2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Stelt u zich eens voor hoe uw gerechten deze winter zullen smaken als u uw eigen kruiden uit de tuin erbij heeft. Salie, tijm, bonenkruid, dille, laurier, oregano, rozemarijn en peterselie zijn niet zo moeilijk te drogen vanwege het lage vochtgehalte dat ze in hun bladeren bevatten, die gemakkelijk kunnen uitdrogen of bevriezen.
Sommige zijn zelfs het hele jaar door droog te gebruiken en bieden toch een goede smaak. Hier leest u hoe u dit in een paar eenvoudige stappen kunt doen. Je hebt geen speciale uitrusting of vaardigheden nodig.
De beste tijd om kruiden te plukken om te drogen is net voordat ze bloeien. Dit is het moment waarop de bladeren de meeste olie krijgen, wat een sterker aroma en een sterkere smaak aan de kruiden geeft. Snijd de kruiden wanneer de bladeren droog zijn, hetzij in de late ochtend of vroege avond, maar niet in de te hete middagzon.
Gebruik een scherp mes of een schaar om grote stelen of takken van volwassen planten te knippen. Schud elk takje voorzichtig om insecten en vliegen te verwijderen. Inspecteer elke tak en verwijder oude, beschadigde of zieke bladeren.
Spoel elke tak af met koud water en droog ze af met een handdoek of keukenpapier om al het water te verwijderen. Natte kruiden hebben de neiging om te schimmelen als ze nat zijn.
Draai de takken ondersteboven en verwijder de bladeren langs de bovenkant van de stengel. De onderste bladeren zijn niet zo geurig en fris als de jongere bladeren, die zich het dichtst bij de toppen bevinden. Bind vijf of zes stelen samen in een kleine pols en maak een kleine lus aan het ene uiteinde van de verbinding.
Hang de gemaakte boeketten op een geventileerde en warme plaats, uit de buurt van direct zonlicht en laat drogen. De zolder doet het prima. Laat ongeveer twee weken of langer staan en bewaar vervolgens in geschikte containers of zakken op een droge, donkere plaats.
Gedroogde kruiden worden jaren bewaard, maar kunnen het beste binnen een jaar worden gebruikt. De meeste kruiden zullen met het ouder worden wat van hun smaak verliezen en er zijn er meer nodig om de gewenste smaak te bereiken tijdens het koken.
Aanbevolen:
Hoe Dille Drogen?
Verse dille is een lekkere en nuttige toevoeging aan diverse gerechten, salades en soepen, maar we kunnen het niet altijd hebben. Daarom kunnen we dille drogen voor de momenten dat we geen handige vers hebben, maar wel van de smaak en het aroma willen genieten.
Bewaren Van Dille, Brandnetel En Peterselie
De smaak van dille, brandnetel en peterselie is een integraal onderdeel van de Bulgaarse traditionele keuken. Hier zijn enkele eenvoudige regels om ze op te slaan. Bewaren van dille Spuit de dillestengels over de gehele lengte licht in met een spray, wikkel ze vervolgens losjes in keukenpapier en sluit ze in een plastic doos of envelop die in de koelkast wordt bewaard.
Bewaren Van Dille En Peterselie
Om het aroma en de gunstige eigenschappen van dille en peterselie te behouden, moet u ze op de juiste manier bewaren. Nadat je peterselie of dille hebt gekocht, wikkel je ze in krantenpapier en doe je de krant in nylon. Zet dit pakket onderin de koelkast - zo blijven de groene kruiden lang vers en geurig.
Vries Peterselie En Dille In
Velen zullen zeggen dat verse kruiden het hele jaar door te koop zijn en dat het totaal zinloos is om ze te bewaren. Maar zo is het niet helemaal! Vaak zijn we in een situatie geweest waarin we iets onvoorziens beginnen te koken en het noodzakelijk is om onmiddellijk peterselie of dille toe te voegen.
Waarom Zouden We Meer Peterselie En Dille Eten?
Verse kruiden zijn een bom van vitamines en dat weten we allemaal. Zo wordt de zeer nuttige vitamine K aanbevolen om het hele jaar door te consumeren. Veel van de kruiden groeien ook in kassen en daarom kun je ze gemakkelijk in de herfst en de koude winter krijgen, wanneer ze het meest nodig zijn voor het lichaam.
