2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De culinaire tradities van het land van de ceder, Libanon, zijn populair over de hele wereld. De mensen van het land passen in de traditie van de Middellandse Zee en halen het maximale uit eten.
Het wordt gekenmerkt door lange lunches en diners, gevolgd door salades, voorgerechten, hoofdgerechten en verplichte desserts. Volgens de Libanezen is een van de hoogste dingen in het leven het vermogen om te genieten van voedsel.
Er zijn twee soorten hoofdgerechten in de Libanese culinaire traditie. De ene is het huis, de dagelijkse keuken en de andere is de feestelijke. De meest bekende vertegenwoordiger zijn de hapjes, door de lokale bevolking "meza" genoemd.
Voorgerechten zijn het Libanese eten dat fans over de hele wereld heeft gewonnen. Er zijn ongeveer 50 verschillende traditionele hapjes in het land, warm en koud. Ze zijn een verplicht onderdeel van elke lunch of diner. Het komt vaak voor dat toeristen het voorgerecht verwarren met een hoofdgerecht.
Een van de belangrijkste elementen van de Libanese tafel is ongezuurd brood. Het verschijnt als het belangrijkste apparaat om de smakelijke hors d'oeuvres te proeven.
Salades zijn een van de belangrijkste Libanese hapjes. De meest populaire zijn de Libanese salade fatush en tabule. De belangrijkste ingrediënten in hen variëren - groene paprika's, rucola, peterselie, fijngehakte tomaten, uien, komkommers, sla, gekruid met zout, olijfolie, citroen en munt.
Het hoofdbestanddeel van de tabula is peterselie. Naast de gebruikelijke kruiden is het typisch om zaater te gebruiken - verse bladeren van een hartige plant. Salades moeten verschillende smaken mengen, zoals die van citroen en tomaat.
Een ander zeer populair Libanees voorgerecht is hummus. Hij bleef een nacht in kikkererwten in water, die werd gekookt en vervolgens gezeefd, tot een fijn mengsel. Het wordt gekruid met zout, citroen, sesam-tahin en geserveerd met olijfolie.
Aubergine is ook behoorlijk populair in Libanon. Er wordt Mutabal van gemaakt - een aperitief dat doet denken aan onze kyopoolu. Daar wordt het echter alleen bereid van aubergine op smaak gebracht met citroen en sesam, tahini en citroen. Een ander populair voorgerecht met groenten is baba ganush - auberginesalade, verse tomaten, paprika's en een beetje knoflook.
Voorgerechten in de Libanese keuken worden meestal bereid uit groenten. Sla wordt daar bijvoorbeeld hasj genoemd. Ze zijn enorm, mals en heerlijk. Hiervan wordt alleen de kern gebruikt, die wordt gekenmerkt door een geweldige smaak.
Andere populaire Libanese hapjes zijn augurken. Ze worden macdus genoemd. De naam komt van een geweldig voorgerecht gemaakt van mini-aubergines, licht opgelost en gevuld met een mengsel van walnoten, gemalen rode pepers en knoflook. Schik ze in een pot en giet er pure olijfolie over. Over een maand zijn ze klaar voor consumptie.
Tabouleh salade
Benodigde producten: 250 g (1 tl) bulgur, 3-4 tomaten, 1-2 komkommers, 3 groene uien, 2 bosjes peterselie, 1 bosje munt, sap van 1-2 citroenen, 5-6 el.. olijfolie, zout, gemalen zwarte peper.
Bereidingswijze: De bulgur wordt gekookt volgens de gebruiksaanwijzing. Koel af en giet in een grote kom. Tomaten worden ontdaan van zaden. Samen met de geschilde komkommers in blokjes gesneden. Peterselie en munt worden fijngehakt.
De producten worden toegevoegd aan de bulgur. Breng de salade op smaak met citroensap, olijfolie en roer. Bestrooi met zout en peper, zet 30 minuten in de koelkast en serveer.
Zie meer onweerstaanbare Libanese recepten: Baba Ganush met Libanees plat brood, Libanese salade met munt, Libanese wijnstoksarma, Libanese quiche.
Aanbevolen:
Mooie Ideeën Voor Het Serveren Van Het Gerecht Met Hapjes
Wij, de Bulgaren, laten ons graag verwennen en daarom eten we vaak aperitiefhapjes. Maar hoe mooi te serveren? doek met hapjes aan uw gasten en dierbaren? Hier zijn enkele ideeën die u zeker moet proberen of wijzigen volgens uw smaak en verbeeldingskracht.
Ideeën Voor Feestelijke Koude Hapjes
Als de Bulgaar iets viert, drinkt hij graag onder het genot. En dit is verplicht om onaangename alcoholervaringen te voorkomen. Hier zijn enkele ideeën voor feestelijke koude hapjes die uw gasten zullen betoveren: Stukjes tonijn Benodigde producten:
Drie Oude Libanese Recepten Voor Elke Dag
De Libanese keuken, die wordt beschouwd als een van de gezondste en meest diverse in het Midden-Oosten, is waarschijnlijk de beroemdste in Bulgarije van alle keukens in de Arabische wereld. Bijna iedereen heeft de beroemde Tabbouleh-salade, gemaakt van bulgur, of de heerlijke Ashtali-melkpudding wel eens gehoord of zelfs geprobeerd.
Traditionele Turkse Hapjes
Onze zuidoostelijke buur Turkije is trots op zijn rijke tradities van hapjes. Het is typisch om de grote feestdagen in Turkije te vieren om de tafel te delen in het gezelschap van vrienden en familieleden, zowel thuis als in restaurants - in feite zijn deze tradities ons goed bekend, omdat ze al lang gemeengoed zijn in de Balkan.
De Belangrijkste Soorten Libanese Hapjes
Elke Bulgaar weet wat er wordt bedoeld met het woord "voorgerecht", maar vermoedt nauwelijks dat dit concept Libanees is en bijna niets te maken heeft met wat we ons voorstellen - gesneden vleesdelicatessen of kazen. In Libanon, de bakermat van voorgerechten, zijn dit meestal salades of kleine porties vlees geserveerd met verschillende sauzen.
