2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De stekelige kruidachtige plant kappertjes geeft prachtige vruchten - kappertjes. Ze vertegenwoordigen de onderontwikkelde toppen. Het wordt over de hele wereld gevonden, maar zijn echte thuisland is de Middellandse Zee. Daar kun je een auerhoen zien gewikkeld rond muren, hekken of vrij over de grond kruipend in rotsachtige gebieden.
In ons land zijn verse kappertjes moeilijk te vinden, hoewel ze het lekkerst en nuttigst zijn. Het aanbod van marinades prevaleert.
Kappertjes worden letterlijk als goud gewaardeerd door chef-koks in de Middellandse Zee. Ze worden gebruikt in bijna elke salade, pasta, pizza, streekgerecht en diverse sauzen. In Italië, of beter gezegd in het zuiden en op het eiland Sicilië, is er geen gerecht waarin je geen kappertjes kunt vinden.
Ze zijn ook een van de hoofdingrediënten in de wereldberoemde Tartaarsaus. In Griekenland daarentegen is het gebruikelijk om de ontwikkelde knoppen, die vrucht dragen, als speciaal soort aperitief aan te bieden.
In de Middellandse Zee is de consumptie van vis wijdverbreid, en een van de meest voorkomende garnituren voor vis zijn weer de heerlijke kappertjes. Ze zijn het meest geschikt voor gezouten en gerookte zalm. Ze passen goed bij elk type zeevruchten.
Ze harmoniëren prachtig met tomaten en sauzen op basis van tomaten en groenten met een fijnere smaak zoals courgette en komkommer. Gemarineerd wordt geserveerd of geserveerd in combinatie met ander gemarineerd voedsel, zoals olijven, ansjovis, augurken en champignons.
Door hun licht pittige smaak zijn kappertjes een prima aanvulling op vleesgerechten. Een gevestigde combinatie is dit met het anijsaroma, zeker als het niet te intens is. Daarom passen groene ballen goed bij dragon, venkel en zelfs dille.
Ook in de Mediterrane keuken zijn er, na tussenkomst van de meesterkoks, een paar onbruikbare onderdelen over. Ook in Griekenland zijn de jonge twijgen en bladeren van de kappertjesstruik in de keuken geïntroduceerd.
Deze delen zijn opnieuw gemarineerd en hebben ook een licht peperige smaak, typisch voor kappertjes. In de marinade blijven ze lekker taai en licht krokant. Ze worden weer toegevoegd aan salades en visspecialiteiten.
Aanbevolen:
Kappertjes
Hoewel je denkt Capparis voor fruit of groenten zijn het eigenlijk de bloemknoppen van een bijna 2 meter hoge kruipende struik genaamd stekelige kappertjes (Capparis spinosa) van de olijffamilie en groeiend in de Middellandse Zee. In het wild kun je kappertjes vinden in Algerije, Centraal-Azië, Iran, de Kaukasus, maar degenen die Bulgarije meestal bereiken, worden geteeld in Zuid-Europa en Noord-Amerika.
De Meest Populaire Kruiden In De Mediterrane Keuken
Mediterrane keuken is extreem populair, en de voeding van mensen uit deze gebieden, bekend als het mediterrane dieet, is een van de meest geprefereerde en wordt wereldwijd gevolgd. Dit komt door het feit dat het voedsel dat in het Middellandse Zeegebied wordt geconsumeerd, zeer goed werkt op het lichaam en de mensen die op deze manier eten, staan bekend als de langstlevende.
Gezondheidsvoordelen Van Kappertjes
Er is geen discussie over de duizenden gezondheidsvoordelen van kappertjes. Ze worden zelfs erkend door de traditionele wetenschap. En hoe zal het niet zo zijn. De plant is rijk aan jodium, fosfor en kalium, evenals vitamine C, B1, B2 en caroteen.
Hoe Kappertjes In Gerechten Te Doen?
Kappertjes zijn heerlijke olieachtige groene bolletjes verkregen uit de plant Capparis spinosa - stekelige cipres. Het is een struik met delicate en meerjarige ruige bloemen. Het groeit tussen de hete stenen in de Middellandse Zee en Centraal-Azië.
5 Emblematische Gerechten Uit De Mediterrane Keuken
De mediterrane keuken staat bekend om de vele kruiden en het mengen van verschillende smaken. Hier zijn enkele recepten: Ratatouille Ingrediënten: aubergine, courgette, ui, rode paprika, tomaat, knoflookteentjes, tijm, basilicum, laurier, rozemarijn, zout, oregano, olijfolie Zet een pan olijfolie op het vuur en voeg de ui en knoflook toe, fijngehakt.
