2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Liefhebbers van een verfijnde keuken zullen het erover eens zijn dat, hoe goed een gerecht ook op smaak is, er niets beters is dan een geurige saus erbij. Het geheim zit hem in het selecteren en combineren van ingrediënten met verschillende smaken - zuur, zoet, zout of bitter, en er een unieke compositie van maken.
Het is kenmerkend dat de auteurs van sauzen vertegenwoordigers waren van de adellijke klasse. In ieder geval schrijft de legende de uitvinding van de bechamelsaus, een van de belangrijkste sauzen, toe aan Louis de Béchamel, markies Noantel, zoon van de beroemde Franse diplomaat en etnograaf van de late zeventiende eeuw Charles Marie Francois de Noantel. Zelfs de bescheiden uiensaus is uitgevonden door prinses de Subis, de vrouw van de Franse generaal Charles de Rogan.
Tartaarsaus is een van de meest populaire en favoriete sauzen die je thuis kunt maken. Hoewel het hoofdingrediënt in de saus mayonaise is, wat meteen associaties oproept met zware winterse gerechten en salades, is Tartaarsaus licht en fris, een geweldige aanvulling op elk gebraden vlees, maar ook bij vis. Zoals de meeste populaire gerechten wordt Tartaarsaus bereid volgens een recept met veel variaties.
Het meest veelzijdige, oude en geurige recept bevat mayonaise, 1 ui, 2 augurken, 1 el. kappertjes, 1 eetl. mosterd, 1 eetl. yoghurt, ½ citroensap en peterselie.
Bearnaisesaus mag ook niet worden onderschat. Zijn thuisland is Frankrijk en, net als alles wat daar vandaan komt, draagt het verfijning, tederheid en onvervalste aroma's in zich. Er wordt aangenomen dat de warme bearnaisesaus het meest geschikt is voor gebraden vlees en vis. De heerlijke verleiding bestaat uit eidooiers, op het vuur geklopt met boter, een beetje azijn en veel dragon.
De Russische dressing heeft een universele en evenwichtige smaak, verkregen door het mengen van de juiste verhoudingen van hoogwaardige mayonaise, lichte tomatenbasis en kruidigheid van mosterd, met toevoeging van andere ingrediënten.
De Italiaanse dressing is rijk aan aromatische saus met de typische Italiaanse keukenkruiden zoals basilicum, verzacht door de mayonaise en roombasis. In de hele Italiaanse sauzenvariant valt natuurlijk de beroemde pesto het meest op. Het is gemaakt van basilicum, olijfolie en walnoten of pijnboompitten, maar er zijn al honderden aromatische variaties.
Andere populaire sauzen zijn: Roomsaus, Sofritosaus, Aliolisaus, Carbonarasaus, Melksaus
Aanbevolen:
De Meest Populaire Appelsoorten
"Eén appel per dag houdt de dokter bij me weg!" Als je deze stelregel nog niet hebt gehoord, is het tijd om die fout te corrigeren door vaker appels te gaan eten. Er zijn veel en verschillende dingen in Bulgarije soorten appels , die lekkerder en nuttiger is dan welke.
De Meest Populaire Sauzen Ter Wereld
Sauzen zijn een belangrijk onderdeel van veel salades, voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. Elke keuken verschilt met zijn voorkeuren voor aroma's en smaaksensaties, maar er zijn ook sauzen die zich hebben weten te vestigen in de wereldkeuken.
De Meest Iconische En Heerlijke Sauzen Voor Italiaanse Pasta
Bezoek verschillende Italiaanse restaurants en je zult zien dat bijna iedereen belangrijke traditionele gerechten heeft zoals Bolognese pasta en Alfredo pasta. Iedereen houdt van deze recepten, dus het is een goed idee om ze te leren koken in je eigen unieke keuken.
De Meest Populaire Bruine Sauzen
Bruine of donkergouden sauzen zijn kenmerkend voor de Franse keuken. Ze worden bereid door langzame en lange warmtebehandeling van vlees en dierlijke botten, meestal met rundvlees. Als gevolg van de hittebehandeling zul je op de bodem van de schaal waarin je de saus bereidt, merken dat er bruine deeltjes achterblijven - dit zijn eigenlijk de eiwitten die vrijkomen door de hoge temperatuur.
Dit Zijn De Meest Pikante Sauzen Ter Wereld
Veel van de traditionele recepten van sommige landen bevatten noodzakelijkerwijs hete kruiden, en de grootste fans van pittig eten zijn Indiërs en mensen uit de oosterse wereld. De hete saus is een veel voorkomende toevoeging aan salades, spaghetti en vleesgerechten.
