2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De term natuurlijke geurstoffen komt vaak voor op de ingrediëntenlijst in producten die op de markt worden gebracht. Dit zijn smaakstoffen die voedselproducenten eraan toevoegen om de smaak te verbeteren.
Natuurlijke smaakstoffen zijn afgeleid van stoffen die zijn afgeleid van plantaardige of dierlijke bronnen:
- Kruiden;
- Fruit of vruchtensappen;
- Groenten of groentesappen;
- Gist, kruiden, bast, plantknoppen, wortelbladeren of plantaardig materiaal;
- Zuivelproducten, waaronder gefermenteerde producten;
- Vlees, gevogelte of zeevruchten;
- Eieren.
Natuurlijke aroma's zijn bedoeld om de smaak te verbeteren en niet noodzakelijk om bij te dragen aan de voedingswaarde van het eten of drinken. Ze komen veel voor in eten en drinken.
Het meest interessante is dat de enige producten die vaker in de ingrediëntenlijst van bewerkte voedingsmiddelen worden vermeld, zout, water en suiker zijn.
Wat betekenen natuurlijke geuren precies?
Onderzoek toont aan dat wanneer "natuurlijke" smaken op voedselverpakkingen verschijnen, mensen de neiging hebben om positieve meningen te geven over het product, inclusief hoe gezond het is. Het kan echter worden gebruikt om bijna elk type voedsel te beschrijven.
Als het product in kwestie een natuurlijk aroma bevat, moet de oorspronkelijke bron een plant of dier zijn. Daarentegen is de oorspronkelijke bron van kunstmatige geurstoffen een chemisch synthetisch product.
Het is belangrijk dat alle smaken chemicaliën bevatten, zowel natuurlijk als kunstmatig. In feite bestaat elke stof ter wereld uit chemicaliën, inclusief water.
Natuurlijke smaakstoffen zijn complexe mengsels gemaakt door speciaal opgeleide chemici die bekend staan als smaakstoffen.
Naast hun oorspronkelijke smaakbron kunnen deze mengsels meer dan 100 verschillende chemicaliën bevatten, waaronder conserveermiddelen, oplosmiddelen en andere stoffen. Ze worden gedefinieerd als "willekeurige toevoegingen".
Voedselproducenten zijn echter niet verplicht om bekend te maken of deze additieven uit natuurlijke of synthetische bronnen komen. Als de oorspronkelijke smaakbron afkomstig is van plantaardig of dierlijk materiaal, wordt deze geclassificeerd als: natuurlijk aroma.
Bovendien, aangezien de term "natuurlijk" geen officiële definitie heeft, kunnen smaken die zijn afgeleid van genetisch gemodificeerde gewassen ook als natuurlijk worden bestempeld.
Ingrediënten geclassificeerd als natuurlijke smaken
- Amylacetaat: wordt verkregen door destillatie van bananen, waardoor het aroma van bananen in gebak wordt versterkt;
- Citral: gewonnen uit citroengras, citroen of sinaasappel. Het wordt meestal gebruikt in citrusdranken en gebak;
- Benzaldehyde: gewonnen uit amandelen, kaneelolie en andere ingrediënten;
- Beverolie: deze verrassende en verontrustende bron wordt gevonden in de anale afscheidingen van bevers. Het wordt soms gebruikt als vervanging voor vanille, maar dit gebeurt zelden omdat het erg duur is.
Natuurlijke of kunstmatige geurstoffen?
Het lijkt misschien gezonder om te kiezen voedingsmiddelen met natuurlijke smaken, maar de kunstmatige zijn niet zo slecht. In termen van hun chemische samenstelling lijken beide soorten behoorlijk op elkaar.
Soms bevatten zelfs kunstmatige geurstoffen minder chemicaliën dan natuurlijke. Sommige wetenschappers beweren dat kunstmatige nog veiliger zijn omdat ze onder strikt gecontroleerde laboratoriumomstandigheden worden geproduceerd.
Zijn natuurlijke geuren veilig?
Volgens deskundigen zijn natuurlijke smaakstoffen in de meeste gevallen veilig voor menselijke consumptie, in combinatie met bewerkte voedingsmiddelen. Als we echter rekening houden met de hoeveelheid chemicaliën die betrokken zijn bij de productie van geuren, kunnen er altijd bijwerkingen optreden.
Voor mensen die last hebben van voedselallergieën of mensen die speciale diëten volgen, is het belangrijk om te onderzoeken welke stoffen het natuurlijke aroma bevat.
Moet je natuurlijke smaken consumeren?
Vanuit het oogpunt van uw gezondheid en veiligheid is het het beste om voedingsmiddelen met natuurlijke of kunstmatige smaakstoffen te vermijden. Het is raadzaam om waar mogelijk altijd vers, volkoren voedsel te kiezen.
Houd er rekening mee dat fabrikanten niet verplicht zijn om de originele bronnen of chemische mengsels te vermelden tijdens de extractie van geurstoffen. Wat ze moeten doen, is gewoon aangeven welke geuren ze hebben gebruikt.
Aanbevolen:
Fastfood Deprimeert Ons! Kijk Wat Je Moet Eten
Depressie is de plaag van de 21e eeuw. Daar zijn veel redenen voor: conflicten in het gezin, op het werk, verlies van dierbaren, enz. Maar wetenschappers hebben geconcludeerd dat onnauwkeurigheden in de voeding depressie kunnen veroorzaken.
Daarom Moet Je Stoppen Met Het Eten Van Kippenborsten Met Witte Strepen
Kip is ongetwijfeld een van de meest populaire vleessoorten ter wereld. Het wordt door alle culturen geaccepteerd en is geïntegreerd in elke keuken, en biedt een onvoorstelbaar scala aan heerlijke recepten. Sterker nog, veel mensen verkiezen kip boven andere vleessoorten omdat ze denken dat het minder vet en zwaar is en daardoor veel gezonder.
Maaltijden Op Tijd - Wat Moet Je Eten En Wanneer?
Iets buitengewoon interessants - experts hebben bepaald welk voedsel we op verschillende tijdstippen van de dag moeten consumeren. Er wordt rekening gehouden met factoren als snelheid van metabolisme en opname van voedsel door het lichaam, energievoorziening, slaap, etc.
Clementine-mandarijnen En Waarom Je Ze Het Meest Regelmatig Moet Eten
Sappig, geurig en heerlijk, een echte voorbode van het nieuwe jaar - dit alles is these clementines . Deze mandarijnen zijn een prachtige kruising tussen een mandarijn en een sinaasappel, ze bestaan voor 86% uit water, ze zijn rijk aan kalium en calcium.
Hoeveel Eiwitten Moet Je Per Dag Eten?
Weinig voedingsstoffen zijn zo belangrijk als eiwitten. Als u niet genoeg inneemt, kunt u een tekort hebben en dit kan gevolgen hebben voor uw gezondheid en gewicht. Hier zijn echter heel verschillende meningen over hoeveel eiwitten moet je eten?
