2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Kappertjes zijn heerlijke olieachtige groene bolletjes verkregen uit de plant Capparis spinosa - stekelige cipres. Het is een struik met delicate en meerjarige ruige bloemen. Het groeit tussen de hete stenen in de Middellandse Zee en Centraal-Azië.
De naam kappertjes verwijst naar de bloemknoppen van de vertakte struik. Toekomstige bloemen zijn rond en worden kort voor het oplossen met de hand geplukt.
Als ze vers zijn, hebben kappertjes geen bijzonder indrukwekkende smaak. Geconserveerd in azijnmarinade krijgen ze echter verfrissende zuren en citroentonen.
Bovendien onthult dit elk detail en aspect van hun potentieel.
De smaak van gemarineerde kappertjes is veel meer merkbaar in de kleinere toppen dan bij hen. Daarom hebben ze ook een hogere prijs. Die met een diameter van meer dan 1 cm hebben een te scherpe smaak.
In de Middellandse Zee worden ze meestal verkocht in grofgemalen zout, dat voor gebruik wordt afgewassen. Kappertjes in potten zijn populairder in ons land. Ze vereisen geen procedures voordat ze hun plaats in traditionele gerechten innemen.
Kappertjes worden het meest gebruikt in traditionele gerechten spaghetti a la Putanesca, steak tartaar of vis a la Veracruz. Ze zijn ook een integraal onderdeel van veel mediterrane sauzen en marinades.
Een van de belangrijkste regels is om de gemarineerde toppen aan het einde van de hittebehandeling aan het gerecht toe te voegen. Op deze manier blijft hun smaak erin geconcentreerd.
Anders gaat de aangename zuurgraad tussen de andere producten verloren.
In de keukens van verschillende volkeren worden gezouten en gemarineerde kappertjes verwerkt in vis- en vleesgerechten, vooral om pittigheid toe te voegen. Kappertjes versterken de smaak van het gerecht, vergelijkbaar met mononatriumglutamaat.
De lijst met producten waarmee kappertjes worden gecombineerd, is strikt gedefinieerd. Kappertjes gaan het beste samen met olijfolie, boter, mayonaise, lams- en rundvlees, kip, zeevruchten.
Ze vullen de smaak aan van gezouten en gerookte vis, haring, augurken, uien, pasta, olijven, tomaten, paprika's, selderij, mozzarella, feta en andere kaas, eieren, dragon, peterselie en dille.
Aanbevolen:
Kappertjes
Hoewel je denkt Capparis voor fruit of groenten zijn het eigenlijk de bloemknoppen van een bijna 2 meter hoge kruipende struik genaamd stekelige kappertjes (Capparis spinosa) van de olijffamilie en groeiend in de Middellandse Zee. In het wild kun je kappertjes vinden in Algerije, Centraal-Azië, Iran, de Kaukasus, maar degenen die Bulgarije meestal bereiken, worden geteeld in Zuid-Europa en Noord-Amerika.
Gezondheidsvoordelen Van Kappertjes
Er is geen discussie over de duizenden gezondheidsvoordelen van kappertjes. Ze worden zelfs erkend door de traditionele wetenschap. En hoe zal het niet zo zijn. De plant is rijk aan jodium, fosfor en kalium, evenals vitamine C, B1, B2 en caroteen.
Kappertjes - Het Goud Van De Mediterrane Keuken
De stekelige kruidachtige plant kappertjes geeft prachtige vruchten - kappertjes. Ze vertegenwoordigen de onderontwikkelde toppen. Het wordt over de hele wereld gevonden, maar zijn echte thuisland is de Middellandse Zee. Daar kun je een auerhoen zien gewikkeld rond muren, hekken of vrij over de grond kruipend in rotsachtige gebieden.
Bottenbouillon: Hoe Het Te Doen En 6 Redenen Waarom Je Het Nodig Hebt
Bottenbouillon wint steeds meer aan populariteit, vooral onder voorstanders van gezond eten. Er wordt aangenomen dat het een aantal nuttige stoffen bevat die kunnen bijdragen aan de algehele gunstige toestand van het lichaam. Laten we eens kijken naar 6 redenen waarom het is lekker om bottenbouillon te drinken .
Hoe Kruiden En Bloemen In Gerechten Te Doen
Iedereen weet dat met aromatische kruiden de gerechten veel lekkerder worden. Hun aroma zal echt geweldig zijn als je er kruiden of zelfs bloemen aan toevoegt. Een snufje tijm is geschikt voor het kruiden van verschillende soorten vleesgerechten en zelfs voor het kruiden van pizza's.
