2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Vele jaren geleden bezochten Europeanen China en waren verbaasd te zien dat mensen kaas maakten, ook al kenden ze geen melk en zuivelproducten. Toen ze de sojabonen zagen, stonden ze versteld van deze plant. De Chinezen wilden het proces van het weken en koken van sojabonen combineren, omdat het lang duurt om te weken, omdat het veel kankerverwekkende stoffen bevat.
Je kunt het niet zomaar koken zoals bonen of linzen. Dus de slimme Chinees weekte soja een paar uur in koud water en kookte het vervolgens de klok rond. Interessant, niet? Toen dit proces was voltooid, konden sojabonen door bijna 100% van het lichaam worden opgenomen. Maar voor zo'n lange verwerking moesten grotere hoeveelheden sojabonen worden gemaakt - in het bereik van 80-100 kg.
Het halffabrikaat dat ze ontvingen, werd door de Chinezen gebruikt om sojamelk en kaas te maken. De eerste Japanse historische verwijzing naar soja dateert uit 712 en aan het einde van de 15e eeuw verspreidden sojabonen zich zeer snel naar de gebieden die nu worden bezet door Noord-India, Indonesië, de Filippijnen en andere.
In de loop van de tijd is soja een nietje geweest in de Aziatische keuken. Gerechten gemaakt van soja, zoals miso-, tempeh- en tofu-kaas hadden qua uiterlijk en smaak weinig te maken met sojabonen. Om deze reden noemden de eerste Europeanen die Aziatische landen bezochten sojabonen niet als landbouwgewas.
Daarentegen noemde de volgende die aan het einde van de 16e en het begin van de 17e eeuw China en Japan bezocht, een speciaal soort boon waarvan mensen verschillende soorten voedsel maakten. In 1665 beschreef de Spaanse reiziger Domingo Navares tofu in detail als het meest voorkomende gerecht in China.
De Chinezen maakten melk van sojabonen en maakten er vervolgens zoiets als kaas van. De tafel zelf is smakeloos, maar het is heerlijk met zout en kruiden, schreef hij.
Aan het einde van de 17e eeuw werd sojasaus het onderwerp van intense handel tussen Oost en West. Deze gebeurtenissen bevestigden uiteindelijk dat de westerse wereld het accepteerde soja bonen als voedingsproduct. De eerste industriële sojaplantages werden in 1804 aangelegd in het voormalige Joegoslavië, of beter gezegd in de stad Dubrovnik, die nu in Kroatië ligt. De mensen daar verbouwden sojabonen, zowel voor hun voedsel als voor veevoer.
Tijdens de Eerste Wereldoorlog overwogen generaals in Rusland sojabonen te gebruiken om de voedselproblemen van hun troepen op te lossen. Maar ze konden er niet bij omdat de Oktoberopstand onverwachts uitbrak en soja werd vergeten.
De tweede aankomst van sojabonen in Rusland vond plaats in de jaren dertig, toen de staat de ellende niet aankon en sojabonen een zeer goede oplossing waren. Vanaf dat moment werd er overal over soja gepraat. Er werd zelfs over geschreven in de kranten.
Aanbevolen:
Een Korte Geschiedenis Van Ritueel Brood
Ritueel brood is brood met verschillende doeleinden, dat gebakken wordt ter gelegenheid van kalender- en gezinsvakanties. De versieringen op het rituele brood hebben een symbolische betekenis. Voor verschillende soorten feestdagen waren er speciale versieringen die een speciale betekenis hebben - druiven zijn bijvoorbeeld een symbool van vruchtbaarheid, wat dus wordt gebeden door hogere machten.
Nieuwsgierig: Productiemethode En Een Korte Geschiedenis Van De Olie
Zoals iedereen of de meesten van ons weten, is boter een zuivelproduct gemaakt van verse of gefermenteerde slagroom of rechtstreeks van melk. Boter wordt meestal gebruikt om te smeren of als vet bij het koken - om te bakken, sauzen te bereiden of te braden.
Een Korte Geschiedenis Van De Banaan
Het woord banaan wordt ook gebruikt voor de langwerpige vruchten van de boom. De geschiedenis van de banaan begint bij de prehistorische volkeren - zij waren de eersten die hem verbouwden. Dit is gebeurd in Zuidoost-Azië en West-Oceanië. Bananen worden voornamelijk in de tropen verbouwd, maar kunnen in nog eens 107 landen groeien.
Een Korte Geschiedenis Van Baklava
Wie houdt er niet van baklava? In Turkije heeft deze zoete verleiding vele namen, één voor elke soort - het nest van een nachtegaal, de vinger van de vizier, de lippen van de schoonheid - dit zijn er slechts enkele. Het is erg moeilijk om het land van herkomst van baklava te bepalen, daarom claimen de meeste volkeren in het Midden-Oosten de rechten erop.
Een Korte Geschiedenis Van Ijs
Er zijn veel legendes over de geschiedenis van de oorsprong van ijs. De vroegste bronnen van ijs stammen uit de tijd van keizer Nero, die beval dat bergijs werd gemengd met fruitsupplementen. En de Chinese keizer Tang had zijn eigen methoden om ijs te maken van ijs en melk.
