2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
stilton / Stilton / is een kaas van Engelse oorsprong. Het is de bekendste Britse blauwe kaas, en het is ook de enige in Engeland die een eigen gecertificeerd handelsmerk heeft.
stilton is op de markt verkrijgbaar in twee versies - blauwe kaas / de bekendere versie / en witte kaas, die niet erg populair is en zeer zeldzaam is buiten het VK.
Een interessant feit is dat voor het verkrijgen van een taart van 8 kg ongeveer 78 liter koemelk nodig is. De consistentie van de kaas is halfzacht en kruimelig en de rijpingstijd is minimaal 9 weken. Hoe ouder de kaas, hoe zachter en geuriger.
Volgens een recente studie kan deze beroemde Engelse kaas de komende decennia verdwijnen. Dit komt door een verminderde vraag. De reden voor de afnemende belangstelling voor blauwe kazen zou schimmel zijn.
Het verhaal van Stilton
De kaas stilton is vernoemd naar de gelijknamige stad Stilton, die op 130 mijl van Londen ligt. Een interessant feit is dat het daar nooit is geproduceerd. In de 18e eeuw liep er een handelsroute van Londen naar York door, en Stilton was een zeer belangrijk wegstation.
De eigenaar van een herberg in de stad, Cooper Thornhill, was de eerste die zijn gasten kaas aanbood die hij van een gewone boer had gekocht. De kaas won snel aan populariteit en kreeg de naam van de stad.
Later stilton begon zich buiten Engeland te verspreiden door reizende kooplieden. Zelfs vandaag, 300 jaar later, wordt de kaas uitsluitend geproduceerd in de graafschappen Derby, Nottingham en Leicester. Slechts 7 zuivelfabrieken die het originele recept gebruiken dat eeuwenlang is doorgegeven, hebben een vergunning om Stilton-kaas te produceren. Sommigen noemen hem de 'koning der sirenes'.
Selectie en opslag van Stilton
stilton kaas is niet erg gebruikelijk op de Bulgaarse markt. Het is te vinden in sommige speciaalzaken. Een interessant feit is dat in 2011 de productie van kerstkaas begon, waarin goud is geïnjecteerd.
Deze luxe delicatesse is gemaakt van premium Stilton-blauwe kaas, waarin gouden likeur en eetbaar goud zijn verwerkt.
De prijs voor 1 kg bereikt de indrukwekkende 608 Britse ponden. Voor deze prijs wordt kaas de duurste ter wereld.
Fabrikanten hopen ook de belangstelling voor de conventionele versie te vergroten, die, zoals gezegd, de vraag aanzienlijk heeft verminderd.
Stilton koken
Stilton onderscheidt zich door zijn extreem sterke aroma en geeloranje kleur. De kaas wordt gesneden uit blauwgroene bezems. De bast is erg hard en ongeschikt voor consumptie.
stilton het wordt meestal geserveerd met crackers of koekjes, en de Engelsen combineren het traditioneel met stengels bleekselderij of peren. Bij het koken wordt Stilton meestal gebruikt als onderdeel van een dressing voor salades of roomsoepen. U kunt vlees- en groentegerechten, verschillende desserts toevoegen.
Door zijn sterke aroma- en smaakkwaliteiten combineert Stilton perfect met goed ontwikkelde en complexe dessert- en portwijnen.
We bieden je een geweldig recept voor broccoli met stilton.
Vereiste producten zijn onder meer: h.h. geraspte kaas, 500 g broccoli, 1/3 theel. room, 2 eetl. meel, 2 eetl. boter, 1 teentje knoflook, peper en zout naar smaak.
Methode van voorbereiden: Snijd de broccoli in kleine stukjes en kook ze in heet water tot ze zacht zijn. Verwarm in een pan 1 eetl. boter en voeg de fijngehakte knoflook toe. Stoof op laag vuur.
Voeg achtereenvolgens de resterende boter, bloem toe en roer. Voeg de blauwe kaas, room, broccoli toe. Roer en laat het gerecht koken tot de kaas smelt. Zodra het gerecht dikker wordt, breng je het op smaak.
Als je de koning van de Engelse kazen nog niet hebt geprobeerd en je bent een fan van zwaardere blauwe kazen, stilton past bij jou.
Aanbevolen:
Welke Wijn Schenk Ik Stilton
Velen van ons hebben niet gehoord wat Stilton is, laat staan waarom het met wijn geserveerd moet worden en met welke wijn het geserveerd kan worden. Hier is een kleine toelichting op het onderwerp. Stilton is een soort blauwe kaas. Het is gemaakt van koemelk en heeft een halfzachte textuur.
Stilton - De Exquise Delicatesse
In het begin van de 18e eeuw werd geurige blauwe kaas ontdekt op een boerderij in Leicester County. Het werd al snel een favoriet van reizigers tussen Londen en York, die stopten bij de populaire Bel Inn in het dorp Stilton, gelegen op de handelsroute van Yorl naar Londen.
Gastronomische Salades Met Stilton
Stilton Engelse kaas is zeer geschikt voor het maken van salades die geschikt zijn voor liefhebbers van gastronomische specialiteiten. Onder de voortreffelijke salades met deze heerlijke en geurige kaas is: Engelse salade met peren en Stilton Voor 4 porties heb je 4 dunne sneetjes witbrood nodig, waarvan de korst wordt gesneden, 2 teentjes knoflook, in tweeën gesneden, 250 gram kaas, in dunne plakjes gesneden, 2 ijsbergsla en 2 peren, 4 eetlepels olie, 2 eetlepels citroe
Stilton - De Koning Van De Engelse Kazen
Stilton-kaas is de eerste vriend van de Engelsen sinds de 17e eeuw, toen het voor het eerst werd verkocht in het dorp Stilton. In de periode van de 19e - 20e eeuw dacht men dat de kaas de naam van het dorp droeg omdat het daar werd geproduceerd, maar deze mythe wordt vandaag ontkracht.
Culinair Gebruik Van Stilton
Stilton-kaas wordt geproduceerd in slechts drie Engelse provincies - Nottinghamshire, Leicestershire en Derbyshire. Het heeft een zeer sterk aroma en wordt geproduceerd in twee varianten. Blauwe Stilton-kaas is beter bekend, maar er wordt ook witte Stilton geproduceerd.
