2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Rogge is niet te verwarren met andere gewassen. Zijn oren zijn langer dan die van tarwe en gerst en hebben zeer lange oksels. De tepels zijn langwerpig en grijsgroen van kleur.
Behalve dat het een voedsel is, wordt rogge, samen met tarwe, gebruikt bij huwelijksceremonies, en met Kerstmis wordt het verbrand met rogge en fruit wordt ermee verbonden om meer te baren.
In ons land komt rogge minder vaak voor en wordt systematisch vervangen door tarwe. Het wordt voornamelijk geteeld in de semi-bergachtige en bergachtige regio's van Sofia en Blagoevgrad. Het ras is Danae en komt uit Roemenië.
Roggebrood is zowel lekker als nuttig. Tijdens de bereiding van het meel, tijdens het malen van het graan, blijven de kiem en de buitenste schil behouden.
Dit behoudt de rijkdom aan bioactieve voedingsstoffen, vezels, vitamines en mineralen, die verstoken zijn van geraffineerd meel. Het bevat ook kalium, natrium, ijzer en veel vitamines.
Roggegranen, noten en meel zijn gezonde granen. Naast verzadigend dragen ze ook voedingsvezels naar het lichaam. Ze helpen het lichaam te reinigen en een gezonde darmflora te behouden.
Roggebrood bevat 4 keer meer ijzer dan wit. Frequente consumptie vermindert het risico op diabetes door het hoge gehalte aan oplosbare voedingsvezels en door de gevoeligheid van cellen voor insuline te verbeteren.
Steeds meer mensen hebben last van een laag vezelgehalte. Inname van roggeproducten lost dit op. Dit is een soort preventie van hart- en vaatziekten door het cholesterolgehalte te verlagen.
De oplosbare vezels in roggekorrels vertragen de spijsvertering en geven het meer tijd om te verwerken dan spijsverteringsenzymen.
Een dergelijke vertraagde afbraak van zetmeel voorkomt afwijkingen in de bloedglucoseconcentraties. Roggebrood wordt aanbevolen voor diabetes omdat de glycemische index vele malen lager is dan die van volkoren.
Het gehalte aan lysine in rogge heeft een antivirale werking. Dit aminozuur is betrokken bij weefselherstel, verbetert de calciumopname en speelt een belangrijke rol bij de eiwitsynthese.
Consumptie van roggeproducten vermindert het risico op het ontwikkelen van hypertensie aanzienlijk en elimineert de voorwaarden voor een beroerte.
Behalve dat het een voedingsmiddel is, wordt rogge ook gebruikt in de volksgeneeskunde. Afkooksels en infusies worden bereid met zijn kleuren en klassen. Ze worden gebruikt bij verschillende aandoeningen van de luchtwegen vanwege hun slijmoplossend effect.
Aanbevolen:
Rogge
Hoewel tarweproducten overheersend zijn in de schappen van supermarkten, is het de moeite waard om te zoeken naar gebakken producten van: rogge- - niet alleen vanwege hun rijke en smakelijke geur en smaak, maar ook vanwege het aantal gezondheidsvoordelen dat erin verborgen zit.
Triticale - De Hybride Tussen Tarwe En Rogge
Hybride granen triticale is de laatste jaren steeds gebruikelijker geworden. Dit is niet toevallig. De plant, verkregen door tarwe en rogge te mengen, levert meer dan een ton per hectare op, zelfs bij slechte weersomstandigheden gedurende het jaar.
Rogge Beschermt Tegen Diabetes En Galstenen
Rogge is een graansoort die lijkt op tarwe, maar met een hogere stengel en een kleur van geelbruin tot grijsgroen. De gelijkenis is er omdat men denkt dat het afkomstig is van wild onkruid dat tussen tarwe en gerst groeit. De plant is extreem rijk aan magnesium, fosfor, mangaan, koper, pantotheenzuur en vezels.
Rogge Verbergt Verjongende Geheimen
Alle zaden en granen zijn nuttig en heilzaam, maar sommige in grotere mate dan andere. Rogge is bijvoorbeeld al eeuwenlang een hoofdvoedsel voor Finnen. Ze consumeerden het voornamelijk in de vorm van roggebrood. Finnen eten vooral zuur roggebrood (met gist).
Rogge Hoorn
Rogge hoorn / Claviceps purpurea / is een giftige schimmel van de familie Hypocreaceae, die als parasiet groeit op de stamper van sommige granen, voornamelijk op rogge, vandaar de naam. Het is ook bekend als paarse hoorn, hoorn, hoornkop, hoornvlies of bloedzuiger, omdat degenen die erdoor vergiftigd zijn zich dronken voelen.
