2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Als u altijd al naar het romantische Frankrijk heeft willen verhuizen en wilt genieten van de rijke keuken, dan heeft u vandaag deze kans. Met hun unieke basissauzen dompel je je onder in deze pracht en ontmoet je een nieuw culinair avontuur voor echte fijnproevers en kenners van culinaire creaties met Franse flair en rozenbottelpracht.
Daar zijn ze basis Franse sauzendie elke goede kok zou moeten kennen en kunnen.
Bechamelsaus
Dit is een van de favoriete sauzen in ons land, maar het thuisland is Frankrijk. Het is vrij eenvoudig en snel te bereiden, en we kunnen het meenemen naar de groep van zogenaamde basis sauzen. Het is geschikt voor een aantal vlees- of groentegerechten, maar ook voor het indikken van de verschillende gerechten op basis van onze favoriete kazen.
De belangrijkste ingrediënten in deze klassieker uit de Franse keuken zijn melk, bloem, boter, zout en verse nootmuskaat. Indien gewenst kunt u het ook op smaak brengen met zwarte of witte peper, gemalen blauwe kaas of geraspte hardere kaas. Over het algemeen heeft deze saus tegenwoordig veel variëteiten, maar de klassieker is afkomstig uit Frankrijk en is een van de 5 belangrijkste in het land van eeuwige romantiek.
Velute saus
Het kan gezegd worden dat dit precies is wat het is de meest Franse saus in onze basislijst, die ingrediënten bevat zoals room, kippenbouillon en boter. Zorg ervoor dat je er bloem, zout en peper aan toevoegt, waardoor de saus dikker wordt, maar krijg ook de aangename smaak die hem onderscheidt. Het is ideaal voor het garneren van diverse zeevruchten, vlees, vis en vele andere gerechten.
Hollandse saus
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Een van de echte sieraden en het culturele erfgoed van het land, want deze saus is een van de meest geliefde ter wereld, en niet alleen in zijn thuisland. De heerlijke melkachtige en waanzinnig malse saus is gemaakt van gesmolten ghee. Een belangrijk kenmerk is dat de boter in een heel dun straaltje bij de dooiers moet worden gegoten, en ook een beetje water en het verplichte sap van vers geperste citroenen moet toevoegen. De Franse saus wordt gekookt in een waterbad en het is belangrijk om constant te roeren, omdat het heel gemakkelijk kan worden overgestoken.
Nederlands het wordt geserveerd zodra het is bereid, zodat het zijn delicate structuur niet verliest. Hoewel het misschien heel eenvoudig klinkt, zul je veel moeten oefenen in de keuken om het perfect te bereiden.
Franse tomatensaus
Misschien zouden ze deze in ons land een naam geven heerlijke en geurige saus lyutenitsa, maar elke Fransman zou hier zeker aanstoot aan nemen. Het wordt langzaam en zeer zorgvuldig bereid en het is belangrijk om enkele subtiliteiten te observeren. Er worden bijvoorbeeld altijd verse tomaten gebruikt, die vooraf moeten worden geschild, omdat ze op laag vuur met een kleine hoeveelheid vet worden gekookt, waardoor de dichte en delicate smaak van Franse tomatensaus wordt bereikt.
Er wordt ook suiker aan toegevoegd, waardoor de zuurgraad van de saus wordt gereguleerd. Hieraan wordt desgewenst een vers boeket van verschillende kruiden toegevoegd, zoals oregano, basilicum en andere. Alleen de echte Fransen kunnen u alle subtiliteiten onthullen van deze ongelooflijk smakelijke en exquise saus, die perfect past bij vlees- en groentegerechten.
Franse Espanyolsaus
Foto: Yordanka Kovacheva
De ingrediënten in deze saus zijn meer, maar aan de andere kant is deze inspanning om het te bereiden de moeite waard. In het begin wordt groentestoofpot gemaakt van wortelen, prei en uien. Na het stoven, malen of pureren, terug in de pan doen en met een beetje boter en bloem bakken tot een dikkere saus.
Runderbouillon en goede cognac moeten eraan worden toegevoegd. Zorg ervoor dat de smaak van elk vleesgerecht op een heel andere manier wordt onthuld als je deze krankzinnige toevoegt geurige en verfijnde Franse saus.
Het is niet alleen dat de Franse keuken een van de meest geliefde ter wereld is. Dankzij zulke voortreffelijke culinaire creaties heeft ze een eervolle plaats weten te veroveren in de harten van duizenden fans van de echte gastronomische keuken.
En nu we het toch over het onderwerp hebben, zorg ervoor dat je de beste vleessauzen, vissauzen of champignonsauzen ziet.
Aanbevolen:
Mirpoa - De Basis Van Elk Gerecht
Elk gerecht heeft zijn eigen geheim en de meest geschikte kruiden en producten. Er kan zelfs worden gezegd dat er producten zijn die zeer karakteristiek zijn en voor bepaalde dingen geschikt zijn. In de Bulgaarse keuken worden bijvoorbeeld uien en wortelen gebruikt voor bijna elk traditioneel gerecht.
Chilipepers - De Basis Van De Mexicaanse Keuken
De Mexicaanse keuken, populair om zijn pittige smaken en onweerstaanbare aroma's, staat vooral bekend om zijn unieke ingrediënten en kruiden, die ze vakkundig combineert. De meest gebruikte producten zijn maïs, courgette, bonen, champignons, ook wel witachtig genoemd, avocado, verschillende soorten tomaten en meer.
Kwaliteitsmeel Is De Basis Van Goed Brood
Tot voor kort gebruikte Bulgarije voornamelijk meel type 500, maar met de nieuwe trends voor gezond eten in winkels begonnen verschillende soorten meel aan te bieden. Sommige zijn gloednieuw, zoals quinoameel, en andere zijn gewoon vergeten producten die onze grootmoeders gebruikten, zoals kikkererwtenmeel.
De Basis Van Veganisme
Een veganist is iemand wiens dieet volledig gebaseerd is op planten. Het veganistische dieet sluit alle dierlijke producten uit, zoals zuivelproducten, eieren, rundvlees, gevogelte, vis, gelatine en honing. veganisten geniet van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder groenten, fruit, noten, zaden, volle granen en veel plantaardig voedsel.
Verdikkingsmiddelen En Stabilisatoren Vormen De Basis Van Het Ideale Gebak
Bijna iedereen houdt van zoete en hartige koekjes en cakes, maar hoeveel van de gastheren denken er zelfs over na waarom ze eigenlijk boter of eieren in het deeg doen? Alle basisingrediënten die voor gebak worden gebruikt, zijn onder te verdelen in stabilisatoren, weekmakers, zoetstoffen, rijsmiddelen, smaakstoffen en verdikkingsmiddelen.
