2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Op het eerste gezicht lijkt het koken van rijst een kinderspel dat zelfs degenen onder ons die geen fakirs in de keuken zijn, aankunnen.
Rijst kan altijd bereid worden, maar niet altijd verrast en fascineert de smaak van een bepaald gerecht. Dit komt voornamelijk door enkele fouten die gemaakt worden bij de culinaire verwerking van dit graan.
Om de energetische waarde, voedingsstoffen, vitamines en mineralen, goede smaak van rijst te behouden, moet u tijdens het koken de volgende regels volgen:
- Als u de rijst niet voorweekt, zorg er dan voor dat u deze wast totdat er geen "melk" water meer vrijkomt.
- Het is het beste om de rijst van tevoren in water te weken voor ongeveer 30-60 minuten, afhankelijk van het seizoen. Alleen in de winter wordt het product een uur in het water gelaten. Op deze manier wordt de rijst zacht, waardoor hij sneller culinair klaar is en zijn veel waardevollere stoffen behouden blijven.
- Om luchtig te zijn en zonder overtollige vloeistof, die vaak wordt verkregen, moet de verhouding rijst / water 1: 1,25 zijn. Volgens enkele andere aanbevelingen is de verhouding van 1: 2 en 1: 3 het meest geschikt.
- Terwijl de rijst kookt op het fornuis en 10 minuten nadat hij klaar is, mag u het deksel van de pan niet verwijderen. Als het opengaat en de stoom uit het gerecht komt, gaat het koken naar een heel andere modus.
- Na het koken moet de kachel worden verlaagd en kookt de rijst "rustig". Tegen het einde van het koken moet het koken erg zwak zijn.
- Voeg geen zout toe tijdens het koken van rijst.
- Rondkorrelige rijstsoorten zijn het meest geschikt voor desserts. Italiaanse arboriorijst is ideaal voor het maken van risotto en langkorrelige Spaanse rijst is geschikt voor het koken van paella.
Aanbevolen:
Oma's Advies: Culinaire Trucs En Subtiliteiten Bij Het Koken Van Soepen
De smaak van een soep hangt af van de gebruikte grondstoffen, het type en de concentratie. Maar last but not least, zoals de grootmoeders zeggen, hangt het ook af van de vaardigheid van de kok. We kunnen veel van de fijne kneepjes van het koken leren van onze grootmoeders.
Culinaire Trucs Bij Het Koken Van Bruine Rijst
Hoewel witte en bruine rijst ongeveer dezelfde hoeveelheid calorieën bevatten, heeft bruine rijst een aantal voordelen die niet slecht zijn om te weten. Ongeveer 100 gram ervan is voldoende om ons een vol gevoel te geven, en het zetmeel dat erin zit, leidt niet tot ophoping van vet.
Culinaire Subtiliteiten Bij Het Koken Met Waterkers
Waterkers combineert groenten en kruiden. De gecultiveerde plant wordt gebruikt bij het koken. Omdat hij de voorkeur geeft aan water en er vlakbij groeit, wordt hij ook wel waterkers of natte, zelfs waterkers genoemd. In het verre verleden werd het gebruikt als tonicum in veldslagen, maar ook als medicijn.
Culinaire Subtiliteiten Bij Het Maken Van Sushi
De winkels verkopen al lang producten waarmee je thuis sushi kunt bereiden. Maar u moet zich ook bewust zijn van enkele subtiliteiten bij de bereiding van deze Japanse specialiteit. Sushirijst moet met een speciale technologie worden bereid om een kleverige massa te krijgen met een licht aroma van azijn.
Culinaire Subtiliteiten Bij Het Koken Met Laurier
Laurierbomen worden al sinds de oudheid gewaardeerd. Hun bladeren worden al duizenden jaren gebruikt om een aantal ziekten te behandelen. En investeren in koken is de gemakkelijkste manier om de vruchten te plukken. Door laurier aan ons gerecht toe te voegen krijgen we een unieke smaak en een boeket aan gezondheidsvoordelen.
