2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Waterkers combineert groenten en kruiden. De gecultiveerde plant wordt gebruikt bij het koken. Omdat hij de voorkeur geeft aan water en er vlakbij groeit, wordt hij ook wel waterkers of natte, zelfs waterkers genoemd.
In het verre verleden werd het gebruikt als tonicum in veldslagen, maar ook als medicijn. Het meest populaire gebruik in het verleden wordt echter geassocieerd met de Engelse arbeidersklasse. Toen ze geen brood hadden, gebruikten ze het als hoofdvoedsel. Zo wordt de waterkers op sommige plaatsen nog steeds het "brood van de armen" genoemd.
Waterkersbladeren worden gebruikt bij het koken. Afhankelijk van de geteelde variëteit zijn ze glad, sappig en verschillend in grootte en vorm. Ze hebben een pittige smaak die lijkt op die van mierikswortel.
Waterkersbladeren zijn rijk aan voedingsstoffen zoals ijzer, jodium, vitamine C en andere. Bovendien heeft het een minimale hoeveelheid calorieën in zijn samenstelling. Het is bewezen dat 80 g groenten per dag vijf porties fruit en groenten kunnen vervangen.
Waterkersblaadjes worden voornamelijk gebruikt om een aantal gerechten en sandwiches te versieren. Het wordt vers gebruikt en vereist geen warmtebehandeling. Het gaat goed met eiproducten en kaas.
Naast vers wordt waterkers ook gekookt gebruikt. Het duurt een paar minuten in heet water om zacht te worden. Zo bereid, is het een geschikte toevoeging aan sauzen en puree. Het wordt ook gebruikt bij de bereiding van waterkerssoepen.
De pittige smaak van waterkers maakt het een heerlijke afdronk bij gerechten met wild, gebraden vlees en vissauzen. De hoeveelheid mag echter niet overdreven zijn, om niet erg bitter te worden. Het wordt gecombineerd met zware producten met een onopvallende geur, waarin het kan opvallen.
Naast waterkersbladeren gebruiken sommigen de spruiten. Samen met de bladeren zijn ze een geweldige aanvulling op salades en bijgerechten.
Waterkerssoep
Benodigde producten: 500 g waterkers, 2 eetlepels olie, 1 aardappel, 1 krop oude ui, 1/4 theel. zout, 1/4 theel. gemalen zwarte peper, 2,50 tl kippenbouillon, 2,50 tl. koemelk, ¼ theel. vloeibare room.
Bereiding: Verhit de olie in een diepe pan. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen en uien toe. Roer, bestrooi met zout en peper naar smaak. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen.
Voeg de bouillon en melk toe. De kookplaat wordt verhoogd en nadat deze klokt, wordt de temperatuur verlaagd en nog 10 minuten gelaten.
Voeg de gehakte waterkers toe, roer en laat nog 4-5 minuten staan zonder deksel. Breng de soep over naar een blender en klop tot een homogeen mengsel is verkregen.
Doe terug in de pan en breng op smaak. Serveer in aparte porties, gegarneerd met room en verse waterkersblaadjes.
Aanbevolen:
Oma's Advies: Culinaire Trucs En Subtiliteiten Bij Het Koken Van Soepen
De smaak van een soep hangt af van de gebruikte grondstoffen, het type en de concentratie. Maar last but not least, zoals de grootmoeders zeggen, hangt het ook af van de vaardigheid van de kok. We kunnen veel van de fijne kneepjes van het koken leren van onze grootmoeders.
Culinaire Subtiliteiten Bij Het Koken Van Rijst
Op het eerste gezicht lijkt het koken van rijst een kinderspel dat zelfs degenen onder ons die geen fakirs in de keuken zijn, aankunnen. Rijst kan altijd bereid worden, maar niet altijd verrast en fascineert de smaak van een bepaald gerecht.
Subtiliteiten En Fouten Bij Het Koken Met Multicooker
De multicooker het is niet meer zo'n noviteit. De eerste dergelijke apparaten leken in 1950 op keukens. Ze werden toen [snelkookpannen] genoemd. Tegenwoordig is bijna elke vrouw een gelukkige eigenaar van een functionele Multicooker, een onmisbare assistent.
Culinaire Subtiliteiten Bij Het Maken Van Sushi
De winkels verkopen al lang producten waarmee je thuis sushi kunt bereiden. Maar u moet zich ook bewust zijn van enkele subtiliteiten bij de bereiding van deze Japanse specialiteit. Sushirijst moet met een speciale technologie worden bereid om een kleverige massa te krijgen met een licht aroma van azijn.
Culinaire Subtiliteiten Bij Het Koken Met Laurier
Laurierbomen worden al sinds de oudheid gewaardeerd. Hun bladeren worden al duizenden jaren gebruikt om een aantal ziekten te behandelen. En investeren in koken is de gemakkelijkste manier om de vruchten te plukken. Door laurier aan ons gerecht toe te voegen krijgen we een unieke smaak en een boeket aan gezondheidsvoordelen.
