2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Tot voor kort was het slechts een onderdeel van het veganistische menu en de Japanse miso-soep. Tegenwoordig zijn bazen gek op hem. Dit is waarschijnlijk de reden waarom witte Aziatische culinaire uitmuntendheid steeds vaker op het bord van westerlingen te vinden is.
Maar niet in de koelkasten, want de meesten zijn nog niet klaar om zo'n grote sprong te maken. En er zijn nog steeds velen die voorzichtig en wantrouwend over hem blijven praten: Oh, tofu, het heeft geen smaak. En ja, dat klopt, maar hier ligt zijn kracht, de meesters in de keuken zijn onvermurwbaar.
Het is gemakkelijk te modelleren, en zolang men weet hoe, kan men het onder elke interpretatie doen.
En wat is het? Tofu is een soort sojakaas, gemaakt van sojamelk vergelijkbaar met onze kaas. Sojamelk wordt verkregen door gedroogde, zelden groene sojabonen in water te malen en op te lossen. De resulterende witte vloeistof bevat een grote hoeveelheid eiwit, die bij toevoeging aan verschillende zouten coaguleert en een dikke witachtige massa vormt, die in vormen, zoals dierlijke kazen, uit het water wordt afgevoerd.
Tofu is afkomstig uit China, waar het al twee millennia dagelijks wordt geconsumeerd. Het veroverde ook Japan in de 8e eeuw dankzij boeddhistische monniken die het tijdens het reizen in hun tas bij het ontbijt droegen.
En hoewel tofu lange tijd hooguit deel uitmaakte van een dieet, wordt het nu geëmancipeerd. Tegenwoordig is het niet langer synoniem met dieet, maar trekt het de aandacht van grote chef-koks en chef-koks met zijn neutraliteit en textuur.
Zoals we al zeiden, is het heel eenvoudig gemaakt - van sojamelk. En volgens de koks is thuis koken helemaal geen magie.
Als je geen tijd hebt of het niet durft, koop het dan. Je vindt er gemakkelijk snelle recepten bij. Bijvoorbeeld vegan bites met tofu, waar je ongeveer 400 gram van nodig hebt, sojasaus, een beetje bloem en cornflakes… Zelfde als gepaneerde chicken bites, maar de kip is vervangen door tofu. Het is heerlijk, je zult er geen spijt van krijgen!
Je kunt ook vegan lasagne maken. genoeg behalve tofu en lasagnepasta, om veel kruiden te hebben - zoals sojasaus, aubergine, knoflook, uien, tomaten, wortelen… Het duurt niet lang, maar hoeveel het ook is, het resultaat zal je zeker belonen.
Aanbevolen:
Bulgaarse Yoghurt Is Een Favoriet Product Van Amerikanen
Bulgaarse yoghurt behaalde de eerste plaats in de categorie zuivel in de Dairy Foods-ranglijst, die elk jaar in de Verenigde Staten wordt gehouden. De bekroonde yoghurt is van het merk Trimona. Het is geproduceerd door Atanas Valev uit Plovdiv, die al jaren in New York woont.
Cassave - Een Favoriet Afrikaans Eten
Cassave is een tropische plant, een grondstof voor het maken van tapiocavoedsel. Het kan rauw en gekookt worden gegeten en zetmeel wordt uit de wortels gehaald. De zaden worden ook geconsumeerd. Tapioca is een van de favoriete gerechten van Afrikaanse volkeren.
Soorten Taarten, Een Favoriet Van Ons Allemaal
Dessert neemt ongetwijfeld een belangrijk deel van onze menukaart in beslag, zolang het maar niet overdreven is. Door de producten waaruit het wordt bereid, komt het menselijk lichaam veel waardevolle voedingsstoffen binnen zoals eieren, suiker, melk, fruit, walnoten, enz.
Chufa - De Favoriet Van De Middellandse Zee
Chufa is een plant afkomstig uit het Middellandse Zeegebied en Noord-Afrika. Het wordt ook wel gemalen amandel genoemd. De grootste fans van chufa zijn de Spanjaarden, aangezien de plant in industriële hoeveelheden wordt gekweekt in de mediterrane landen.
Knoflook Was Een Favoriet Van De Kruisvaarders
Knoflook, dat in de Middeleeuwen vooral relevant was als helper in de strijd tegen vampiers, wordt al vijfduizend jaar door de mensheid gebruikt. Alleen gehakte, geperste of gehakte knoflook geeft de gezonde stoffen vrij die deze unieke plant produceert als een echte medicinale plant.
