Asperges Waren Favoriet Bij De Farao's

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Wat zijn asperges precies? Sommigen geloven dat ze alleen eetbaar zijn, maar volgens anderen is het niet alleen een voortreffelijke delicatesse, maar een medicijn en een buitengewoon mooie bloem.

Het oudste recept voor het maken van asperges, dat ons schriftelijk is overgeleverd, is dat van Cato's boek "De Re Coquinaria", geschreven in de derde eeuw voor Christus.

Op de sarcofagen van de farao's staan afbeeldingen van asperges. De spruiten worden door Egyptische genezers als genezend beschouwd. Ze gaven hun goddelijke kracht en associeerden de eigenschappen ervan met de voortzetting van het menselijk ras.

In het oude Europa vielen asperges Griekenland binnen, waar het voornamelijk als medicijn werd gebruikt. De cultus van de godin van schoonheid en liefde Aphrodite verspreidde zich naar asperges, die bekend werden als een krachtig afrodisiacum.

Aspergekransen sierden de hoofden van de pasgetrouwden en hun bruiloftsbed was bestrooid met bladeren van de plant. De constructie van de aspergesteel suggereerde fallische gedachten, dus alle mannen consumeerden ze in grote hoeveelheden.

Terwijl de Grieken zich tegoed deden aan asperges en liefde, werd de sappige groente door de Romeinen onopgemerkt. Deze fragiele stengels, volgens de bewoners van het Romeinse rijk, laadden mannen niet alleen op met liefdeskracht, maar beschermden hen ook tegen ongewenste zwangerschappen.

De Romeinen begonnen massaal asperges te kopen om hun geliefden te beschermen tegen zwangerschap, maar juist om deze reden verbood een keizerlijk decreet de smakelijke groente die te koop was.

Het Romeinse leger had nieuwe troepen nodig en ze zouden niet kunnen verschijnen als alle vrouwen zich met asperges zouden beschermen.

Let bij het kopen van asperges op de stengel, deze moet flexibel zijn en als je er met je vingernagel op drukt, moet deze knarsen. Als je geen knapperige stelen kunt vinden, leg het boeket asperges dan een tijdje in koud water om het verser te maken.

Koop nooit asperges met verschrompelde koppen, ze moeten moedig uitsteken. Het moeilijkste is echter de verwerking van asperges. Elke stengel moet bij de wortel worden gebroken. Snijd alle vlokken en schil de bovenste laag asperges.

Je hebt een smalle hoge pan nodig zodat de onderkant van de asperges gaar kan worden en de bovenkant van de asperges een beetje rauw kan blijven. Asperges moeten krokant tussen je tanden zijn, niet zoals een gekookt touw.

Asperges worden erg lekker als de asperges, die al een paar minuten gekookt zijn, in drieën worden gewikkeld in een stuk spek of ham, vastgezet met een tandenstoker en in voorgebakken knoflook of ui met boter worden gelegd. Dek af met een deksel en serveer nadat het vlees zacht is geworden, bestrooid met gele kaas of Parmezaanse kaas.