2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Asperges zijn een favoriete groente van veel mensen. Veel kenners noemen hem een "edelman van groenten" vanwege de speciale zorg en aandacht die hij vraagt.
Er zijn meer dan 3.000 soorten asperges, maar je vindt er alleen wit, paars en groen op de markt. De meest voorkomende zijn groen.
Koop asperges met gesloten koppen, niet meer dan 12 mm in diameter en gladde en stevige stokken. Verse asperges herken je aan het feit dat ze er sappig en glanzend uitzien. Als de asperges een gelige kleur hebben, zijn ze verouderd.
Bewaar ze maximaal drie dagen in de koelkast, afgedekt met een vochtige doek. Ze kunnen tot 8 maanden in de vriezer blijven.
Asperges kunnen rauw gegeten worden, licht gedompeld in vinaigrettesaus, gesmolten boter of room. Ze worden gebruikt in lamsstoofschotels, diverse soepen en vele andere gerechten.
Er zijn drie hoofdopties voor het maken van asperges: blancheren, stoven in boter of olijfolie en gestoomd. Blancheer de asperges door ze 3-4 minuten onder te dompelen in kokend water en vervolgens onder te dompelen in koud water.
Voordat je de jonge asperges gaat verwerken, moet je een klein stukje van de stelen afsnijden, maar vlak voor het koken.
Als u grotere asperges heeft, moet u weten dat hun onderste deel moeilijk te kauwen is en hard is. Breek het af of schil het, want zo houd je alleen het deel over dat goed is voor consumptie.
De kooktijd van asperges is afhankelijk van hun grootte. Dunnere stelen hoeven niet meer dan 2 minuten in de pan als je ze met olie of olijfolie verwerkt. Grote asperges worden broos als ze 5 minuten in heet en gezouten water worden gekookt.
De best gekookte asperges zijn felgroen van kleur en makkelijk te snijden met een mes. Ze gaan heel goed samen met blauwe kaas en walnotensaus, mango en kappertjes, mosterd- en dragonsaus, kerriesaus.
Als je aspergesoep wilt maken, bewaar dan het water waarin je ze hebt gekookt. Gebruik het om soep te maken omdat het erg rijk is aan vitamines en mineralen.
Aanbevolen:
Subtiliteiten Bij Het Koken Van Eieren
Eieren koken is een moeilijke taak, vooral als het doel is om te voorkomen dat de schelpen barsten. Het moeilijke moment is wanneer we eieren koken voor Pasen en nadat we ze gekookt hebben ontdekken dat ze allemaal gebarsten zijn. De teleurstelling zit vooral in de ogen van de kinderen, die uitkijken naar de vakantie om samen te komen en goed te eten.
Subtiliteiten Bij Het Koken Van Spinazie
Spinazie is een uiterst nuttige groente met veel vitamine A en C. Het bevat geen cholesterol en vet en is een geweldige bron van ijzer en magnesium. Er zijn donkergroene bladeren die glad of gekruld kunnen zijn. Gekrulde spinazie heeft een sterkere structuur, terwijl gladde spinazie delicate en delicate bladeren heeft.
Oma's Advies: Culinaire Trucs En Subtiliteiten Bij Het Koken Van Soepen
De smaak van een soep hangt af van de gebruikte grondstoffen, het type en de concentratie. Maar last but not least, zoals de grootmoeders zeggen, hangt het ook af van de vaardigheid van de kok. We kunnen veel van de fijne kneepjes van het koken leren van onze grootmoeders.
Culinaire Subtiliteiten Bij Het Koken Van Rijst
Op het eerste gezicht lijkt het koken van rijst een kinderspel dat zelfs degenen onder ons die geen fakirs in de keuken zijn, aankunnen. Rijst kan altijd bereid worden, maar niet altijd verrast en fascineert de smaak van een bepaald gerecht.
Subtiliteiten Bij Het Koken Van Tofu
De smaak van tofu het is niet erg uitgesproken, volledig natuurlijk, maar het accepteert gemakkelijk de smaken van andere producten. Of je een gerecht bereidt met tofu, dat zoet, pittig of gebakken wordt, hangt helemaal af van de culinaire verbeeldingskracht.
