Pap

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Delicaat op smaak pap is een favoriete snack tussen de maaltijden die in bijna elke winkel te vinden is. Het maakt een geweldige boter en is een geschikte toevoeging aan salades en gefrituurde gerechten.

De boom pap is afkomstig uit de landen van het huidige Brazilië en staat, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, dichter bij mango's dan bij pinda's. Cashewnoten, bekend als Anacardium occidentale, komen uit dezelfde familie als mango's en pistachenoten.

Cashew is een groenblijvende plant die een hoogte van 12 meter bereikt, en het vruchtbare leven duurt tot 45 jaar. Heel vaak wordt zijn vrucht cashewappel genoemd en lijkt hij qua uiterlijk sterk op een grote rode peer of kweepeer. Aan de onderkant van de cashewappel zit een harige, niervormige groei waarin de heerlijke noot verstopt zit. pap. Deze noot is ondergedompeld in een zeer giftige afscheiding die hem beschermt tegen verschillende plagen.

Iedereen pap een appel geeft één noot, maar één boom kan in één jaar tot 300 vruchten dragen. Deze extreem kleine hoeveelheid, gecombineerd met de arbeidsintensiteit van het verzamelen van de noten, samen met het transport, bepalen de relatief hoge prijs van cashewnoten.

Tegenwoordig groeien cashewnoten vooral in de landen van Afrika en Azië. Daar werd het in de verre 16e eeuw geïmporteerd door Portugese vloten.

De boom pap het is altijd gewaardeerd om zijn hout, cashewbalsem en cashewappel, maar de cashewnoot zelf werd pas in het begin van de 20e eeuw populair. Tegenwoordig zijn India, Brazilië, Mozambique, Tanzania en Nigeria de belangrijkste cashewproducenten.

Cashew samenstelling

Cashewnoten zijn een zeer goede bron van vitamine B, foliumzuur en kalium. Bevat voldoende hoeveelheden selenium, koper, fosfor en magnesium.

Cashewnoten hebben een zeer lage glycemische index en een lage glycemische lading, waardoor het een geweldige bron van langzame koolhydraten is.

100 gram pap bevat 18 g eiwit, 292 mg magnesium, 660 mg kalium, 593 mg fosfor, 20 mg selenium, 2.2. mg ijzer, 12 mg natrium, 5,8 mg zink.

Selectie en opslag van cashewnoten

- Als u verpakte cashewnoten koopt, kijk dan of de verpakking hermetisch is afgesloten om er zeker van te zijn dat er geen sporen van vocht zijn;

'Ruik indien mogelijk aan de cashewnoten om er zeker van te zijn dat ze niet bederven;

- Het wordt aanbevolen om de cashewnoten in een ondoorzichtige verpakking te bewaren, zodat er geen licht doordringt en de cashewnoten niet ranzig worden. Na het openen van de verpakking pap, je kunt het het beste in de koelkast bewaren;

- In de koelkast zijn de cashewnoten ongeveer zes maanden houdbaar, of in de vriezer, waar ze ongeveer een jaar worden bewaard;

- De olie van pap moet onmiddellijk na opening in de koelkast worden bewaard.

Culinair gebruik van cashewnoten

Cashewnoten worden meestal geroosterd geserveerd, als aperitief voor verschillende alcoholische dranken. Cashewnoten kunnen worden toegevoegd aan verschillende salades, in groentepuree, vleesgerechten en vis.

Cashewnoten worden ook gebruikt in zoetwaren, als ingrediënt in veel cakes, muffins en cakes. Daarnaast worden cashewnoten gebruikt in recepten met mousses, crèmes, ijsjes, notenmelk en kazen. Gebakken cashewnoten kunnen volledig op zichzelf worden geconsumeerd.

Cashewnoten worden gebruikt om meel te maken, een echte delicatesse waar pap en cake van worden gemaakt. Cashewolie is ook een delicatesse, maar wordt op grotere schaal gebruikt in de farmacie en geneeskunde en minder vaak bij het koken - vooral in de productiegebieden.

Voordelen van cashewnoten

- Bevat hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten. Cashewnoten hebben niet alleen een lager vetgehalte in vergelijking met andere noten, maar ook ongeveer 75% daarvan zijn onverzadigde vetzuren, en ongeveer 75% daarvan bevat het zogenaamde oliezuur - hetzelfde hart-gezonde zuur dat in olijfolie.

- Als je je zorgen maakt over je hart - eet noten! Na verschillende onderzoeken te hebben uitgevoerd, adviseren wetenschappers dat om het risico op cardiovasculaire en coronaire hartziekten te verminderen, het voldoende is om minstens vier keer per week een handvol cashewnoten of andere noten of een lepel pindakaas te eten.

- De honing in cashewnoten werkt als een antioxidant, produceert energie en is goed voor botten en bloedvaten. Koper speelt een belangrijke rol in veel fysiologische processen, waaronder het gebruik van ijzer door het lichaam, de eliminatie van vrije radicalen, de opbouw van bot- en gewrichtsweefsel en de aanmaak van melanine.

- Het magnesium dat erin zit zorgt voor onze rust. Onvoldoende hoeveelheden magnesium kunnen leiden tot hoge bloeddruk, spierspasmen en migraineaanvallen, en een kwart kopje cashewnoten per dag geeft ons 22,3% van de dagelijkse waarde van magnesium.

- Beschermt ons tegen gewichtstoename. Hoewel bekend is dat noten ons veel cardiovasculaire voordelen bieden, vermijden we ze vaak omdat we ons zorgen maken over het aankomen. Uit een recente studie bleek echter dat mensen die minstens twee keer per week noten aten, minder snel aan kwamen dan degenen die helemaal geen noten aten.

Schade door cashewnoten

Hoewel allergische reacties door bijna elk type voedsel kunnen worden veroorzaakt, is het bekend dat sommige voedingsmiddelen met meer allergieën worden geassocieerd dan andere. Ongeveer 90% van de voedselallergieën wordt geassocieerd met 8 soorten voedsel: noten (zoals cashewnoten), vis, schaaldieren, koemelk, kippeneieren, sojaproducten, pinda's en tarwe.

Cashewnoten behoren ook tot de weinige voedingsmiddelen die oxalaten bevatten - natuurlijke stoffen die voorkomen in planten, dieren en het menselijk lichaam. Wanneer ze zeer geconcentreerd worden in lichaamsvloeistoffen, kristalliseren ze en kunnen ze tot gezondheidsproblemen leiden. Om deze reden moeten mensen met nier- of galproblemen het gebruik van cashewnoten vermijden.