2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Mexicaanse keuken, populair om zijn pittige smaken en onweerstaanbare aroma's, staat vooral bekend om zijn unieke ingrediënten en kruiden, die ze vakkundig combineert. De meest gebruikte producten zijn maïs, courgette, bonen, champignons, ook wel witachtig genoemd, avocado, verschillende soorten tomaten en meer.
Wat het zijn pittige en soms ronduit pittige smaak geeft, zijn de chilipepers, die eigenlijk de basis vormen. Ze worden veel gebruikt bij de bereiding van soepen, salades, voorgerechten, hoofdgerechten en soms zelfs desserts. Dit zijn de meest populaire soorten chilipepers:
1. Jalapeno
Dit is waarschijnlijk het meest voorkomende type hete peper en het is echt erg heet. Het kan vers worden gegeten en als het gedroogd of gerookt is, wordt het al chipotle genoemd. En de naam jalapeno komt van de naam van haar thuisland - de hoofdstad Jalapa van de Mexicaanse staat Veracruz.
2. Arbol
Het wordt meestal gemalen gebruikt en dient als specerij. Arbol is ook erg pittig en is een onmisbaar ingrediënt in de Tex-Mex keuken.
3. Pikin
Deze miniatuurpaprika wordt vooral gebruikt om groenten en fruit op smaak te brengen.
4. Huatulco puntado
Het thuisland is het toeristenoord Huatulco in Oaxaca, waar het het meest wordt geconsumeerd. Huatulco Puntado is extreem heet.
5. Abanero
Het kan geel, rood of groen zijn, maar het is altijd vurig heet. Het wordt geteeld in Tabasco, Yucatan, Campeche en Quintana Roo.
6. Poblano
Het is niet een van de heetste pepers en kan in bijna alle traditionele Mexicaanse gerechten gebruikt worden, maar het is onmisbaar bij de bereiding van gevulde chilipepers met walnotensaus. Indien gedroogd, neemt het de naam Ancho aan en wordt het geconsumeerd als specerij voor bouillon en Mexicaanse mol.
7. Morita
Net als chipotle droogt deze chili. Het is ook bekend als mora of chilaile.
8. Anaheim
Het wordt voornamelijk gebruikt voor het vullen, omdat het vrij groot is. Als het uitdroogt, heet het Californië.
9. Serrano
Het wordt gebruikt bij de bereiding van guacamole, verschillende soepen, salades en zelfs sauzen.
10. Passie
Het heeft een duivelse zwarte kleur en wordt gebruikt om molsauzen te maken. Als het vers is, wordt het chilaka genoemd en is het niet zo pittig. Als het droogt, wordt de kruidigheid erg sterk, terwijl het tegelijkertijd een licht fruitig aroma verkrijgt.
Aanbevolen:
Fruit In De Mexicaanse Keuken
Veel mensen associëren de Mexicaanse keuken alleen met pittige en hete kruiden, chilipepers, bonen, maïs en zelfs het gebruik van insecten in verschillende gerechten. Er is weinig bekend over het feit dat cacao en chocolade in al zijn variëteiten er veel in worden gebruikt, en nog minder dat fruit een integraal onderdeel is van de bereiding van een aantal traditionele gerechten.
Mexicaanse Keuken: Volop Producten En Smaken
De provinciale keuken in Mexico gebruikt sinds de verovering van het land in 1521 technieken en gereedschappen, hoewel weinigen maïs en specerijen malen met vulkanische stenen omdat de keukenmachine sneller is. Maar bonen worden bijvoorbeeld elke dag gekookt in mooie gekleurde potten van klei.
Heerlijke Recepten Met Bonen Uit De Mexicaanse Keuken
De Mexicaanse keuken, die terecht trots is op zijn maïscakes, bekend als tortilla's, met zijn burrito's, guacamole, ceviche, biria en een heleboel andere typisch Mexicaanse specialiteiten, is ook een van de meest geurige en pittige. De thuisbasis van de hete chilipepers die sinds de tijd van de Azteken worden gebruikt, en de vele soorten maïs, wordt ook geassocieerd met de beroemde Mexicaanse bonen.
Whitlacoche - Een Basis In De Mexicaanse Keuken
Er zijn meer dan 100.000 soorten schimmels in de natuur die door wetenschappers zijn ontdekt. Sommigen van hen, zoals paddenstoelen, reeën en reeën, zijn al eeuwen bekend bij Europeanen, terwijl andere, die ook eetbaar zijn, in het geheim gehuld blijven.
Wat Weet Jij Over De Mexicaanse Keuken?
Mexicaanse keuken is de algemene naam van de nationale keuken van Mexico, zelf een synthese van Azteekse en Spaanse culinaire tradities. Spaanse elementen begonnen door te dringen met de verovering van het Azteekse rijk aan het einde van de 16e eeuw.
