevoegen en bijna altijd witte wijn toevoegen.
Andere populaire sauzen over de hele wereld zijn de unieke Pesto, Franse dressing, Nederlandse saus, Tartaarsaus.
Aanbevolen:
De Meest Populaire Aromatische Sauzen
Liefhebbers van een verfijnde keuken zullen het erover eens zijn dat, hoe goed een gerecht ook op smaak is, er niets beters is dan een geurige saus erbij. Het geheim zit hem in het selecteren en combineren van ingrediënten met verschillende smaken - zuur, zoet, zout of bitter, en er een unieke compositie van maken.
De Meest Populaire Bruine Sauzen
Bruine of donkergouden sauzen zijn kenmerkend voor de Franse keuken. Ze worden bereid door langzame en lange warmtebehandeling van vlees en dierlijke botten, meestal met rundvlees. Als gevolg van de hittebehandeling zul je op de bodem van de schaal waarin je de saus bereidt, merken dat er bruine deeltjes achterblijven - dit zijn eigenlijk de eiwitten die vrijkomen door de hoge temperatuur.
Carbonara - De Meest Populaire Pasta Ter Wereld! Het Originele Recept
We hebben allemaal gehoord van de heerlijke spaghetti carbonara . Niemand heeft er ooit spijt van gehad ze geprobeerd te hebben. Ze maken deel uit van elk traditioneel Italiaans menu. Ze werden gemaakt in Rome, regio Lazio, in het midden van de 20e eeuw, na de Tweede Wereldoorlog.
De Meest Populaire Amerikaanse Gerechten Ter Wereld
De Amerikaanse keuken is een rijke mix van lokale recepten met een koloniale smaak. De kolonisten uit de Oude Wereld leerden de lokale recepten en vaardigheden, maar brachten ook traditionele recepten mee uit de landen van het Oude Continent.
Dit Zijn De Meest Pikante Sauzen Ter Wereld
Veel van de traditionele recepten van sommige landen bevatten noodzakelijkerwijs hete kruiden, en de grootste fans van pittig eten zijn Indiërs en mensen uit de oosterse wereld. De hete saus is een veel voorkomende toevoeging aan salades, spaghetti en vleesgerechten.
