2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:28
Trakhana is een gerecht van Arabische oorsprong, dat lijkt op potpourri. Het is vaak aanwezig in de keukens van Strandzha, Sakar, de Rhodopes en andere regio's van het land.
De bereidingswijze van trachana kan worden vergeleken met de Italiaanse "pasta", omdat de vulling wordt bereid als een deeg van bloem en groenten, dat na meerdere malen kneden en rijzen wordt gedroogd en geplet. Op deze manier kan het blikproduct het hele jaar door worden gebruikt om een saus te bereiden waarmee geroosterd volkorenbrood, gegarneerd met kaas en boter, wordt geweekt.
Het specifieke bij de bereiding van trachana is dat een kruid genaamd Trahanovo wordt gebruikt. Het geeft de specifieke smaak en het aroma van het gerecht en bevordert ook de fermentatie van het deeg.
Elke regio heeft verschillende versies van recepten voor trahana.
Het Strandzha-recept voor het deeg bevat pompoen, tomaten, peper en een speciale groene specerij. Sommige koks koken trahana met verse melk.
We zullen u enkele recepten voor zelfgemaakte trahana presenteren:
Recept uit de regio Plovdiv:
Benodigde producten: 1000 gram bloem type 500, 100 gram courgette, 250 gram rode pepers, 300 gram sesamzaadjes, een hete peper, 1/4 pakje gist
Methode van voorbereiden: Kook de groenten en wrijf ze door een zeef. Voeg de bloem, gist opgelost in een beetje water, fijngemalen sesamzaadjes en zout naar smaak toe. Kneed het deeg en laat het een dag of twee rijzen. Vorm er kleine balletjes van. Zodra ze beginnen te drogen, wrijf je ze door een vergiet. Droog de resulterende korrels.
Recept uit de regio Sliven:
Benodigde producten: 1 eetlepel geneukt, 400 milliliter water, 2-3 sneetjes oud brood, 70 gram kaas. Kruiden op aanvraag: hartig, zwarte peper, knoflookpoeder en 1-2 eetlepels boter of olie.
Methode van voorbereiden: Neem voor elke portie 1 eetlepel trachana en 400 gram water. Breng het water met een beetje zout aan de kook en doe de in een beetje water verdunde trachana erin. Kook ongeveer 10 minuten tot het mengsel dikker wordt. Rooster de sneetjes oud brood en breek ze in een serveerschaal. Plet de kaas op het brood.
Voeg desgewenst kruiden toe - peper, knoflookpoeder en meer. Besprenkel het brood met de gekookte trachana en wacht ongeveer 5 minuten totdat het kookt. Verhit (1-2 eetlepels per portie) olie of boter en bak de rode paprika erin. Giet de vulling over het gerecht.
Aanbevolen:
Hoe Maak Je Zelfgemaakte Mozzarella?
Zelf mozzarella maken? We bieden je een geweldig recept voor heerlijke mozzarella thuis. Het eerste wat je moet weten is dat de lekkerste en lekkerste mozzarella gemaakt wordt van buffelmelk. Als je nog steeds niet aan dergelijke melk kunt komen, kun je wedden op koemelk.
Hoe Maak Je Zelfgemaakte Worst En Worst?
Niets is te vergelijken met zelfgemaakte worst of zelfgemaakte worst. Hoe duur salami je ook koopt, als je zelfgemaakt maakt, zorg je ervoor dat je veel mist en vergeet je worstjes uit de winkel te kopen. Om het heerlijk te maken, heeft zelfgemaakte worst een paar stappen die je moet volgen.
Hoe Maak Je Zelfgemaakte Krokante Aardappelen
We houden bijna allemaal van Frietjes , vooral frites - frietjes - krokant van buiten en zacht van binnen, vers, warm en met ketchup. Er zijn verschillende basismanieren om Aardappelen snijden om te frituren . Maar het basisprincipe is om de plakjes dezelfde vorm en, indien mogelijk, dezelfde grootte te geven.
Hoe Maak Je Zelfgemaakte Wijn Goed?
De wijn mag niet gedronken worden zonder gezelschap. De voorbereiding ervan is een magie die van vader op zoon wordt doorgegeven en grenst aan heilige actie. Een man in zijn leven moet minstens één huis maken, een boom planten, een generatie scheppen, maar er komt een tijd dat een man wijn moet gaan maken en dit is het stadium waarin de mens volwassen wordt.
Hoe Maak Je Zelfgemaakte Champagne
Zelfgemaakte champagne is zeer interessant van smaak en zal uw dierbaren aangenaam verrassen. Een van de recepten voor zelfgemaakte champagne vereist 400 gram rozijnen, 7 citroenen en 400 honing. De citroenen worden in cirkels gesneden en elk wordt geschild en ontdaan van zaden.