2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Tempura is een typisch gerecht uit de Japanse keuken. Het traditionele gerecht wordt gemaakt van gebakken vis en groenten in beslag. Je weet misschien niet dat het woord tempura geen term van Japanse oorsprong is, maar van het Latijn en wordt geassocieerd met de christelijke traditie.
Tempura volgens de traditie is het ontstaan dankzij de eerste contacten tussen de Japanners, Portugese zeelieden en christelijke missionarissen. Christenen hebben aan het begin van elk seizoen drie dagen geen vlees gegeten. Op woensdag, vrijdag en zaterdag aten ze alleen vis en groenten. Deze perioden werden Tempora genoemd en vandaar het woord tempura. Men kan zeggen dat het woord afkomstig is van het Portugese tempura, temperomandibular, wat kruid betekent.
7 januari wordt gevierd de dag van Tempura.
Het originele recept van Japanse tempura
Volgens het originele Japanse recept wordt het deeg bereid met slechts twee ingrediënten en dit zijn rijstmeel en zeer koud water / koolzuurhoudend /.
om goed te worden Japanse tempura, je zal nodig hebben:
100 g koud water, bij voorkeur koolzuurhoudend
100 g rijstmeel
Je moet de ingrediënten snel kneden met Japanse eetstokjes. Als er tijdens het kneden kleine klontjes achterblijven, is dat niet relevant, omdat dit de tempura knapperiger maakt. Het deeg wordt vervolgens 15 tot 30 minuten in de koelkast bewaard.
Tempura moet altijd vers en droog zijn. Je hebt misschien gemerkt dat de originele versie van Japans tempura-deeg veganistisch en glutenvrij is, omdat het is gemaakt van rijstmeel en geen dierlijke ingrediënten bevat - zelfs geen eieren.
De beste groenten voor je tempura
Een van de beste groenten voor tempura bereiding schik courgette, pompoenbloesems, wortelen, sperziebonen, paprika's, in reepjes gesneden, aubergine in reepjes, broccoli en bloemkool, verdeeld in rozen, asperges, pompoen, in staafjes gesneden, en als je wilt experimenteren, probeer dan salie.
Geheimen voor het bereiden van een krokante tempura
Laten we eens kijken wat de geheimen zijn om een perfecte knapperige en lichtere tempura te bereiden. Bij het bereiden van de ingrediënten moet u bijzonder voorzichtig zijn met de temperaturen.
1) Olietemperatuur:
Om erachter te komen of de boter klaar is om te braden, laat je een kleine hoeveelheid deeg vallen en als het zakt en dan stijgt - de temperatuur van de boter is goed;
2) Gebruik koude ingrediënten uit de koelkast
Ingrediënten die essentieel zijn voor uw tempura, zoals groenten, moeten direct uit de koelkast worden verwijderd. Bij hete olie en koude ingrediënten moet een thermische schok worden opgewekt om een knapperige tempura te verkrijgen. En om deze reden wordt aanbevolen om het deeg minstens 15 minuten in de koelkast te bewaren voordat u het gebruikt;
3) Deegvariant
Als het klassieke Japanse recept voor deeg dat alleen met bloem en water is gemaakt je niet bevredigt, kun je een meer conventionele manier proberen: 1 eigeel, 100 g bloem, 100 ml koud water en 1 snufje zout.
Een andere variant van het originele recept van Japanse tempura is door koolzuurhoudend water te vervangen door bier en kikkererwtenmeel in plaats van rijstmeel;
4) Gebruik sesamolie
De traditionele olie die in Japan wordt gebruikt voor de bereiding van tempura, is sesamolie, een van de geheimen van zijn karakteristieke smaak. Sommigen gebruiken zonnebloem- of sojaolie om tempura te bakken, maar als je de regels van de Japanse keuken volledig wilt volgen, moet je de voorkeur geven aan sesamolie. Sesamolie is een plantaardige olie gewonnen uit sesam en bevat een krachtige antioxidant - sesamol.
Aanbevolen:
Laten We Een Zelfgemaakte Paastaart Maken
Kozunak is het bekendste rituele brood van ons land, traditioneel bereid voor Pasen. Maak je familie en vrienden blij met zelfgemaakte paastaart. Zie ons aanbod. Benodigde producten: 1 kg bloem, 250 g suiker, 250 g boter, 25 g niet-droge gist, 250 g verse melk, 7 eieren / een dooier is om op de paascake te smeren /, de schil van 1 citroen, 1 vanille, 1 sl.
Laten We Een Zelfgemaakte Cheesecake Maken
Een van de meest heerlijke en malse desserts is cheesecake. De voorouder van cheesecake werd vaak bereid in het oude Griekenland. Dit dessert werd na een overwinning geserveerd aan bruiloftsgasten of atleten. Dit dessert was populair in het oude Rome en later in de Europese koloniën.
Laten We Een Zelfgemaakte Worst Maken
Er zijn veel verschillende soorten in winkels worst , maar het lekkerst blijft toch de huisgemaakte worst, thuis bereid van vers vlees. Je kunt zelf een worst maken, waarmee je familieleden en gasten kunt trekken en bekend kunt worden als echte meesters van deze traditionele Bulgaarse lekkernij.
Laten We De Perfecte Kerstkalkoen Maken
Een van de meest memorabele momenten van het kerstdiner is wanneer we een heerlijke, sappige en geurige kalkoen op tafel serveren. Iedereen grijpt naar zijn vork bij het zien van een perfect goudbruine vogel, met een schitterende uitstraling met een sappige smaak.
Tempura - De Japanse Kooktechniek
Het woord tempura betekent kooktechniek in de Japanse keuken. Om precies te zijn - dompel vis of groenten in beslag en bak ze vervolgens. Men denkt dat de term tempura populair is geworden in het zuiden van Japan. Na verloop van tijd begon het te worden gebruikt om elk voedsel aan te duiden dat met hete olie was bereid, inclusief enkele reeds bestaande Japanse voedingsmiddelen.
